Manty adalah hidangan tradisional yang sangat non-sepele dalam banyak tradisi kuliner masyarakat Asia. Sebenarnya, manta rays dengan daging cincang - ini adalah bola daging cincang dalam tes yang digulung tipis. Biasanya mantas dimasak dalam uap di steamer-manties khusus. Tentu saja, saat ini di pemukiman besar dimungkinkan untuk membeli produk manti-setengah jadi, yang hanya bisa dimasak. Tapi masakan rumahan secara alami lebih lezat.
Darimana mantas disiapkan?
Bagaimana cara memasak manti yang lezat? Ini tidak terlalu mudah, tetapi tidak terlalu sulit. Gourmets menambahkan pulp labu cincang dan rempah segar untuk isian, menggunakan berbagai rempah-rempah, melayani berbagai saus. Untuk memasak, Anda membutuhkan daging, bawang, dan tepung terigu. Anda dapat membuat daging cincang dari berbagai hewan (daging sapi, domba, daging kuda dan bahkan babi), Anda dapat menambahkan daging ayam atau kalkun, Anda bahkan dapat memasak manti dengan ikan dan makanan laut. Isinya bisa berlemak atau tidak. Perhitungan perkiraan adalah sebagai berikut: untuk 1 kilogram daging - 4 bawang ukuran sedang dan sekitar 1 kilogram tepung yang baik. Bagaimana cara memasak juicy manti? Pertama, daging tidak boleh terlalu ramping. Kedua, dalam proses membuat daging cincang, Anda perlu menambahkan sedikit air, sehingga saat memasak di atas kukusan terbentuk.
Bagaimana cara membuat daging cincang?
Kupas bawang dan daging yang digulirkan ke dalam penggiling daging dengan nosel besar atau sedang (Anda bisa, tentu saja, menggunakan kombinasi atau helikopter). Dalam daging cincang tambahkan secukupnya bumbu kering (lada hitam dan lada, Anda bisa dan lainnya) dan sedikit asin. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh. Kami menutup tangki dengan isian isian, sehingga isian itu tidak mengotori dan meninggalkan wadah di tempat yang sejuk (tentu saja, untuk sementara waktu).
Bagaimana cara menyiapkan adonan untuk manti?
Untuk satu kilogram tepung - sekitar 2 cangkir air + sejumput garam. Uleni adonan tak beragi biasa, seharusnya tidak terlalu curam, tetapi harus elastis. Dari adonan kami membentuk sosis sekitar satu sentimeter dengan diameter 3. Sekarang bagi sosis dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil (Anda dapat menggunakannya dengan cara lain - tugas kami adalah menggulungnya sekitar 2 mm).
Kami mengumpulkan manti
Untuk setiap kue gulung, kami menyebarkan sekitar satu sendok makan (atau pencuci mulut) daging cincang - itu tergantung pada diameter cangkir adonan yang digulung dan ukuran mantel yang seharusnya diperoleh setelah memasak. Kami melindungi adonan berselang-seling, menghubungkan di tengah 4 ujung yang berlawanan. Sekarang gunakan sekop, sambungkan ujung terdekat satu sama lain - dan Anda dapat mengirim mantel ke steamer selama sekitar 40 menit. Grid harus diberi gemuk dengan minyak.
Saus itu penting
Sementara mantel diseduh, Anda dapat melakukan persiapan bumbu, yang biasanya digunakan sebagai berbagai saus, misalnya, bawang putih atau krim asam bawang putih, atau lainnya - ini masalah selera. Bumbu bisa cukup tajam, dan, sebaliknya, neostroy.
Memasak manti dengan kubis dan daging
Perhitungan produk kira-kira sebagai berikut: untuk 1 kg daging giling - 0,5 kg kubis dan 2-4 bawang, garam dan rempah-rempah secukupnya. Adonan dengan cara di atas