Ayam dengan kerak yang renyah adalah salah satu kriteria koki terampil yang paling populer. Burung yang benar-benar renyah dan digoreng hanya diperoleh dengan mengamati teknologi memasak khusus yang bervariasi untuk setiap bagian bangkai. Berbagai metode yang kita kenal akan dijelaskan kemudian.
Ayam utuh di oven dengan renyah
Skema untuk menyiapkan ayam utuh berair dengan kerak renyah tidak menggunakan aditif khusus, tidak, semua yang Anda butuhkan adalah kaleng bir, dan oven yang dipanaskan dengan baik.
Bahan-bahan:
- bangkai ayam;
- garam, lada.
Persiapan
Sementara oven mencapai 215 derajat, ambillah ayam. Pertama, burung dibilas, dan hanya kemudian dibiarkan kering selama 20 menit pada suhu kamar (atau keringkan dengan handuk, untuk mempercepat proses). Selanjutnya, bangkai itu digosok dengan minyak zaitun, dibumbui baik di luar maupun di dalam.
Taruh burung itu di kaleng bir terbuka dan panggang secara vertikal. Ayam dengan kerak yang renyah di oven akan siap sekitar satu setengah jam.
Ayam di oven dengan resep kerak
Kriteria penting lainnya, memastikan bahwa burung akan benar-benar renyah - adalah pengaturan suhu yang tepat. Selanjutnya kita akan menyiapkan paha ayam yang biasa di bumbunya, tetapi panggang mereka pada suhu yang tepat sehingga mereka menjadi renyah.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 115 ml;
- Oregano kering - 2 sdt.
- jus lemon - 55 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- cuka anggur - 15 ml;
- paha ayam - 8 pcs.
Persiapan
Campur semua bahan rendaman dan biarkan pinggul di dalamnya selama sekitar satu jam. Setelah pengasinan, ayam dikeringkan dan ditata di atas loyang dengan hiasan atau secara mandiri. Sekarang tetap hanya untuk memanggang ayam di oven dengan kerak selama setengah jam pada 220 derajat.
Bagaimana cara memasak ayam di oven dengan kulit emas?
Cara yang pasti untuk memasak burung yang renyah, meskipun tidak ada keahlian - panggang dalam adonan.
Bahan-bahan:
- paha ayam - 940 g;
- terigu - 155 g;
- tepung jagung - 45 g;
- telur - 2 buah;
- kefir - 265 ml;
- sekelompok rosemary;
- bawang putih - 3 gigi;
- Bawang putih kering, bawang - 1 sendok teh;
- dengan sejumput paprika dan cabe rawit.
Persiapan
Campur rosemary cincang bawang dengan telur kefir dan kocok. rendam ayam dalam campuran dan biarkan selama beberapa jam. Selanjutnya, gulung burung itu dalam campuran kedua jenis tepung, dicampur dengan rempah-rempah kering. Panggang pada 190 derajat sampai matang.