Kekurangan vitamin dalam makanan menyebabkan hipovitaminosis. Gejalanya adalah: mengantuk, cepat lelah, linglung, sering pilek, kulit, rambut dan kuku memburuk.
Biasanya vitamin dibagi menjadi dua kategori: larut dalam lemak dan larut dalam air . Vitamin C, P, dan B vitamin larut dalam air. Tubuh manusia menyimpan cadangan vitamin yang larut dalam lemak, tetapi tidak ada vitamin yang larut dalam air, sehingga asupan konstan mereka diperlukan. Namun demikian, ada satu vitamin yang larut dalam air, yang dapat diakumulasi oleh tubuh - itu adalah vitamin B12 - sianokobalamin, satu-satunya unsur yang berguna yang mengandung kobal. Namun, itu tidak terakumulasi dalam lemak, tetapi di hati, ginjal, paru-paru dan limpa.
Kekurangan vitamin B12 menyebabkan gangguan saraf, disfungsi otot. Dia berpartisipasi dalam proses pembentukan sel darah merah, diperlukan untuk memperkaya seluruh tubuh dengan sel darah merah dengan oksigen, meningkatkan daya ingat dan kemampuan untuk belajar, memperkuat tulang, meremajakan tubuh. Selain itu, vitamin ini diperlukan untuk asimilasi vitamin B lainnya.
Untuk menurunkan berat badan, vitamin B12 memiliki peran pendukung yang signifikan. Untuk karnitin, yang disebut quasivitamin, kehadiran vitamin B12 dalam tubuh dalam jumlah yang cukup diperlukan. Vitamin kuasi ini bertanggung jawab untuk pengangkutan molekul lemak ke mitokondria, di mana lemak diubah menjadi energi. Karnitin diperlukan untuk oksidasi lemak, dan karenanya, untuk menurunkan berat badan.
Apa itu vitamin B12?
Vitamin B12 tidak diproduksi di dalam tubuh, itu harus diperoleh dari makanan, vitamin kompleks atau aditif biologis aktif, tetapi penggunaan makanan alami membawa lebih banyak manfaat daripada aditif buatan. Jumlah terbesar vitamin B12 ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan, terutama di hati. Makanan laut seperti gurita, kepiting, salmon, mackerel, dan cod, juga memiliki kandungan tinggi vitamin ini.
Daging sapi, daging babi, daging domba dan kelinci dapat dengan mudah memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin B12, seperti keju, telur ayam dan produk susu, terutama krim asam.
Banyak peneliti berpendapat bahwa makanan nabati tidak mengandung vitamin ini sama sekali, bahwa itu terbentuk sebagai hasil dari aktivitas vital beberapa bakteri dan oleh karena itu vegetarian memiliki defisit vitamin B12. Perlu dicatat bahwa ahli diet dan dokter penganut vegetarianisme, sebagai gaya hidup kehidupan di akar tidak setuju dengan ini. Mereka percaya bahwa sayuran dan sayuran lebih rendah kandungannya pada produk vitamin B12 yang berasal dari hewan, tetapi masih ada dalam jumlah yang cukup. Bayam, kale laut , daun bawang, kedelai dan selada adalah sumber vegetarian vitamin B12.
Vitamin B12 disimpan dalam makanan ketika dipanaskan dan disimpan. Itu hanya menghancurkan sinar matahari, jadi simpanlah makanan di tempat gelap.
Efek negatif dari vitamin B12
Dosis harian vitamin B12 3 μg, dengan peningkatan
Negatif pada penyerapan dan kandungan vitamin B12 dalam tubuh mempengaruhi asupan pil KB, hormon dan obat-obatan lainnya.
Vitamin yang larut dalam air dengan mudah dikeluarkan dari tubuh oleh ginjal, tetapi penurunan tingkat vitamin B12 dalam darah membutuhkan waktu. Hindari konsumsi vitamin berlebihan atau suplemen diet yang mengandung vitamin B12.