Tentu saja, Anda dapat menyiapkan ikan dalam bahasa Prancis dengan cara yang disebut daging dalam bahasa Prancis, yang dengan masakan Prancis sama sekali tidak ada hubungannya. Namun, kami menyukai resep otentik, dan karena itu ikan di bawah lapisan mayones dan keju lebih menyukai hidangan dengan fleur ringan dari Provence.
Ikan dalam bahasa Prancis di oven dengan kulit roti
Bahan-bahan:
- fillet ikan putih - 4 pcs.;
- roti putih kering - 6 potong;
- bawang merah - 130 g;
- siung bawang putih;
- peterseli segar (herba) - 26 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- jus lemon - 18 ml;
- anggur kering putih - 115 ml;
- Mentega - 23 g.
Persiapan
Kami membersihkan siung bawang putih dan bawang merah, semua menggiling dan meneruskan campuran minyak selama 3-4 menit. Isi isi wajan dengan anggur dan tunggu saat ketika cairan menguap hampir sepenuhnya.
Kami membawa suhu oven hingga 180 ° C. Roti kering hancur dan dikombinasikan dengan bawang bombay, jamu, jus lemon dan rempah-rempah.
Periksa fillet ikan untuk tulang dan, jika perlu, lepaskan. Baringkan fillet pada selembar perkamen, bagikan remah roti dari atas dan taburi sedikit piring dengan minyak. Ikan yang dipanggang dalam bahasa Prancis, akan siap dalam waktu sekitar 18-20 menit, tetapi waktu dapat bervariasi tergantung pada ketebalan fillet.
Resep ikan Prancis dalam wajan
Bahan-bahan:
Untuk ikan:
- tepung terigu - 75 g;
- fillet ikan putih - 4 pcs.;
- minyak sayur - 35 ml;
- mentega - 38 g.
Untuk saus:
- mentega - 75 g;
- Campuran herbal Provencal (kering) - 5 g;
- jus lemon - 10 ml.
Persiapan
Kami menggabungkan tepung untuk breading dengan garam dan lada - ini adalah komposisi dasar, tetapi Anda dapat memvariasikannya dengan menambahkan bumbu kering lainnya dari dapur Anda. Fillet ikan juga dibumbui dengan baik, setelah memastikan tidak ada tulang yang tersisa di dalamnya, dan kulitnya dihilangkan. Kita menjatuhkan ikan dalam tepung, yang kita kocok secara berlebihan, sehingga mereka tidak terbakar selama pemanggangan.
Pada campuran minyak yang dipanaskan, goreng fillet selama 2-3 menit pada setiap sisi (tergantung pada ketebalan potongan) dan pindahkan ke handuk kertas.
Masukkan mentega ke dalam panci dan campur dengan bumbu. Ketika minyak meleleh dan ramuannya mengeluarkan aroma - saus hampir siap, hanya akan ditambahkan dengan jus lemon dan dapat disajikan.
Tentu saja, ikan dalam bahasa Prancis juga bisa disiapkan dalam multivark: atur mode "Fry" atau "Panggang" dan goreng fillet seperti yang ada dalam panci ini.
Kentang dengan ikan dalam bahasa Prancis
Kami sudah tahu cara memasak ikan dalam bahasa Prancis secara mandiri, tetapi bagian mengenai casseroles ikan masih tetap misterius. Salah satu resep sederhana dan tradisional dari casserole kentang dengan cod (dalam bahasa aslinya - sebuah branda), kita akan bahas lebih lanjut.
Bahan-bahan:
- fillet cod 750 g;
- selembar salam dan ranting thyme;
- siung bawang putih - 6 pcs.;
- umbi kentang - 480 g;
- susu - 55 ml;
- jus dari 1 lemon;
- minyak zaitun - 145 ml;
- remah roti.
Persiapan
Bersihkan cod dari cod dimasukkan ke dalam wajan dengan daun laurel, thyme, dan biarkan cairan mendidih. Setelah 5 menit, keluarkan ikan dan dinginkan, lalu keluarkan kulit dan bongkar cod itu sendiri menjadi beberapa bagian.
Umbi juga membersihkan dan menambang, potong dadu dan rebus. Tambahkan susu hangat ke kentang dan gosokkan dengan haluskan, jangan lupa menambahkan bumbu dan mentega. Kami memasukkan puree green, melewati pers bawang putih dan menuangkan jus lemon. Campurkan kentang dengan ikan dan taruh ke dalam loyang. Taburkan casserole masa depan dengan remah dan letakkan menit selama 15-18 dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Pada menit terakhir, nyalakan panggangan sehingga remah roti di permukaan ambil.