Resep bragi bisa klasik, terdiri dari gula, air dan ragi atau lebih asli, melibatkan penggunaan bahan-bahan non-tradisional. Penggemar pembuatan bir akan tertarik untuk mempelajari seluk-beluk penerapan teknologi yang tidak biasa dan menerapkannya secara efektif dalam praktik.
Bagaimana cara membuat braga?
Bregs tradisional dibuat dari air dengan gula, di mana ragi ditambahkan.
- Proporsi brags mungkin berbeda tergantung pada produsen ragi. Saat menggunakan aditif dalam negeri, masukkan 100 g produk ke dalam 5 liter air dan 1 kg gula pasir.
- Air harus menjadi mata air atau botol, selalu tidak matang, jenuh dengan oksigen. Sebelum menambahkan bahan itu dipanaskan sampai suhu 30 derajat.
- Gula diaduk sampai semua kristal benar-benar larut, dan ragi awalnya dilarutkan ke dalam sebagian kecil air, dan kemudian dicampur ke dalam wadah umum.
- Saat menyiapkan minuman, kualitas ragi penting, dan pilihan varietas yang tepat.
Ragi apa yang lebih baik untuk braga?
Ragi yang dipilih dengan benar untuk brags akan menghasilkan mug berkualitas dengan konsentrasi minimum kotoran berbahaya. Ini akan menyenangkan dan output dari minuman jadi sesuai dengan rasio jumlah awal membual.
- Pilihan ideal - ragi alkohol. Basis, disiapkan dengan aditif tersebut, tidak memancarkan terlalu banyak busa selama fermentasi dan matang dalam 4-7 hari. Parameter kuantitatif dan kualitatif dari minuman jadi setelah distilasi brags akan menjadi yang paling memuaskan.
- Lebih banyak anggaran, tetapi pilihan yang kurang diinginkan untuk memasak roh berg - roti ragi. Basis seperti itu lebih berbusa, mengembara selama 10-14 hari dan membentuk banyak senyawa berbahaya yang tidak hanya memperburuk rasa minuman, tetapi juga membuatnya kurang aman untuk dikonsumsi.
Bagaimana cara meringankan tongkang?
Mengklarifikasi sesumbar akan secara signifikan meningkatkan kualitas moonshine. Tahap ini akan memungkinkan untuk menyingkirkan sedimen ragi, yang sering terbakar selama distilasi dan memperburuk rasa minuman yang sudah jadi.
- 1 sdm. sendok digiling dalam penggiling kopi bentonit dilarutkan dalam 0,5 l air panas, dicampur dengan mixer dan dituangkan dalam tetesan tipis ke 10 l braga, diaduk. Sehari kemudian dituangkan brag diklarifikasi dari sedimen dengan bantuan tabung.
- 70 gram teh karkade dituangkan dengan satu liter air mendidih, itu bersikeras selama 15 menit, kemudian didinginkan hingga 30 derajat dan dicampur dalam 10 liter penyombong. Seperti pada kasus sebelumnya, setelah sehari, minuman yang dimurnikan dikeringkan dari endapan.
- Jika langkah pemurnian membutuhkan resep kutu buah, gelatin digunakan. 2 g aditif tuangkan 400 ml air dingin, bersikeras selama 24 jam. Tuang butiran dengan porsi baru air hangat murni (400 ml), aduk, tuangkan ke dalam minuman, biarkan selama 2-3 hari, setelah itu buang dasar dari endapan.
Resep untuk burger dari gula dan ragi
Burger klasik yang terbuat dari gula dan ragi adalah resep yang terbukti digunakan oleh sebagian besar pembuat moonshakers. Untuk persiapannya gunakan wadah enamel atau gelas, cocok untuk volume. Selama seluruh proses fermentasi perlu untuk memastikan suhu ruangan konstan 22-25 derajat.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- gula pasir - 2 kg;
- ragi alkohol - 200 g.
Persiapan
- Panaskan air hingga 30 derajat, guling seluruhnya gula di dalamnya.
- Ambil sebagian kecil cairan, encerkan ragi di dalamnya dan tuangkan ke dalam bejana umum
- Pasang segel hidraulik pada wadah atau kenakan sarung tangan dengan jari yang tertusuk dan biarkan hingga akhir proses fermentasi.
- Jika diinginkan, breg jadi diklarifikasi dan dilanjutkan ke distilasi.
Grain Braga
Yang lebih berharga adalah brags yang terbuat dari barley, gandum atau biji-bijian lain, yang dikecambahkan sebelumnya untuk menghasilkan kecambah sepanjang 2-3 cm, untuk ini, oleskan wajan pada palet dengan lapisan tidak lebih tebal dari 2 cm dan tuangkan air ke cakupan penuh. Suhu di kamar seharusnya tidak melebihi 18-22 derajat. Braga tanpa ragi disiapkan, jadi prosesnya lebih lama, tetapi bermanfaat.
Bahan-bahan:
- air - 15 liter;
- gula pasir - 6 kg;
- Biji-bijian yang tumbuh - 5 kg.
Persiapan
- Di dalam air dengan suhu 22-24 derajat benar-benar menyerap gula.
- Tambahkan biji-bijian bertunas, biarkan fermentasi selama 4 hari.
- Pada hari kelima, perangkap air dipasang di tangki atau sarung tangan diletakkan dan ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2-3 minggu atau sampai proses fermentasi berakhir.
- Resep untuk menyombong gandum dapat diulang menggunakan butir yang sama 3-4 kali.
Braga dari gandum untuk moonshine
Resep lain untuk menyombongkan tanpa partisipasi ragi akan disajikan lebih lanjut. Ini dilakukan pada gandum, yang tidak boleh lebih dari satu tahun, dikeringkan dengan baik, berkualitas, tanpa campuran spesimen basi atau manja. Dari kapasitas yang tersisa di bagian bawah setelah fermentasi biji-bijian, Anda dapat mengulang proses menciptakan brags pada bahan baku yang sama 2 kali lebih banyak.
Bahan-bahan:
- air - 15 liter;
- gula pasir - 2 kg;
- gandum - 2 kg.
Persiapan
- 500 g gandum dituangkan dengan air ke lapisan 2 cm, dibiarkan pada suhu 18 derajat selama 2 hari.
- Setelah muncul kecambah tambahkan 250 g gula, sedikit air, aduk, tutup wadah dengan kain kasa dan masukkan dalam panas selama 10 hari.
- Tambahkan air hangat dan gandum ke fermentasi yang diperoleh, aduk, tambahkan segel air.
- Braga pada gandum tanpa ragi, tergantung pada kualitas ragi dan suhu di ruangan berkeliaran 7-20 hari.
Braga pada koji - resep
Braga disiapkan di rumah pada enzim koji akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan alkohol dengan rasa dan bau yang khas dan tidak biasa, yang tidak semua orang suka, tetapi memiliki lingkaran pengagum gourmet tertentu. Moonshine dari basa tersebut menjadi cocok untuk diminum setelah distilasi kedua.
Bahan-bahan:
- air - 20 liter;
- tepung terigu - 5 kg;
- enzim koji - 45 g.
Persiapan
- Kapal untuk fermentasi didesinfeksi dengan larutan yodium selama 1 jam.
- Tepung tuangkan air mendidih dan biarkan hingga mendingin hingga 30 derajat.
- Campur air dengan tepung dan koji dalam wadah steril, pasang septum dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat.
- Braga di koji akan siap sekitar 20-25 hari.
Braga terbuat dari madu
Berikut ini adalah rekomendasi tentang bagaimana cara menyombongkan diri dari madu tanpa menggunakan gula. Dalam hal ini, aplikasikan ragi kering, yang jika diinginkan dapat diganti dan ditekan segar, meningkatkan berat aditif 5 kali. Sebelum distilasi air, harus dikeringkan dari endapan, menggunakan tabung, untuk menghindari pembakaran dalam kubus distilasi.
Bahan-bahan:
- air - 20 liter;
- madu - 6 kg;
- ragi kering - 80 g.
Persiapan
- Madu dicampur dengan air dan dididihkan dengan pengadukan.
- Setelah 10 menit mendidih, keluarkan bejana dari piring dan dinginkan wort hingga 30 derajat.
- Dalam sebagian kecil cairan, ragi dilarutkan, dicampur ke dalam wadah umum, ditinggalkan di bawah septum untuk fermentasi di tempat yang hangat dan gelap.
- Madu berg pada ragi kering akan siap dalam 10-14 hari.
Braga di jasnya
Hindari penggunaan ragi akan memungkinkan persiapan brews pada ragi kismis . Di sini penting untuk memilih bahan yang berkualitas dan benar yang belum diolah dengan pengawet dan telah meninggalkan spora permukaan ragi liar. Jika proses fermentasi tidak diamati dalam interval waktu yang ditentukan - kismis ternyata tidak layak untuk digunakan.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- kismis - 2 kg;
- gula pasir - 100 g.
Persiapan
- Tuangkan 200 g kismis dengan 0,5 liter air hangat, tambahkan gula dan biarkan selama 2 jam, lalu tekan blender.
- Kismis yang tersisa dituangkan dengan 3 liter air hangat, dan setelah 3 jam mereka digiling menggunakan blender atau penggiling daging.
- Campurkan kismis, sisa air dan ragi, aduk, tempatkan di tangki fermentasi di bawah tangki septik.
- Braga akan siap dalam 3-6 minggu, ketika pelepasan karbon dioksida berhenti.
Braga di malt
Pembuatan brews pada malt dilakukan tanpa penambahan gula. Moonshine siap pakai dari bahan baku seperti itu memperoleh aroma khusus, yang akan disukai banyak penggemar minuman keras yang kuat. Penting untuk memastikan pendinginan cepat dari mal yang dilas selama tidak lebih dari 30 menit menggunakan mandi es atau sarana improvisasi lainnya.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- malt - 2,5 kg;
- ragi kering - 25 g.
Persiapan
- Tanah malt dicampur dengan air panas (50 derajat), dipanaskan hingga 65 derajat dan disimpan pada tingkat ini selama sekitar satu jam.
- Dinginkan wort dengan cepat sampai 25 derajat, tambahkan ragi yang diencerkan, tuangkan campuran ke dalam tangki fermentasi.
- Pasang segel hidraulik dan biarkan minumannya berkeliaran selama dua hari hingga seminggu.
Resep menyombongkan dari macet
Resep braga berikutnya terbuat dari selai tua yang tidak laris atau tidak dimakan waktu oleh rumah tangga. Gula pasir ditambahkan hanya ketika billet itu tidak terlalu manis. Ragi yang ditekan dapat diganti dengan kering, tambahkan 50 g ke jumlah cairan yang ditunjukkan.
Bahan-bahan:
- air - 30 liter;
- selai - 6 liter;
- ragi yang ditekan - 300 g;
- gula pasir - 1-3 kg.
Persiapan
- Dalam air hangat hingga 50 derajat melarutkan selai dan, jika perlu, gula, dinginkan hingga 30 derajat.
- Masukkan ragi terlarut, tuangkan campuran ke dalam tangki fermentasi di bawah septum.
- Setelah 7-14 hari pembuatan bir dari selai untuk minum moonshine akan siap.
Braga dari apel untuk moonshine
Resep berikut untuk menyeduh melibatkan penggunaan apel yang dihancurkan sebagai bahan tambahan. Jika buahnya manis, Anda bisa melakukannya tanpa penambahan gula atau mengurangi jumlahnya seminimal mungkin. Dalam kasus seperti itu, proses fermentasi dapat memakan waktu lebih lama dan lebih lama.
Bahan-bahan:
- air - 20 liter;
- apel - 30 kg;
- gula pasir - 2-4 kg;
- ragi segar - 200 g.
Persiapan
- Hancurkan apel, campur dengan air hangat, tambahkan gula jika diinginkan.
- Larutkan dalam porsi ragi cair, campurkan campuran ke dalam keharusan.
- Pasang segel hidrolik pada wadah dengan tongkang dan biarkan kontainer di tempat yang hangat sampai proses fermentasi dihentikan.
Braga terbuat dari anggur
Itu tidak kurang sederhana untuk teknologi serupa untuk menyiapkan anggur dari buah anggur untuk minuman keras. Tanpa jumlah ragi ini, Anda bisa mendapatkan dalam kasus ini, tetapi kemudian Anda harus siap untuk fermentasi panjang, yang dapat bertahan dari 20 hingga 50 hari. Variabel di sini adalah jumlah gula, tergantung pada rasa manis awal dari buah.
Bahan-bahan:
- air - 30 liter;
- anggur hancur - 10 l;
- gula pasir - 5 kg;
- ragi segar - 100 g.
Persiapan
- Campur anggur yang sudah dihancurkan dengan air hangat, gula dan ragi.
- Campuran dituangkan ke dalam tangki fermentasi, di mana segel air dipasang.
- Biarkan benda kerja di tempat yang hangat dan gelap sampai proses fermentasi berhenti.