Ikan tanah liat - resep sederhana yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan juiciness irisan ikan dan memberi mereka tambahan karakteristik rasa. Dengan memvariasikan komposisi bahan yang digunakan, akan memungkinkan untuk mendapatkan cangkang lembut dan lunak yang lebih renyah atau lunak untuk fillet, steak atau ikan utuh.
Bagaimana cara membuat kue ikan?
Ada banyak cara untuk menyiapkan adonan, memungkinkan tidak hanya untuk melestarikan dan meningkatkan sifat positif ikan, tetapi juga untuk secara signifikan mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah jadi.
- Pangsit ikan klasik disiapkan atas dasar telur dan susu, dan tepung digunakan sebagai pengental.
- Lebih banyak framing ikan yang lembut dan subur akan menjadi jika Anda menambahkan mayones, krim asam ke dalam adonan, atau memasaknya di kefir.
- Mereka yang lebih suka hidangan dengan crunch kerak selera, akan menyukai pilihan untuk bir babak belur, dengan vodka atau, dengan asumsi penggunaan sebagai komponen cair dasar air mineral berkarbonasi tinggi.
- Rasa hidangan yang lebih hidup dan kaya akan hidangan jika Anda menambahkan pangsit ikan sederhana dengan segala macam rempah-rempah, bumbu kering, bawang putih, keju parut, bahan lain pilihan Anda.
- Agar ikan tetap menempel dengan baik pada ikan sebelum digoreng, irisan tersebut dirajang tepung atau tepung.
Clay dengan telur untuk ikan - resep sederhana
Ikan tanah liat adalah resep sederhana yang bisa dibuat dari telur. Komponen cair bisa berupa air biasa, susu atau kaldu. Kepadatan adonan akan tergantung pada hasil akhir yang diinginkan: untuk menyiapkan kerangka tipis untuk ikan, siapkan campuran untuk para manula, dan untuk lapisan yang lebih tebal tambahkan tepung lebih banyak untuk mendapatkan tekstur krim asam tebal.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung - 8-10 tbsp. sendok;
- air - 200 ml;
- garam - 1/3 sdt.
Persiapan
- Aduk dengan garpu atau garpu telur sampai seragam, tambahkan beberapa sejumput garam.
- Tambahkan sepertiga dari total bagian cairan, aduk dan tuangkan tepung yang diayak.
- Larutkan, mencampur massa dengan pengocok, semua benjolan menambahkan air sampai kerapatan yang diinginkan diperoleh.
- Sekali lagi aduk kuning telur untuk ikan, gunakan sesuai petunjuk.
Ikan yang subur untuk mayones
Selalu sukses adalah pot penggorengan ikan, dimasak dalam mayones, yang dalam hal ini bertindak sebagai basis cair. Ini harus hati-hati ditambahkan ke garam adonan cair, mengingat isinya dalam komponen dasar. Kandungan lemak awal dan kepadatan mayones dan jumlah yang diinginkan akan menentukan jumlah tepung yang diinginkan, yang harus dicampur dalam porsi kecil.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung - 1,5-2 gelas;
- mayones - 150 ml;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Kocok hingga halus.
- Aduk mayones.
- Tuangkan sedikit tepung terayak dan aduk setiap kali dengan pengocok, menilai kesiapan adonan cair dan ketepatan teksturnya.
- Coba kue ikan dengan mayones untuk garam dan, jika perlu, tambahkan garam.
Kue ikan keju
Rasa krim dan halus yang menakjubkan diperoleh oleh ikan apa saja, jika digoreng dengan keju parut. Produk ini sebaiknya menggunakan nilai yang solid, dengan melewatkan bongkahan melalui parutan halus. Sebagai basa cair, mayones sangat ideal, daripada Anda dapat mengambil krim asam buatan sendiri yang tebal.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- keju keras - 200 g;
- tepung terigu - 4-6 sdm. sendok;
- mayones - 4 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Kocok telur dengan sedikit garam sampai halus.
- Tambahkan keju parut, mayones, tepung diayak sampai kepadatan yang diinginkan dari massa keju diperoleh.
- Ikan dan keju tanah liat tebal dan kental. Goreng ikan dalam cangkang seperti berikut dalam lapisan minyak sayur panas dengan ketebalan minimal 5 mm.
Clay pada air mineral untuk ikan
Jelas, ikan segar dapat diperoleh dengan menyiapkannya pada air mineral berkarbonasi tinggi, yang harus didinginkan dengan baik sebelum digunakan. Lebih baik mengirim botol sebentar ke dalam freezer. Jika diinginkan, sejumput thyme atau oregano dapat ditambahkan ke formulasi.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung - 1 gelas;
- air mineral - 1 gelas;
- garam - 2 sejumput.
Persiapan
- Kocok telur dan garam ringan.
- Tuang sepertiga dari air, tuang ke dalam tepung, campur dengan kocokan.
- Tambahkan sedikit air yang tersisa, campurkan
- Gunakan sup ikan untuk air mineral segera.
Clay pada bir untuk ikan - resep
Pembuat bir untuk ikan adalah resep sederhana yang memungkinkan untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan kulit bagian dalam yang lembut yang sepenuhnya mempertahankan seluruh juicyiness fillet ikan. Bir akan sesuai dengan varietas terang atau gelap, yang akan menentukan kontras dan keserakahan rasa dari hidangan yang disiapkan dan saturasi warna keseluruhan dari kerak berkerak.
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- tepung - 1,5 gelas;
- bir dingin - 300 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Campurkan telur kocok dengan bir dingin, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.
- Tuangkan bagian tepung yang diayak, campurkan massa dengan pengocok sampai tekstur adonan diperoleh sebagai pancake.
- Ikan siap pakai pada bir untuk ikan seharusnya tidak mengalirkan irisan dan secara merata membingkai mereka di sekeliling.
Telur ikan tanpa telur
Pos memasak untuk ikan disiapkan tanpa partisipasi telur, krim asam, mayones dan produk lainnya yang mengandung komponen asal hewan. Air dalam hal ini harus sedingin es, idealnya mineral sangat berkarbonasi. Tekstur yang seimbang dari adonan yang ditambahkan ke minyak olahan nabati tidak berbau.
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- tepung - 1 gelas;
- air dingin - 0,5 cangkir;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Saring tepung terigu.
- Sedikit demi sedikit, tuangkan air es dan campurkan massa sampai adonan homogen diperoleh sebagai krim asam dengan kandungan lemak sedang.
- Tuang ke dalam minyak, tambahkan garam, lada hitam dan beraroma manis, campurkan massa secara menyeluruh dengan pengocok atau mixer.
- Clover lenten untuk ikan adalah resep sederhana, yang dilengkapi dengan penggorengan instan di dalamnya ikan mengiris.
Ikan laut untuk kefir - resep
Ikan tanah liat untuk kefir memberikan kulit yang lapang dan lunak. Memberikan kemegahan yang ditambahkan ke komposisi soda, yang dimasukkan ke dalam basis kefir pada tahap awal uleni dan dibiarkan selama 5 menit untuk memuaskan. Untuk kesibukan, Anda dapat mencampur peterseli cincang kecil, dill segar, sayuran segar atau kering lainnya.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- kefir - 100 ml;
- soda - cubit;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Campurkan dalam mangkuk telur kocok kecil, kefir dengan soda.
- Bumbui campuran dengan garam, lada.
- Tambahkan tepung, aduk telur dengan pengocok atau mixer sampai semua tepung terurai terlarut dan teksturnya diperoleh seperti adonan panekuk.
Bawang untuk ikan - resep
Ikan dalam adonan bawang tidak hanya mempertahankan kelembutannya, memperoleh rona memerah. Irisan buncis dalam adonan cair akan menambah kesan ekstra pada hidangan yang sudah jadi, aroma yang menyenangkan dan rasa yang harmonis. Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam atau kefir, sambil menyesuaikan jumlah tepung yang ditambahkan.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- mayones - 4 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Bubuk bawang merah yang dimurnikan pada parutan halus atau berubah menjadi bubur dengan blender.
- Tambahkan mayones, dicambuk dengan garam, telur, merica.
- Tuang tepung yang sudah diayak dan campurkan gluten secara menyeluruh sampai tekstur homogen tanpa benjolan diperoleh.
Ikan tanah liat untuk susu
Pangsit ikan yang lezat diperoleh jika dimasak dengan susu. Bahkan lebih jenuh rasanya saat menggunakan krim, yang dalam hal ini harus cair. Jangan merusak rasa hidangan yang disiapkan ditambahkan ke basil kering atau berbagai macam adas dengan peterseli. Jumlah bahan ini cukup untuk menyiapkan 500 g fillet ikan dalam adonan.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 200 g;
- susu - 150 ml;
- daun kemangi kering atau bumbu lainnya - 0,5 sdt.
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Bilas garam di lesung dengan lada hitam, basil atau bumbu kering lainnya.
- Tambahkan campuran pedas ke susu, tempat telur digoyang dan dipukuli dengan ringan.
- Sedikit demi sedikit, tepung yang diayak dituangkan ke dalam darah, memastikan bahwa krim asam mengandung lemak sedang.
Pati ikan dengan pati - resep
Sup ikan, resep sederhana yang akan disajikan di bagian ini, disiapkan dengan penambahan pati sebagai pengental. Varian adonan cair cocok untuk menggoreng potongan ikan, promarinovannoy dalam kecap. Poin penting adalah kebutuhan untuk pencampuran campuran secara konstan sebelum setiap potongan ikan dicelupkan ke dalamnya. Cara serupa akan menghindari pengendapan pati dan deteriorasi karakteristik adonan.
Bahan-bahan:
- kuning - 2 buah;
- pati - 10 sdm. sendok;
- air - 8-10 sdm. sendok;
- Garam, merica, tanah atau jahe parut segar - secukupnya.
Persiapan
- Kuning telur digiling dengan dua sendok makan pati.
- Secara bertahap tambahkan satu per satu satu sendok air dan tepung dan mencapai massa yang tebal dan seragam.
- Bumbui klem dengan pati untuk garam ikan, lada, jahe, aduk lagi dengan hati-hati dan aplikasikan ke tempat tujuan.
Ikan kerang untuk krim asam - resep
Pangsit ikan yang lezat dengan krim asam untuk ikan luar biasa lapang karena whipping terpisah dari kuning telur dan protein. Busa protein tidak hanya akan memberikan uji porositas cair, tetapi akan membuatnya lebih jinak dan idealnya membingkai potongan ikan. Alih-alih krim asam itu diizinkan untuk menggunakan yoghurt alami tebal, yang secara signifikan akan mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan.
Bahan-bahan:
- tepung - 1 gelas;
- krim asam - 0,5 gelas;
- telur - 3 buah;
- kunyit - 1 cubit;
- garam, gula, lada.
Persiapan
- Pisahkan telur menjadi kuning telur dan tupai.
- Kuning telur digiling dengan sedikit garam, dikombinasikan dengan krim asam, menambahkan kunyit dan merica.
- Tuangkan tepung terigu secara bertahap, aduk hingga homogen.
- Yang terakhir dimasukkan ke dalam komposisi yang dicambuk dengan sedikit garam protein, mengintervensi komponen dengan gerakan akurat dari bawah ke atas.
- Gunakan tongkat yang dihasilkan ke tujuan segera setelah persiapan.
Claret dengan vodka untuk ikan
Cara lain untuk meningkatkan cita rasa hidangan adalah menyiapkan adonan untuk ikan dengan tambahan vodka. Nuansa ini meningkatkan ikan yang menyelimuti potongan-potongan ikan dan pada saat yang sama memberikannya kegembiraan yang menggugah selera. Jika Anda tidak suka aroma dan rasa pala tanah, Anda bisa menggantinya dengan sejumput kari, kunyit, bumbu lainnya.
Bahan-bahan:
- tepung - 1 gelas;
- vodka - 2 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- pala - 1 sejumput;
- garam, lada.
Persiapan
- Bilas kuning telur dengan pala dan merica.
- Tambahkan vodka dan tepung, aduk.
- Kocok sampai busa tebal dan puncak protein dengan sedikit garam, disuntikkan ke dasar adonan.
- Celupkan irisan ikan dalam campuran yang dihasilkan dengan garpu dan sebarkan ke dalam deep-fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya.