Adzhika hijau sangat cocok dengan hidangan ikan dan daging. Dan Anda bisa mengoleskannya di atas roti dan makan dengan hidangan pertama. Berkat kombinasi ramuan wangi yang sukses, memberikan hidangan rasa yang benar-benar baru, asli dan menakjubkan. Adjika cukup sederhana untuk memasak dan tidak butuh banyak waktu dari Anda. Lihatlah sendiri!
Adjika dari lada hijau
Bahan-bahan:
- segar ketumbar -2 balok;
- Peterseli hijau segar - 1 ikat;
- dill segar - 1 ikat;
- cabai hijau - 10 pcs.;
- mint segar - 100 g;
- kenari yang dikupas - 2 item;
- tarragon segar - 250 g;
- kemangi hijau - 250 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami mengambil lada hijau pedas hijau, bilas dengan air dingin, buang batangnya dan bersihkan bijinya, potong dengan pisau menjadi dua bagian. Setelah itu, sekali lagi membilasnya di bawah air dan meletakkan lada yang dikupas di atas handuk bersih ke samping. Kemudian kita membersihkan bawang putih, membaginya menjadi denticles, bilas dengan air sampai bersih dan lepaskan.
Selanjutnya, kita beralih ke persiapan rempah segar: ketumbar segar, peterseli, dill, mint, tarragon, dan basil yang dibilas secara menyeluruh di bawah aliran air dingin, goyangkan dengan ringan dan potong sayuran di atas talenan dengan pisau. Sekarang masukkan ke dalam blender, tambahkan lada hijau, bawang putih dan kenari yang dikupas. Kami menggiling semuanya dengan kecepatan tinggi sampai bubur homogen diperoleh.
Kemudian kami menyebarkan massa yang diterima dalam mangkuk, taburi garam dan aduk campuran hijau Abkhazia dengan satu sendok makan. Kami menyajikannya dalam bentuk yang didinginkan ke hidangan ikan atau daging, dan itu juga sangat cocok sebagai bumbu untuk sup atau untuk memadamkan.
Resep Green Adjika
Bahan-bahan:
- cabai hijau panas - 800 g;
- bawang putih - 15 dentikel;
- ketumbar - 1 ikat;
- garam - 3 sdm. sendok;
- kemangi ungu - 30 g;
- dill segar - 30 g;
- biji ketumbar - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda cara memasak adzhika hijau yang lezat. Polong lada hijau panas ditumpuk dalam mangkuk, dituangkan dengan air hangat dan diamkan selama 5 jam. Kemudian cairan tersebut dikeringkan dengan lembut, lada diseka dan dibersihkan dari biji. Bawang putih dibersihkan dari kulitnya. Bilas hijau dan kocok. Sekarang kita memutar semua bahan yang disiapkan melalui penggiling daging, atau menggilingnya dengan blender. Secara terpisah, dalam lesung, remukkan biji ketumbar dan tambahkan ke dalam campuran bawang putih kami. Taburkan adzhika dengan garam, aduk rata dengan sendok dan sebarkan di atas guci kecil yang bersih. Kami menyimpan adzhika hijau di kulkas.
Resep untuk Adjika Georgia hijau
Bahan-bahan:
- ketumbar segar - 400 g;
- seledri - 600 g;
- peterseli segar - 200 g;
- bawang putih - 5 dentikel;
- cabai hijau - 400 g;
- mint hijau segar - 1 ikat;
- rempah-rempah;
- kenari tanah - 0,5 sdm.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan Adzhika hijau untuk musim dingin, kami menyortir semua sayuran, tuangkan selama 10-15 menit dengan air dingin lalu bilas dengan hati-hati. Kemudian sebarkan pada kain kering untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan. Kali ini, kita mengupas bawang putih dan membilasnya. Cabe hijau pedas, buang ekornya, potong setengah dan bersihkan bijinya.
Selanjutnya, semua bahan yang sudah disiapkan dihancurkan secara menyeluruh dengan bantuan food processor atau blender hingga homogenitas. Untuk berat yang diterima kita tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Kami mencampurkan dengan baik adzhika Georgia hijau selesai dan menyebarkannya di atas kaleng bersih. Kami menutupnya dengan tutup, dan meletakkannya di dalam lemari es atau tempat dingin lainnya untuk penyimpanan.