Terlepas dari kenyataan bahwa tombak adalah ikan air tawar, dagingnya juga kaya akan unsur-unsur bergizi, seperti daging ikan laut. Benar, perlu dicatat bahwa dari tombak terakhir berbeda dalam dietnya dan kehadiran sejumlah besar tulang. Mungkin kedua faktor ini telah berkontribusi pada fakta bahwa ikan ini kurang mungkin muncul di meja kami, tetapi kami ingin mengembalikan reputasinya dan mencurahkan hal ini ke resep tombak di oven dalam bentuk foil.
Pike dipanggang seluruhnya dengan foil di oven
Bahan-bahan:
- pike bangkai (sedang) - 1 pc;
- lemon - 2 buah;
- siung bawang putih - 1 buah;
- bawang - 130 g;
- segenggam sayuran hijau;
- mentega - 65 g.
Persiapan
Sebelum memanggang tombak di oven dalam bentuk foil, bersihkan bangkainya dan bilas. Bagi bawang dan salah satu lemon ke cincin tebal dan bagikan pada loyang. Dari sisa lemon, peras jus dan kombinasikan dengan sayuran hijau, bawang putih, dan mentega cair. Bumbui ikan dengan sedikit garam di dalam dan luar, masukkan dill ke dalam rongga perut. Tutup panci dengan tombak dengan lembaran foil dan biarkan selama 25 menit dengan 190 derajat.
Resep untuk tombak di foil dalam oven
Seperti yang sudah kami ketahui sebelumnya, tombak adalah ikan kering, yang lebih baik disajikan dengan saus yang berlimpah atau dipanggang dengan isian berair, seperti yang kami putuskan untuk menawarkan Anda dalam resep ini yang terdiri dari jamur dan bawang.
Bahan-bahan:
- karkas tombak - 1,8 kg;
- bawang merah - 85 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- jamur tiram - 820 g;
- lemon - 1 buah;
- minyak zaitun - 35 ml.
Persiapan
Setelah membersihkan ikan, ambil isian sederhana, terdiri dari potongan ayam dan bawang, yang harus diselamatkan bersama. Ketika kelembaban berlebih dari jamur menguap, tambahkan bawang putih cincang dan jus lemon ke dalam penggorengan. Isi rongga perut ikan dengan isian dan perbaiki dinding perut dengan tusuk gigi. Biarkan ikan memanggang 190 derajat selama sekitar satu jam, pertama tutup dengan lembaran foil, selama 40 menit pertama, dan kemudian biarkan 20 sisanya menjadi coklat.
Pike dalam foil di oven dengan kentang
Seperti sisa ikan, bersama dengan tombak di bawah lembaran foil, Anda dapat memanggang berbagai lauk sayuran, misalnya, umbi kentang.
Bahan-bahan:
- pike bangkai (sedang) - 1 pc;
- sekelompok dill;
- bawang - 210 g;
- mayones - 45 g;
- irisan lemon - 4-6 buah;
- umbi kentang - 470 g.
Persiapan
Pilih umbi kentang terkecil, taburi dengan minyak dan taburi dengan berlimpah. Menombak bangkai juga menaburkan garam dan mengisi perut dengan campuran mayones, dill, dan onion ring. Tutupi ikan dengan garam dan taruh irisan lemon. Meletakkan tombak pada loyang dan menyebarkan kentang di sekitarnya, tutup ikan dengan lembaran foil dan letakkan untuk mempersiapkannya. Berapa banyak tusuk yang dipanggang dalam foil dalam oven ditentukan oleh ukuran ikan itu sendiri, sehingga bangkai berukuran sedang biasanya dimasak tidak lebih dari setengah jam pada suhu 190 derajat.
Pike dalam oven di foil dengan krim asam
Masalah memasak dalam foil adalah bahwa ikan di bawahnya tidak kecokelatan, tetapi kami akan memperbaiki situasi ini dengan bantuan saus sederhana dan teknologi pemanggangan.
Bahan-bahan:
- tombak - 680 g;
- champignons - 410 g;
- wortel - 65 g;
- krim asam - 95 ml;
- caper - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat - 35 g.
Persiapan
Usap dan bilas rongga perut ikan. Habiskan jamur bersama wortel sampai embun menguap. Bumbui isinya, hubungkan dengan caper. Campurkan pasta tomat dengan saus krim asam dan campurkan jamur dengan wortel dengan 2/3 saus. Masukkan tombak ke dalam oven selama 30 menit pada 180, tutup loyang dengan foil. 7 menit sebelum akhir memasak, keluarkan foil, dan tuang lemak dengan sisa saus dan biarkan sampai coklat.