Belyashi adalah hidangan populer masakan Tatar, yang telah menjadi populer di kalangan banyak orang di negara kita. Ada banyak resep untuk persiapannya. Kami akan memberi tahu Anda hari ini cara memanggang belyasha di oven. Piringnya ternyata lezat, beraroma harum, dengan kerak emas kemerahan dan isi yang luar biasa berair dan lembut.
Belyashi di oven di Tatar
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- mentega - 100 g;
- kefir - 300 g;
- terigu - 450 g;
- baking soda - 3 g;
- rempah-rempah;
- telur - 2 pcs.
Untuk mengisi:
- daging sapi - 500 g;
- bohlam - 1 buah;
- kentang - 300 g;
- rempah-rempah;
- mentega - 50 g;
- air - 200 ml;
- bumbu zira - 5 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan belaya buatan sendiri di oven, segelas tepung diayak ke dalam mangkuk, tambahkan minyak krim lembut dan menggiling massa dengan tangan sampai membentuk remah-remah halus. Kemudian tuangkan kefir buatan sendiri yang hangat, buang telur, garam, dan soda. Mencampur semuanya, sebarkan adonan di atas meja dan sedikit demi sedikit, kami tuangkan sisa tepung, aduk massa dengan tangan. Akibatnya, adonannya harus lunak, tetapi tidak terlalu padat. Selanjutnya, taruh kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan untuk beristirahat selama 30 menit.
Pada saat ini, mari kita berhati-hati saat menyiapkan pengisian. Daging dipotong kecil-kecil, kentang bersih dan juga digiling menjadi kubus. Bulb rusak dan campurkan semua produk dalam panci. Tambahkan sedikit minyak, bumbui dengan bumbu dan aduk.
Sisa adonan dibagi menjadi 9 bagian yang sama. Masing-masing menggulung lingkaran yang tidak terlalu tipis dan memasukkan sedikit isian ke tengah. Ujung-ujungnya dijalin dengan lipatan, meninggalkan pusat kain putih terbuka. Sebarkan billet di atas loyang dan panggang belyasha dengan daging dalam oven yang dipanaskan sampai 190 derajat selama sekitar 30-40 menit. Setiap 10 menit kami menuangkan sup ke tengah hingga ujung-ujungnya agar isiannya tidak berubah menjadi kering.
Belyasha resep di oven
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 400 g;
- margarin - 250 g;
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 1,5 kg;
- rempah-rempah;
- soda - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- daging babi cincang giling - 700 g;
- rempah-rempah;
- bohlam - 3 pcs.
Persiapan
Untuk memasak belyashas dalam oven di yoghurt, telur dipecah menjadi mangkuk kecil. Aduk rata dan aduk sedikit garam, aduk semuanya sampai kristal larut sepenuhnya. Kefir menuangkan ke dalam panci, menyalakan api yang lemah dan sedikit menghangatkan selama 2-3 menit. Pastikan untuk menjaga agar produk susu fermentasi tidak terlalu panas, jika tidak maka akan meringkuk. Margarin terlebih dahulu keluar dari lemari es dan, tidak kuat tidak membeku, gosokkan pada parutan besar dalam mangkuk gratis. Selanjutnya, masukkan piring ke dalam microwave, atau mencairkannya ke dalam bak air.
Sekarang tuangkan 200 gram tepung terayak ke margarin dan, dengan menggunakan sendok makan, campur semuanya dengan hati-hati sampai terbentuk tepung terigu. Lalu kami tuangkan telur yang dicelupkan dengan garam, tuang kefir hangat, dan lemparkan sedikit baking soda. Campur massa yang dihasilkan dengan pengadukan ke keadaan homogen dan pada akhirnya, secara bertahap tuangkan tepung yang tersisa ke dalam porsi kecil. Benar-benar remas adonan dengan tangan Anda untuk membuatnya lembut, tetapi tidak terlalu curam. Kami memasukkannya ke dalam panci, kencangkan film makanan dan biarkan selama satu jam.
Pada saat ini kita mengambil cincang dari freezer, memasukkannya ke dalam mangkuk bersih dan membiarkannya dicairkan ke suhu kamar. Umbi dibersihkan, dicuci, melenko shinkem dan ditambahkan ke isian. Solim, lada isi secukupnya dan hati-hati mencampur semua bahan sampai halus. Kemudian meja ditaburi tepung, kami menyebarkan adonan, kami memotong sepotong kecil darinya dan membentuk "sosis".
Selanjutnya, kita mengambil potongan-potongan kecil darinya dan menggulungnya dengan penggulung, membentuk kue bundar. Di tengah-tengah masing-masing kami menyebarkan isian dengan sendok, kami menambal pinggirannya dalam lingkaran, mengumpulkan adonan ke tengah, dan menggeser belyashi ke loyang, diminyaki dengan minyak. Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit. Ketika mereka kecoklatan, kami mengeluarkan loyang dengan baking, meletakkan belyasha dalam mangkuk dan menutupinya dengan handuk selama 20 menit.