Jamur sup-pure - harum, bergizi dan lembut. Memasaknya tidak begitu sulit, dan bahkan lebih murah, terutama jika Anda menggunakan jamur yang paling terjangkau dan umum di pasar - jamur.
Sup jamur klasik dengan champignons
Bahan-bahan:
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- champignons - 300 g;
- thyme segar - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya;
- tepung - 1/4 dari item;
- kaldu ayam - 3 item;
- krim - 125 ml.
Persiapan
Di panci, lelehkan 1 sdm minyak goreng dan goreng bawang selama 3 menit. Jamur dipotong menjadi piring dan ditambahkan ke wajan ke bawang bersama dengan thyme, garam, merica dan satu sendok minyak lagi.
Goreng bersama-sama, aduk, sampai jamur mulai memperoleh warna emas. Tambahkan sendok terakhir minyak dan tutup tepung. Goreng semuanya, aduk, selama 30 detik, setelah itu kita tuangkan kaldu ayam . Rebus saus selama 10 menit.
Sebagian besar jamur diekstraksi dan dikocok dalam puree dengan blender. Kembalikan kentang tumbuk ke sup, tambahkan krim dan sajikan ke meja. Sup krim jamur dengan jamur yang baik dikombinasikan dengan sepotong roti putih renyah, digosok dengan bawang putih dan diolesi dengan mentega.
Sup jamur dengan jamur
Bahan-bahan:
- cauliflower - 2 item;
- susu almond atau susu sapi rendah lemak - 1 2/3;
- bawang kering - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak zaitun - 1/2 sdt;
- champignons - 200 g;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
Dalam panci kecil tuangkan susu dan masukkan bunganya bunga kembang kol , tuangkan garam, lada dan bawang kering. Setelah mendidih, masak kubis 7-8 menit, hingga lunak, lalu tuangkan tanpa menguras cairan.
Di dalam panci, kami memanaskan minyak dan menggoreng jamur yang diiris dengan bawang di atasnya. Setelah 7-8 menit, tambahkan saus jamur ke dalam sup. Pre-fungi dapat dihaluskan, dan dapat dibiarkan utuh - jika diinginkan. Rebus bubur dari kembang kol dengan jamur selama 10 menit, sampai sup mengental, setelah itu dapat dituangkan ke piring dan disajikan ke meja.
Sup krim keju dengan jamur
Bahan-bahan:
- mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- champignons - 250 g;
- kaldu ayam - 500 ml;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- susu - 2 item;
- keju keras parut - 1 3/4;
- garam, lada - secukupnya;
- thyme - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Tumis mentega dalam wajan dan goreng bawang selama 5 menit. Tambahkan jamur, thyme, dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Taburkan jamur dengan tepung, goreng satu menit lagi dan tuangkan campuran kaldu dan susu. Garam dan lada isi wajan, bawa cairan hingga mendidih, lalu kecilkan api dan rebus sup selama 10 menit.
Setelah itu, sup bisa dicampur dengan blender, lalu kembali ke api dan tutup dengan keju keras parut. Aduk, masak sup sampai keju meleleh. Sup jamur krim dengan champignons dan keju harus disajikan ke meja segera setelah persiapan.
Sup krim ayam dengan champignon
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 2 buah;
- kaldu ayam - 4 item;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- daun bawang - 2 buah;
- seledri - 2 batang;
- champignons - 300 g;
- cuka sari apel - 1/4 c.;
- Thyme kering - 1/2 sdt;
- krim - 1/2 sdm.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Siapkan pure sup dari champignons tidak akan sulit. Fillet ayam, dicuci sebelumnya dan dikeringkan, tuangkan kaldu dan dibakar. Rebus ayam hingga siap, sekitar 15-20 menit, tidak lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk selama mendidih.
Dalam panci terpisah, lelehkan mentega di atas api sedang. Goreng irisan daun bawang dan seledri ke kelembutan, sekitar 10 menit. Sekarang tambahkan potongan champignon dan masak selama 2-3 menit lagi. Isi isi wajan dengan kaldu ayam, tambahkan sup dengan cuka, thyme dan krim. Pada tahap ini, sayuran bisa dihaluskan. Rebus sup selama 20-30 menit, dan di akhir persiapan kami menambahkannya dengan potongan ayam.