Seperti perwakilan lain dari keluarga salmon, chinook adalah tamu yang disambut di meja. Dan Anda dapat membelinya di toko dengan bebas. Namun, di mana ikan hidup di chinook salmon dan betapa bermanfaatnya, tidak semua konsumen tahu.
Di mana salmon chinook hidup dan apa yang berguna?
Habitat utama ikan ini adalah perairan Samudera Pasifik, tetapi pada saat pemijahannya bergerak ke badan air tawar. Ini memiliki ukuran yang relatif kecil - hingga 80 cm, dan berat - sekitar 12-15 kg.
Menjawab pertanyaan, betapa bergunanya ikan dari chinook, ahli diet, pertama-tama, perhatikan kandungan tinggi zat berharga di dalamnya. Ini adalah vitamin B-group, vitamin K langka, vitamin C dan E, serta microelements: zat besi, selenium, seng, fosfor, kalium dan magnesium. Selain itu, daging salmon mengandung asam organik yang berguna, yang memperbaiki keadaan pembuluh darah dan jantung. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakannya untuk pencegahan serangan jantung dan stroke, atherosclerosis dan trombosis. Berkat kandungan choline dan omega-3 , ikan juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak, melindungi sel-selnya dari perubahan yang berkaitan dengan usia dan risiko mengembangkan demensia, sklerosis, penyakit Alzheimer. Selain itu, menormalkan metabolisme dan menjenuhkan tubuh dengan protein dan lemak sehat. Daging chinook, mereka mudah dicerna dan sepenuhnya dicerna.
Apakah ikan itu gurih dan bagaimana cara memasaknya?
Untuk dicicipi, chinook dapat dibandingkan dengan salmon terkenal, hanya dagingnya yang berwarna lebih cerah dan tidak terlalu tinggi kalori - dalam berat 100 gram hanya 146 kkal. Fillet bisa dimasak hampir apa saja. Makanan ini juga digunakan untuk caviar, meskipun rasanya agak pahit, tetapi, menurut gourmets, itu hanya memberikan produk yang menarik. Ikan salmon merah sering diasinkan atau diasap dan disajikan sebagai makanan ringan dingin atau ditambahkan ke salad. Masih dapat diawetkan, dipanggang di atas panggangan atau bara - ini adalah hidangan khas restoran di Amerika.