Untuk perayaan keluarga akan diinginkan untuk mempersiapkan dan melihat di atas meja tidak hanya lezat, tapi hidangan yang indah, tidak hanya menyangkut makanan penutup. Di sini, Anda dapat, misalnya, memasak ayam isi dalam oven dengan indah.
Daging ayam untuk dipanggang dalam oven bisa dalam dua cara:
- Keluarkan bagian dalam bangkai ayam dan isi dengan isian (tidak perlu dijahit);
- sebelum mengisi isian, bangkai ayam sedikit diiris dari belakang, tulang dan daging dibuang, dengan lembut beraksi dengan pisau, dalam hal ini daging ayam cincang sudah termasuk dalam pengisian, biasanya bangkai dijahit.
Metode kedua membutuhkan keterampilan dan ketangkasan, yang diakumulasikan oleh latihan (lihat video pada topik). Hasilnya dalam hal ini, tidak diragukan lagi, lebih padat karya, lebih nyaman untuk dimakan: ayam panggang yang dipanggang dengan mudah dipotong dengan irisan dan tidak perlu mengotori tangan, bahkan mengamati tata krama etiket Eropa Barat.
Secara umum, putuskan sendiri.
Apa yang harus diisi ayam untuk dipanggang di oven?
Tambalan untuk isian ayam bisa sangat berbeda, misalnya, nasi, soba atau bubur sereal lainnya dengan jamur dan sayuran, kentang, asinan kubis, buah. Anda juga bisa memasukkan saus dan telur mentah di isian.
Ayam apa yang harus saya pilih untuk isian?
Yang terbaik adalah memilih ayam untuk diisi dengan yang muda, tidak dibekukan, dengan berat sekitar 1,6-1,8 kg.
Persiapan ayam untuk isian
Bagian atas sayap, cakar dan leher akan dipotong. Ayam harus dimusnahkan, harus dicuci dan dikeringkan dari luar dengan kain bersih.
Ayam diisi dengan kentang, kubis dan jamur di oven
Siapkan metode pertama tanpa membuang pit.
Bahan-bahan:
- karkas ayam disiapkan (lihat di atas) - 1 buah;
- champignon segar atau jamur tiram - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 3 pcs.;
- sauerkraut - 300 g;
- lemak ayam;
- hijau;
- bawang putih;
- rempah-rempah tanah (misalnya, campuran siap jenis hop-suneli);
- garam.
Persiapan
Kupas bawang bombai relatif cincang halus, dan jamur sedikit lebih besar. Dalam penggorengan, lelehkan lemak ayam, masukkan bawang di atasnya, lalu tambahkan jamur. Goreng ringan dan tambahkan sauerkraut yang sudah dicuci bersih. Didihkan bersama selama 15 menit dengan api kecil.
Bumbui campuran ini dengan sedikit bumbu, sedikit garam.
Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi irisan kecil. Campurkan campuran kubis-bawang-jamur dengan kentang, tambahkan bawang putih dan hijau yang dihancurkan.
Daging ayam yang sudah dipersiapkan diresap ringan dari dalam dengan garam dan isi isinya, jahit dari bawah atau potong dengan tusuk gigi yang basah. Untuk membuat bau ayam lebih aromatik, kami tuangkan di bawah kulit dengan potongan bawang putih.
Bagaimana cara memanggang ayam isi?
Jika Anda menginginkan kerak yang renyah, panggang ayam dalam bentuk terbuka (sebagai alternatif, Anda bisa memanggang ayam yang dibungkus dengan foil).
Taruh ayam di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 220 ° C, lalu kecilkan api hingga minimum dan masak selama 30-40 menit lagi, sesuaikan diri dengan tampilan kerak. Dalam proses memanggang, Anda bisa menaburkan ayam dengan air atau bir sebanyak 2-3 kali sehari. Masak ayam sedikit dingin, keluarkan ulirnya dan letakkan di atas piring. Hiasi dengan sayuran hijau.
Ayam diisi dengan nanas dan labu, di oven - resep
Bahan-bahan:
- ayam - 1 potong;
- nanas (dapat diawetkan dalam bentuk potongan) - 1 pc. atau 1 bank;
- muscat labu - sekitar 300 g;
- nasi matang - 1 gelas;
- telur ayam - 1 potong;
- cabai merah;
- pala parut;
- bawang putih;
- lemak ayam;
- sayuran ketumbar dan peterseli untuk dekorasi.
Persiapan
Siapkan ayam untuk isian tanpa lubang. Nanas dan labu dipotong kecil-kecil atau potong chopper. Tambahkan nasi, telur dan bumbu masak, aduk rata. Dalam mengisi Anda dapat menambahkan daging ayam cincang, tersisa setelah persiapan ayam. Kami mengisi ayam dengan isian dan menjahitnya dengan benang koki. Kami memutar ayam di bawah kulit dengan potongan bawang putih. Panggang dalam bentuk berminyak selama 30 menit, lalu taburi dengan anggur atau air ringan, kurangi suhu dan panggang selama 40 menit lagi.