Hidangan yang indah untuk menu sehari-hari - rebusan kubis dengan tulang rusuk. Dan dalam persiapan makanan yang benar-benar biasa ini, Anda dapat dengan mudah unggul, menggunakan berbagai jenis kubis di negara bagian yang berbeda (segar, acar, asam), dan daging dari hewan yang berbeda.
Pilihan tradisional - iga babi asap, direbus dengan segar, baik, atau sauerkraut (asinan, asin atau asinan kubis, tentu saja, Anda harus terlebih dahulu berkumur).
Kubis rebus dengan iga asap
Bahan-bahan:
- rusuk babi yang diasap (dengan irisan lemak) - sekitar 500 g;
- kubis putih - 1 garpu kecil;
- anggur meja putih atau merah muda tanpa glasir (atau bir hidup ringan) - sekitar 60 ml;
- bawang - 1-2 pcs.;
- bawang putih - 2-4 cengkeh;
- hijau berbeda segar;
- bumbu kering (cengkeh, merica, daun salam dan lainnya) - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong dan memotong iga babi. Potong potongan-potongan lemak dan potong mereka menjadi kerupuk, dari mana kita memanaskan lemak dalam kuali, dan bawang goreng, diiris dalam seperempat lingkaran. Tambahkan iga dan goreng sampai warna coklat muda keemasan. Tambahkan kubis dan rempah-rempah cincang. Aduk dan rebus sampai kubis siap (iga siap) dengan api kecil, tutupnya, aduk sesekali. Selama proses tersebut, kami menambahkan anggur dan, jika perlu, air, dan mendekati akhir - tambahkan pasta tomat. Anda tidak perlu garam - dalam garam asap sudah cukup.
Kubis yang sudah direbus dengan iga diletakkan di atas piring dan dibumbui dengan bumbu cincang dan bawang putih.
Ini akan jauh lebih berguna dalam persiapan hidangan ini untuk tidak menggunakan daging asap, tetapi produk daging mentah segar. Dalam hal ini, teknologi akan terlihat sedikit berbeda.
Resep untuk kubis rebus dengan iga babi
- rusuk daging babi atau daging sapi muda - sekitar 500 g;
- sepotong lemak babi - 50 g (bisa diganti dengan minyak sayur);
- kubis putih - 1 kepala ukuran sedang;
- bawang - 1-2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2-4 cengkeh;
- pasta tomat - 1-2 sdm. sendok;
- hijau berbeda segar;
- bumbu kering (ketumbar, jinten, merica, cengkeh, daun salam dan lainnya) - sesuai selera Anda.
Persiapan
Wortel dipotong menjadi sedotan tipis pendek, dan bawang bombai - seperempat lingkaran. Sepotong lemak babi dihancurkan menjadi kerupuk dan kita memanaskannya dari lemak di dalam kuali. Mari kita potong bawang dengan wortel. Tambahkan rusuk dan rempah-rempah cincang. Goreng bersama, aduk dengan spatula (sekitar 5-8 menit). Kurangi api dan rebus selama sekitar 30-40 menit, tutup penutupnya, jika perlu, aduk dengan spatula dan tuangkan air. Lebih dekat ke akhir proses, tambahkan pasta tomat, sayuran cincang dan bawang putih.
Iga dengan kubis dapat disajikan anggur meja ringan, kymmel dan / atau bir ringan.