Meskipun komposisi resep yang sangat sedikit untuk meringues klasik, prosesnya cukup berubah-ubah dan untuk mencapai hasil yang ideal, perlu mengikuti semua aturan persiapannya, yang mana bahan ini dikhususkan untuk itu.
Resep meringue klasik dengan gula di rumah di oven
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs.;
- gula pasir (halus, putih) atau bubuk - 245 g;
- air murni - 75 ml;
- lemon segar - 20 ml.
Persiapan
Pertama, siapkan sirup. Dalam kendi atau panci, tuangkan gula dan tuangkan ke dalam air. Kirim ke api dan panaskan massa, aduk, hingga mendidih. Kemudian, terus mengganggu, hormati sirup hingga kental.
Campurkan putih dengan mixer dalam busa putih yang kuat dan, tanpa menghentikan proses pencambukan, tuangkan perlahan-lahan sedikit sirup panas. Terus kocok selama lima menit, lalu tuangkan jus lemon dan cambuk sedikit lagi.
Sekarang kumpulkan seluruh massa dalam kantong manisan dan tanam di atas loyang yang ditutupi dengan bagian kecil kue yang menyerupai kue. Tempatkan billet di oven, dipanaskan hingga 110 derajat dan keringkan produk selama sekitar satu jam. Selanjutnya, biarkan bezel benar-benar dingin dalam oven, dan hanya dengan itu Anda dapat memindahkannya ke piring dan menikmati makanan penutup yang tak tertandingi dan lezat.
"Grafski reruntuhan" - resep klasik dengan meringue
Bahan-bahan:
Untuk meringue:
- protein - 4 pcs.;
- gula putih atau bubuk - 175 g;
- garam - 1 cubitan kecil.
Untuk krim:
- susu kental - 120 g;
- minyak "Petani" - 115 g.
Untuk pendaftaran:
- coklat hitam atau susu tanpa pengisi - 90 g;
- biji kacang apa saja - 75 g;
Persiapan
Dalam mangkuk bersih, maksimal bebas lemak dan dingin, kocok protein yang dingin dengan sedikit garam ke puncak kuat maksimum dan mulai
Taruh parutan pangsit di atas loyang dan keringkan dalam oven (tidak lebih dari 90 derajat) selama satu setengah jam.
Sekarang siapkan krim. Kocokan mentega ringan sampai benar-benar putih, dan, tanpa mengurangi kecepatan, tambahkan satu sendok susu kental. Berhenti ketika Anda mendapatkan massa homogen yang padat.
Sekarang, lanjutkan dengan aman untuk menyusun kue. Di atas piring, oleskan lapisan meringue yang didinginkan, oleskan krim di atasnya dan taburi dengan kacang cincang. Kemudian lapisan meringue lainnya, krim dengan kacang, mengumpulkan piramida sebagai hasilnya.
Pada mandi uap, lelehkan cokelat dan secara acak, tuangkan kue dengan tetesan tipis. Hapus makanan penutup di dingin, sehingga krim dan cokelat dibekukan dengan benar.