Ciri utama yang membedakan dari sosis darah adalah keberadaannya di dalamnya daging babi, lembu atau lembu darah, yang ditambahkan ke daging cincang daging. Resep ini telah ada selama bertahun-tahun, dan itu tidak dilupakan karena krovjanka yang disiapkan dengan baik adalah produk yang lezat dan sangat berguna.
Berguna sosis darah
Untuk menjawab pertanyaan apakah sosis darah itu berguna, mari kita pelajari komposisi kimianya.
Produk daging ini adalah pemegang rekor untuk konten besi. Perlu dicatat bahwa pembuluh darah mengandung besi bivalen heme, yang lebih mudah bagi tubuh kita untuk menyerap. Dengan demikian, sosis darah adalah salah satu sumber terbaik dari elemen ini. By the way, hati mengandung zat besi dalam bentuk trivalen, bioavailabilitasnya sangat rendah, oleh karena itu lebih baik untuk wanita yang merencanakan kehamilan, serta untuk orang dengan anemia, untuk memberikan preferensi pada kroviake.
Komposisi kimia sosis ini penuh dengan banyak vitamin. Khususnya banyak vitamin grup B, D dan niacin yang ada di dalamnya. Selain itu, produk ini kaya akan zat mineral: kalium, seng, fosfor , magnesium. Seseorang tidak bisa tidak menyebutkan bahwa dalam sosis seperti itu kandungan asam amino, termasuk yang tak tergantikan, tinggi.
Manfaat dan bahaya sosis darah
Ada jebakan, karena sosis darah akan lebih berbahaya daripada baik.
- Banyak orang tertarik dengan berapa banyak kalori dalam sosis darah. Pada 100 g produk diperlukan sekitar 275 kalori, dan sekitar setengah dari mereka memberikan lemak. Oleh karena itu, menurunkan berat badan dan orang dengan atherosclerosis tidak boleh disalahgunakan krovyankoy. Kandungan kalori sosis darah dapat meningkat jika pabrikan menambahkan lebih banyak lemak dan lemak ke dalamnya.
- Untuk menghemat daging, daging cincang sering diencerkan dengan produk sampingan, jaringan ikat dan kulit, dan ini tidak menambah nilai pada produk.
- Karena tingginya kandungan lemak dan protein, sosis darah secara perlahan dicerna dan bagi sebagian orang adalah makanan "berat", sehingga orang dengan penyakit sistem pencernaan hanya dapat memakannya dalam jumlah kecil.