Hari ini kita akan menyiapkan kentang rebus dan daging, karena ada begitu banyak resep untuk hidangan favorit, yang tidak dapat dilakukan dengan satu topik. Dalam menu hari ini, kentang direbus dengan sayuran, saus tomat tebal, dan jamur.
Kentang rebus dengan daging dan sayuran
Bahan-bahan:
- daging sapi - 780 g;
- tepung terigu - 35 g;
- minyak sayur - 25 ml;
- anggur merah kering - 115 ml;
- kaldu sapi - 630 ml;
- umbi kentang - 240 g;
- wortel - 160 g;
- batang seledri - 1 buah;
- bawang merah - 85 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- anggur merah kering - 115 ml;
- tangkai thyme - 3 pcs.
Persiapan
Iris potongan daging sapi, bumbui daging dengan garam laut dan taburi tepung. Panaskan sedikit minyak pada anglo dan cokelat potongan daging sapi di atasnya. Ketika daging menangkap warna coklat keemasan yang khas, bawa ke piring terpisah, dan sebagai gantinya letakkan kubus kentang, wortel, seledri dan bawang. Ketika sayuran juga menyerap perona pipi, tambahkan dengan thyme, lewati bawang putih dan daun bawang. De-glasir piring dengan setengah gelas anggur, menghilangkan semua partikel sayuran dan daging yang menempel ke bagian bawah dan dinding. Kembalikan daging sapi ke saus anggur mendidih dan biarkan yang terakhir menguap 2/3. Tuang isi broiler dengan kaldu dan tutup. Biarkan kentang yang sudah direbus dengan daging untuk merana dengan api kecil selama 1,5-2 jam, secara berkala mencampur isi piring.
Kentang rebus dengan daging dan jamur
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,2 kg;
- tepung terigu - 25 g;
- paprika tanah, lada hitam - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 45 ml;
- mentega - 15 g;
- kaldu sapi - 1,9 l;
- anggur merah kering - 235 ml;
- Kecap Inggris - 35 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- champignons - 480 g;
- kentang - 4-6 umbi.
Persiapan
Jika potongan daging sapi Anda gemuk, maka singkirkan dagingnya, dan potong daging yang tersisa menjadi kubus besar dan bumbui dengan paprika, garam laut, dan lada yang baru digiling. Tambahkan tepung ke daging dan aduk lagi. Goreng daging sapi sampai kecokelatan dalam campuran minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan bawang putih, kentang, piring jamur dan tunggu sampai embun mulai keluar. Pada titik ini, tuangkan anggur dan biarkan cairan menguap 2/3. Isi ragout dengan kaldu dan biarkan merana selama satu jam.
Ngomong-ngomong, semur dengan kentang dapat dibuat dalam multivark, karena daging dan sayuran ini pertama kali digoreng di "Baking", dan setelah menambahkan anggur Anda dapat beralih ke "Quenching".
Bagaimana cara memasak kentang rebus dengan daging di oven?
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,2 kg;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang merah - 85 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- champignons - 490 g;
- pasta tomat - 35 g;
- tepung terigu - 15 g;
- kentang - 260 g;
- anggur merah kering - 115 ml;
- kaldu sapi - 630 ml;
- daun laurel;
- rosemary - 2 cabang;
- wortel - 130 g.
Persiapan
Bawa suhu oven hingga 155 derajat. Bumbui daging sapi potong dadu dan cokelat dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk daging goreng, tambahkan cincin bawang besar, kentang, wortel dan jamur, dan ketika kelembaban keluar dari yang terakhir, remas beberapa bawang putih ke dalam anglo. Tambahkan pasta dan tepung tomat. Campur bahan-bahannya, coba untuk menyingkirkan serpihan tepung, lalu tuang anggur dan kaldu. Taruh tangkai rosemary dan daun salam di mangkuk, tunggu hingga cairan mendidih dan ganti anglo yang tertutup di oven. Cairkan daging selama beberapa jam, mengingat dari waktu ke waktu untuk menghapus dari lemari dan mencampur. Jika perlu, tambahkan juga hidangan yang disiapkan dan taburi dengan bumbu.
Karena ada kentang dalam rebusan ini, tidak ada kebutuhan untuk lauk, tetapi sepotong roti segar dan segelas merah kering sangat diinginkan.