Dengan semua daya tarik eksternal dari belut, kualitas rasanya sangat bagus. Daging berlemak yang lembut dan sedikit manis baik dalam segala jenis, tetapi makanan khusus adalah belut asap.
Jika Anda lebih suka diet yang kurang kalori, maka harus diingat bahwa belut laut mengandung lebih sedikit lemak daripada air sungai, dan lebih banyak protein dan yodium.
Tapi belut sungai lebih berminyak, dan karenanya kandungan kalorinya tiga kali lebih tinggi daripada belut laut - 300 kkal. Jerawat tidak hanya lezat, tetapi juga ikan terapeutik. Ini sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular. Jika ada masalah dengan rambut dan kuku, maka penggunaan belut asap akan membantu dalam masalah ini. Menurut orang-orang pengobatan Jepang, selain fakta bahwa ia mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan massa elemen dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh, itu memiliki efek positif pada kekuatan laki-laki, dan orang Jepang memahami ikan.
Cara memasak belut asap sangat menarik bagi banyak orang, jadi kami akan memberikan perhatian khusus pada resep memasak.
Belut Asap - resep
Jadi, jika Anda mendapatkan belut segar dan Anda memutuskan untuk merokok, maka, pertama-tama, kita membersihkannya dari lendir. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati, jika tidak maka akan mengambil warna abu-abu ketika diasapi. Perhatian khusus diberikan pada insang. Memusnahkan.
Kemudian belut digosok dengan hati-hati dengan garam pada tingkat 100 gram garam per kilogram belut, itu akan membantu melarutkan sisa lendir. Sekitar 40 menit, belut tersebut "asin", lalu dicuci dengan air mengalir. Dicuci dengan sangat baik, hati-hati. Sekarang kita gantung belut kita yang bersih dan kering pada kait tempat mereka akan merokok. Jika belutnya berat, tusuk di bawah kepala Anda, agar tidak pecah. Biarkan ikan berventilasi baik dan kering, lalu Anda dapat mengirimkannya ke rumah asap. Ketika perut itu sendiri terbuka lebar, dan lipatan muncul di bagian belakang kepala, kelezatannya sudah siap. Belut laut
Lebih berlemak, belut sungai enak dan dengan asap dingin. Ini disiapkan dengan cara yang sama, hanya memotong kepalanya. Dan di dalam garam tambahkan tarragon dan daun salam. Selama dua hari jerawat itu asin dan kemudian dibersihkan, dibungkus kertas, dibalut, dan diasapi dalam asap dingin selama sekitar 5 hari. Secara umum, proses merokok belut tidaklah rumit dan menyenangkan. Dan produk yang diterima pada output, akan menjadi hiasan dari setiap meja, hadiah yang sangat baik, atau hanya makanan kuratif.
Ikan siap digunakan untuk memasak oyacodon , takoyaki , atau salad dengan belut .