Daging kelinci - produk kelezatan yang sangat berharga, dari mana Anda dapat memasak berbagai hidangan. Kelinci mudah dicerna oleh tubuh manusia, dapat dianggap sebagai produk diet. Itu sebabnya bayi kelinci sangat baik untuk makanan bayi. Anda dapat, misalnya, memasak sup dari kelinci untuk anak-anak (akan tetapi, itu akan menyenangkan bagi orang dewasa).
Bagaimana cara memasak sup dari kelinci? Prinsipnya adalah sebagai berikut: untuk menyiapkan sup dari daging kelinci dalam kaldu yang sudah dimasak, tambahkan sayuran, berbagai sereal, pasta, sayuran, dan rempah-rempah.
Bagaimana cara memasak sup dari kelinci?
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kelinci;
- 1 wortel;
- 1-2 bawang;
- 60 g beras;
- 20 g tepung terigu;
- 2 cabai merah manis;
- 20 g mentega alami;
- 4-5 daun laurel;
- 8 kacang polong lada;
- garam;
- 2-4 siung bawang putih;
- hijau (peterseli, dill, ketumbar, basil).
Persiapan:
Daging kelinci dicuci dengan air dingin. Mari kita bagi menjadi beberapa bagian sekitar 100-150 gram, tuangkan 2 liter air, didihkan, masak selama 5 menit, dan garam. Sekali lagi kita akan membilas daging, mengisinya dengan air lagi dan memasak kaldu dengan 1 bawang, laurel dan kacang lada (tergantung pada usia kelinci itu akan memakan waktu sekitar 35-50 menit). Kami akan mengekstrak potongan kelinci ke dalam wadah terpisah. Kupas bawang kedua dengan halus. Juga cincang halus wortel yang sudah dikupas. Hapus cabai dan biji dari paprika, potong menjadi sedotan pendek tipis. Lelehkan wajan ke dalam wajan dan siram bawang dengan sedikit wortel di atas api kecil sampai warnanya berubah. Tambahkan tepung dan, aduk dengan spatula, kita akan menjulurkan 2-4 menit lagi. Sekarang tambahkan irisan paprika, aduk rata dengan spatula dan protomim bahkan menit 2-4. Pada akhirnya, tambahkan mentega dan bumbu kering. Tutup penutupnya dan diamkan selama 8 menit, bilas beras selama 8 menit setelah mendidih dalam kaldu. Tambahkan ke kaldu mendidih dengan nasi, sayuran passekrovkoy dan potongan daging. Tambahkan sedikit garam dan tahan dalam keadaan mendidih yang lemah selama sekitar 2 menit, lalu tutup dan biarkan supnya dimasak selama 8-15 menit. Sebelum disajikan, bumbui sup dari kelinci dengan bumbu cincang dan bawang putih.
Sup kelinci dengan kentang
Anda bisa memasak sup lain dari daging kelinci, misalnya, dengan kentang, kacang hijau muda, dan zaitun.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kelinci;
- 2-4 kentang kecil;
- 2 bawang;
- 100-150 g kacang panjang;
- potongan 20 buah zaitun (bisa berwarna hitam, bisa hijau);
- 1 paprika manis;
- 60 ml anggur putih;
- 2-4 siung bawang putih;
- 5 daun a laelel;
- 5-8 kacang polong paprika;
- 3 tunas anyelir;
- garam;
- sedikit minyak sayur atau lemak kelinci;
- rempah-rempah kering secukupnya, hijau (basil, peterseli, ketumbar, tarragon dan lain-lain).
Persiapan:
Daging kelinci, potong kecil-kecil (dengan tulang), bilas dengan hati-hati, tuangkan 2 liter air, didihkan, masak selama 5 menit dan garam. Sekali lagi, dengan hati-hati bilas dan rebus kaldu dengan bawang (tempelkan cengkeh di dalamnya), daun laurel dan lada harum (sekitar 1 jam). Mari kita ambil potongan kelinci dengan suara. Kaldu disaring, dan daging dipisahkan dari tulang dan dipotong kecil-kecil secara acak. Kami akan mengupas kentang dan memotongnya menjadi sedotan pendek. Kami memasak dalam kaldu kentang irisan hingga setengah kesiapan. Gilas bawang yang dikupas. Panaskan wajan dengan minyak atau lumerkan lemak. Simpan bawang ke cahaya