Bagaimana cara memasak saus tartar?

Tartar adalah salah satu saus yang paling umum dan mendasar. Ini disiapkan atas dasar mayones, dengan penambahan kuning telur rebus. Fitur utama adalah bahwa bahan-bahan yang membentuk saus tidak digosok dan tidak dihancurkan ke dalam pasta, tetapi dicincang halus. Karena itu, tindakan ini adalah yang utama dalam persiapan saus. Ini sangat ideal untuk ikan, tetapi untuk daging juga akan baik. Restoran memiliki rahasia memasak sendiri, dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus tartar di rumah.

Resep klasik untuk saus tartar dengan acar mentimun

Resep asli ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan saus yang cukup pedas dengan rasa yang cerah dan kaya. Dan sejak itu tartar dibuat atas dasar mayones, kemudian dalam versi klasik dasar mayonnaise disiapkan secara independen.

Bahan-bahan:

Persiapan

Dari telur kami memisahkan kuning telur dan memarutnya dengan mustard dan kuning rebus. Mulai mencambuk dengan blender dan bertahap, dengan sedikit minyak. Jangan hentikan proses cambukan. Pada akhirnya, tambahkan jus setengah lemon dan aduk lagi. Harus mendapatkan mayones yang cukup tebal.

The gherkins dipotong halus dengan kubus sehingga mereka merata dalam saus, tetapi tidak terlalu dangkal, mereka harus "menemukan gigi." Dengan caper yang kami layani, bawang putih dapat dihancurkan melalui pers. Rusak hijau juga kecil. Tabasco ditambahkan, dia bertanggung jawab untuk ketajaman, karena itu sendiri sangat tajam membutuhkan beberapa tetes. Karena mayones buatan sendiri cukup tebal, kemudian kita encerkan saus yang sudah disiapkan dengan sedikit air asin dari mentimun ke konsistensi yang diinginkan. Tambahkan sedikit gula bubuk untuk menyeimbangkan rasa, karena semua bahannya asam-asin.

Bagaimana cara membuat saus tartar untuk ikan di rumah?

Pengisi utama rasa untuk saus ini adalah mentimun pedas yang diasinkan, tentu saja, ketimun ideal, karena di dalamnya tidak ada benih dan dagingnya padat, tetapi Anda bisa mengambil mentimun biasa. Hanya perlu memeriksa seberapa banyak kulit mereka padat dan, jika perlu, bersihkan. Caper klasik dalam versi rumahan dapat diganti dengan zaitun, tk. Anda tidak dapat membeli caper di setiap toko.

Bahan-bahan:

Persiapan

Mentimun, zaitun dan jamur dihancurkan menjadi remah dengan pisau, dill, juga, diparut sedikit. Campur semua bahan dengan mayones yang sudah jadi dan nikmati rasa gurih.