Dipercaya bahwa hidangan ini berasal dari Provence, dan disiapkan oleh para pekerja keras yang biasanya, karena selalu ada banyak sayuran, dan minyak zaitun adalah salah satu yang terbaik di dunia, dan resep ini lahir. Persiapan yang benar-benar sederhana, tetapi pada saat yang sama kaya rasa, layak untuk disajikan di restoran terbaik. Jika Anda suka sayuran, maka untuk Anda kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan ratatouille dalam dua resep yang benar-benar berbeda.
Ratatouille ini adalah resep klasik untuk memasak dalam oven
Bahan-bahan:
- zucchini - 2 pcs.;
- terung - 2 buah;
- paprika manis - 3 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- tomat - 7 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- minyak zaitun, cuka balsamic ;
- thyme, garam, peterseli, lada.
Persiapan
Untuk resep seperti itu, terong dan zucchini (sebaiknya zucchini), kita makan panjang dan tipis, dan tomat adalah krim, mereka lebih padat dan berdaging. Dan mulai memasak dengan bawang dan bawang putih. Potong dengan halus, seperti kita bisa, goreng semua bawang dan setengah bawang putih dalam minyak zaitun, lalu tambahkan lada, potong dan tiga buah tomat, kupas dan potong dadu. Tutup dengan penutup, kurangi panas dan pudar selama 15 menit.
Sementara itu, mari potong terong, zucchini dan tomat dengan cincin tipis, tidak lebih tebal dari 5 mm. Saat saus disterilkan, kami akan menambahkan sedikit dan menaruhnya 1/5 bagian. Sisanya dituangkan ke dalam bentuk di mana kita akan memanggang ratatouille, tingkat, dan di atas meletakkan sayuran dipotong. Kami mulai dari tepi luar dan lebih jauh ke pusat sepanjang lingkaran sayuran alternatif spiral.
Ambil sedikit minyak zaitun, kirim sisa bawang putih cincang, thyme, lada dan peterseli, dan sebarkan casserole kami di atasnya. Kemudian tutup dengan foil dan masak di oven pada 180 derajat selama 40 menit. Sebelum disajikan dalam saus, yang kita sisihkan di awal, tambahkan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic dan siram hidangan yang sudah jadi.
Resep untuk ratatouille sayuran
Bahan-bahan:
- terung - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- zucchini - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- paprika manis - 1 pc.;
- tomat - 2 pcs.;
- thyme, minyak zaitun , garam.
Persiapan
Mulailah bekerja dengan sayuran lebih baik dengan terong, tk. persiapan itu akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu daripada sayuran lainnya. Kami memotongnya menjadi kubus, dengan murah hati menaburkan garam, mencampur dan pergi, sementara kami terlibat dalam sayuran lain. Kemudian sebelum menggoreng kita akan memeras kubus dengan benar dari kelebihan cairan, ini akan mencegah terong menyerap minyak sebanyak yang biasanya, dan rasa sayuran akan menjadi lebih cerah pada saat yang sama. Kami akan mengupas tomat dari kulit, merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian dengan air dingin, sehingga kulit dapat dengan mudah dihilangkan. Kemudian potong menjadi irisan dan singkirkan bijinya, dagingnya dipotong menjadi kubus. Bawang dan bawang putih memotong kecil, cabai dan zucchini serta semua sayuran dengan kubus kira-kira dengan ukuran yang sama.
Sekarang Anda perlu menggoreng sayuran secara terpisah. Mari kita mulai dengan bawang, lakukan secara alami dalam minyak zaitun dan dengan cepat. Jangan sampai digoreng sampai matang, potongan harus mengeras. Pada akhirnya, tambahkan sedikit bawang putih dan thyme dan lemparkan kembali ke dalam saringan untuk menyingkirkan minyak berlebih. Tetapi kita dapat menggunakannya untuk memanggang kumpulan sayuran berikutnya. Begitu juga dengan sisa bahan, tomat adalah sayuran yang paling halus, jadi hanya membutuhkan beberapa menit. Kami menghubungkan semuanya dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan garam, aduk, dan biarkan dipadamkan di atas api kecil selama 10 menit. Hidangan ini bisa disajikan panas dan dingin.