Banyak hidangan daging sudah sedikit membosankan, dan Anda menginginkan sesuatu yang baru dan asli? Kami menyarankan Anda untuk menyiapkan gulungan peritoneum babi yang menakjubkan dan sangat lezat, yang pasti tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan hiasan apa pun, atau Anda cukup meletakkan irisan di atas roti dan membuat sandwich yang lezat.
Resep untuk gulungan babi dari peritoneum
Bahan-bahan:
- babi peritoneum - 1 kg;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- Kecap Worcestersky - 5 tetes;
- rempah-rempah.
Persiapan
Sekarang beri tahu Anda cara membuat gulungan dari peritoneum. Jadi, awalnya kita benar-benar membilas daging babi dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Jika Anda mendapatkan potongan yang sangat tebal dan tidak nyaman untuk dilipat, potong dengan rapi sepanjang ketebalannya, tetapi jangan sampai ke ujung, dan kemudian bukalah seperti sebuah buku. Selanjutnya, kami membuat sayatan yang dalam di seluruh daging, yang jaraknya dekat satu sama lain.
Dalam mangkuk kami membuat "koktail" untuk pelumasan gulungan kami. Bawang putih dibersihkan dari sekam, diperas melalui pers, kami menambahkan minyak sayur ke dalamnya, tuangkan dalam saus kedelai dan Worcester, jika diinginkan, letakkan adjika , paprika tanah atau bumbu hop-suneli. Kemudian dengan tangan bersih yang dilumuri dengan campuran pedas yang telah disiapkan terlebih dahulu di satu sisi, digulung dengan kencang ke dalam gulungan, yang kebetulan menyebar ke sisi yang lain.
Lalu kami membalut "sosis" yang dihasilkan dengan benang, letakkan gulungan itu di atas lilitan untuk memanggang dan kencangkan ujungnya. Setelah ini, buat beberapa lubang gigi di atas stopkontak uap dan taruh daging babi di atas loyang. Kami memanggang gulungan dari peritoneum di oven, dipanaskan hingga 180 derajat, sekitar 1,5 jam, tergantung pada berat daging babi. Kemudian dengan hati-hati keluarkan piring, potong lengan baju, putar di sisi, dan 30 menit lagi panggang hingga menjadi coklat renyah. Sekarang matikan oven dan tinggalkan piringan di sana sampai dingin, lalu beralih ke hidangan yang enak, lepaskan semua benang, potong-potong, masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit, dan kemudian sajikan ke meja.
Gulungan peritoneum babi dalam foil
Bahan-bahan:
- babi peritoneum - 1 kg;
- bawang putih - 8 dentikel;
- cabai - 1 pc.;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk menyiapkan gulungan dari peritoneum, kita ambil daging dan asinkan dengan pengasinan kering. Untuk ini, kita menuangkan garam ke dalam nampan kecil sehingga benar-benar menutupi seluruh bagian bawah kapal. Sekarang turunkan peritoneum dengan lembut dan taruh di atas garam dengan amplas di bawah, taburkan juga bagian atas dan sisi irisan. Dalam formulir ini, kami mengirim babi untuk sepanjang malam atau di lemari es atau hanya meninggalkannya di atas meja di dapur. Selama waktu ini, daging akan mengeluarkan jus, dan di pagi hari itu dapat dipersiapkan.
Keesokan harinya peritoneum dicuci dengan cepat di bawah air, sehingga menghilangkan semua garam. Pisau di bagian daging harus dilakukan
Selanjutnya, ambil selembar foil dan bungkus gulungan yang dihasilkan menjadi 2 lapisan. Taruh di atas loyang, atau taruh di loyang. Oven pra-panas hingga 180 derajat dan panggang hidangan kami selama sekitar satu jam setengah. Kami mengeluarkan roti daging yang telah disiapkan dari peritoneum, keluarkan dari foil dan biarkan dingin dengan benar. Setelah itu, kami memotong benang dari daging, memotong-motong dan mengobati semua orang.