Kami terbiasa dengan fakta bahwa tortilla disebut kue Meksiko tipis yang dimasak dari tepung jagung dan menyajikan sebagai analog dari roti pita kami. Tetapi dalam bahasa Spanyol ada definisi untuk kata ini. Tortilla Spanyol tidak lain adalah telur dadar hangat dengan berbagai aditif dalam bentuk berbagai macam daging dan sayuran.
Tentang cara membuat tortilla Spanyol, kami memutuskan untuk berbicara secara detail dalam artikel ini.
Resep tortilla Spanyol
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 1/2 item;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- garam, lada - secukupnya;
- telur - 8 pcs.
Persiapan
Dalam wajan, kami memanaskan minyak (meninggalkan 3 sendok makan) di atas api sedang. Kentang dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng dengan minyak zaitun dengan bawang. Kentang dan bawang harus digoreng selama sekitar 20-25 menit.
Kentang goreng dan bawang dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, sedikit didinginkan dan dituangkan dengan 8 telur, dikocok dengan garam dan merica. Campurkan secara lembut campuran kentang-telur dan goreng dalam panci lain dan 3 sendok makan minyak. Kami menunggu sampai telur di bagian bawah penggorengan menyambar, tutup piring dengan penutup dan biarkan selama 8-10 menit dengan api sedang.
Ke bagian atas omelet Spanyol tersipu, Anda dapat meletakkan hidangan di bawah panggangan selama beberapa menit. Tortilla omelet khas Spanyol dengan kentang disajikan 20 menit setelah dimasak. Anda dapat menyajikan tortilla siap pakai dengan salad sayuran ringan atau sepotong roti. Diversifikasi resep klasik ini bisa berupa sayuran, sosis panas atau daging cincang.
Tortilla dalam bahasa Spanyol
Bahan-bahan:
- kentang - 500 g;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- bawang - 2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- telur - 8-9 buah;
- daun bawang.
Persiapan
Paprika dan bawang Bulgaria dipotong menjadi irisan tipis, dan kentang - kubus. Kami memanaskan satu sendok makan mentega dan menggorengnya bawang selama 10-15 menit atau sampai keemasan. Setelah itu, tambahkan lada ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Potongan kentang mendidih selama beberapa 10-12 menit. Kocok telur dengan garam dan lada. Tambahkan bawang hijau cincang.
Dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng kentang rebus selama beberapa hari sampai menjadi kerak emas. Tambahkan cincin bawang dan merica, tuangkan semua telur dan biarkan selama 12-15 menit. Di tengah memasak, tutupi telur dadar dengan penutup, sehingga bagian atasnya juga disiapkan. Siap untuk mendinginkan tortilla selama 15-20 menit, potong-potong dan sajikan dengan sepotong roti segar.
Tortilla - Omelet Spanyol dengan kentang
Bahan-bahan:
- sosis chorizo - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun - untuk menggoreng;
- kentang - 450 g;
- telur - 10 buah;
- air 125 ml.
Persiapan
Dalam penggorengan yang panas, goreng sosis chorizo (atau sosis pedas lainnya) potong menjadi cincin selama 2 menit di setiap sisi. Kami memindahkan potongan-potongan yang digoreng ke piring, dan alih-alih kami, kami menaruh bawang potong menjadi cincin tipis. Segera setelah bawang menjadi transparan dan mulai berwarna coklat muda, kita memindahkannya ke piring terpisah.
Sekarang giliran untuk meletakkan irisan tipis kentang di dalam panci. Kami menunggu sampai kentang berubah kemerahan, dan kemudian tambahkan bawang goreng dan sosis yang sebelumnya. Tuang bahan-bahan dalam penggorengan yang dikocok dengan air, telur garam dan merica, kecilkan api dan tutup wajan dengan penutup. Setelah 15-20 menit, hidangan tortilla Spanyol akan ada di meja Anda.
Sajikan dengan tortilla bukan dengan panas dari panas, tetapi setelah menunggu 20-30 menit agar hidangan sedikit dingin dan menjadi lebih homogen. Sebelum disajikan, telur dadar dapat ditaburi dengan bumbu atau keju parut, dan kemudian dihaluskan di atas panggangan.