Jagung - sayuran yang lezat, atau lebih tepatnya tanaman gandum, yang banyak suka dalam bentuk rebus. Tongkol emas, ditaburi sedikit garam - favorit sejak masa kecil, yang belum kehilangan daya tariknya bahkan sampai hari ini. Patut dicatat bahwa jagung adalah produk makanan yang berharga bagi masyarakat Afrika, Amerika Tengah dan Selatan, yang di sini disamakan dengan roti, atau lebih tepatnya, sepenuhnya menggantikannya. Di dunia, budaya ini adalah yang paling umum ketiga, hanya menghasilkan gandum dan beras. Namun demikian, para penggemarnya tidak berpikir tentang sifat yang berguna dari jagung rebus. Tetapi hidangan ini tidak hanya memiliki kualitas positif, tetapi juga yang negatif, dan mereka juga harus tahu tentang mereka.
Apa yang berguna dalam jagung yang dimasak?
Ketika dipanaskan, biji jagung praktis tidak kehilangan utilitas awal mereka. Karena itu, dalam kandungan sayuran rebus zat berharga hanya sedikit lebih rendah daripada yang mentah. Tapi ada senyawa biologis aktif seperti vitamin B, vitamin E, C dan RR, unsur mikro dan makro - seng, kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium, dll. Dalam jagung ada banyak zat besi, hal ini ditunjukkan pada kasus anemia dan penyakit serupa. Ini mengandung mono- dan disakarida yang unik, zat tepung, asam lemak tak jenuh ganda, protein nabati.
Penggunaan jagung rebus untuk tubuh adalah, pertama-tama, nilai gizinya. Ini sangat memuaskan rasa lapar, menciptakan perasaan kenyang. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari produk rata-rata - 123 kkal per 100 gram. Tapi ada pelangsing jagung rebus tidak dianjurkan, itu buruk dicerna dan dapat memprovokasi memperlambat proses metabolisme, yang akan menyebabkan peningkatan pembentukan sel-sel lemak.
Mereka yang tidak memiliki masalah dengan kelebihan berat badan pasti harus menyertakan sayuran ini di menu mereka. Biji-bijinya bekerja sebagai scrub alami dan aman, membersihkan usus. Karena komposisi kaya vitamin-mineral jagung memperkuat kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Ini mempromosikan perkembangan antidepresan alami dalam sel, menormalkan kerja sistem kardiovaskular, mengoptimalkan komposisi darah. Sayuran rebus dengan mentega akan menjadi bantuan yang baik untuk nutrisi makanan dalam kasus penyakit hati, asam urat, batu giok. Jagung juga merupakan sarana pencegahan onkologi yang sangat baik.
Namun, perlu mengonsumsi butir rebus dalam jumlah sedang bahkan untuk orang sehat. Karena kandungan serat yang tinggi, mereka memprovokasi sembelit kembung. Selain itu, sayuran meningkatkan koagulabilitas darah dan dapat menyebabkan trombosis.
Indeks glikemik jagung yang dimasak
Orang yang mematuhi prinsip makan sehat dan penderita diabetes, Anda pasti harus tahu tentang indeks glikemik yang ditugaskan untuk jagung rebus. Angka ini adalah 70 unit, yang cukup banyak, tetapi tidak terlalu banyak, karena dalam soba diet itu adalah 50 unit, dan di barley - 25. Dalam jagung rebus, meskipun rasa manis, banyak karbohidrat, jadi tidak disarankan untuk menggunakannya
Bagaimana cara mengoptimalkan utilitas jagung yang dimasak?
Untuk melestarikan semua sifat yang berguna dari jagung yang dimasak, itu harus disiapkan dengan benar. Pertama, orang seharusnya tidak mengambil tongkang yang terlalu matang, tetapi sayuran dengan butir-butir kematangan susu. Kedua, memasak jagung lebih baik di daun dan tidak kurang dari 2 jam. Ketiga, lebih baik memasak sayuran untuk pasangan - dan lebih cepat, dan lebih bermanfaat.