Antara lain, keuntungan lain dari memanggang kefir adalah adanya asam laktat di dalamnya. Karena itu, dan lebih khusus lagi karena reaksi dengan soda atau baking powder, adonan ternyata sangat subur dan keropos, sementara tidak jatuh bahkan setelah dikeluarkan dari penggorengan. Buktikan dengan contoh panekuk tebal pada yoghurt, yang dapat disiapkan dengan cepat dan nyaman, dan jika perlu, adonan bisa dan melakukan uleni sama sekali di malam hari, untuk menghemat waktu di pagi hari saat sarapan.
Pancake tebal tidak kefir
Kehadiran asam laktat dalam tes dapat menjadi plus dan minus secara bersamaan. Pernyataan terakhir mengikuti dari fakta bahwa jumlah asam ini tidak dapat dihitung, dan karena itu seringkali koki mencampur soda dengan bubuk pemanggang untuk menetralkan semua asam tanpa residu dan mendapatkan produk udara terbanyak. Jadi kami memutuskan untuk melakukannya.
Bahan-bahan:
- terigu - 115 g;
- gula pasir - 35 g;
- baking powder - 1/2 sdt;
- soda - 1/2 sendok teh;
- kefir - 235 ml;
- segenggam pecan;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 45 ml.
Persiapan
Sama seperti untuk persiapan tes lain, untuk resep ini, Anda harus terlebih dahulu menghubungkan bahan kering bersama-sama, dan oleh karena itu empat produk pertama dari daftar pertama dikirim ke mangkuk.
Selanjutnya, ambil cairan. Kefir memukul dengan telur, tambahkan minyak sayur (itu harus mencegah adonan menempel ke permukaan piring yang dipanaskan). Tuangkan cairan ke dalam bahan kering, tuangkan kacang dan aduk. Amati teknik pencampuran yang tepat sangat penting, karena ini adalah salah satu kriteria yang menentukan seberapa tebal dan panekuk rimbun akan keluar di kefir. Campur semuanya lebih baik dengan sekop, tidak dengan pengocok atau, lebih dari itu, mixer. Semakin lama dan lebih hati-hati Anda akan bekerja pada tes, semakin banyak karet akan berakhir, dan jadi lebih baik untuk meninggalkan campuran tepung kecil. Setelah mencampur, biarkan adonan berdiri selama sekitar setengah jam, sehingga tepung menyerap semua uap air. Siapkan adonan sampai kecoklatan.
Pancake ragi tebal pada yogurt
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- ragi - 10 g;
- gula - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- air 75 ml;
- Mentega - 65 ml;
- telur - 2 buah;
- soda - 1 sendok teh.
Persiapan
Sebelum Anda memasak panekuk tebal di kefir, panaskan ringan dan maniskan air. Tuangkan ragi ke permukaan cairan dan biarkan hingga diaktifkan. Tuangkan larutan ragi ke tepung dicampur dengan soda. Telur dikocok dengan yogurt dan mentega cair. Tuangkan campuran kefir berikutnya dan ubah semuanya menjadi adonan tebal. Biarkan selama 40 menit. Dekati adonan goreng di permukaan yang dipanaskan dengan baik ke warna merah di kedua sisinya.
Resep untuk pancake custard tebal pada yogurt
Persiapan pancake custard mirip dengan skema menguleni custard klasik, hanya basa yang diseduh harus dipukul tidak hanya dengan telur, tetapi juga dengan penambahan yogurt. Produk jadi ternyata sedikit lebih padat daripada versi lain dari pancake, tetapi di samping itu, itu sempurna mempertahankan bentuk dan keluar jauh lebih megah.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 265 g;
- gula - 35 g;
- baking powder - 10 g;
- soda - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- air 225 ml;
- mentega - 55 g;
- telur - 2 pcs.
Persiapan
Dalam panci tumis tuangkan air, tuangkan gula dan gulung potongan mentega. Tunggu sampai air mendidih. Tambahkan tepung ke dalam larutan yang sudah disiapkan, diayak dengan baking powder dan soda dan aduk cepat. Segera setelah tepung mulai menempel ke dasar dan mengumpulkan ke dalam satu bola - adonan sudah siap. Biarkan dasar ayam agak dingin, dan kemudian mulai mencambuknya dengan mixer, tambahkan telur kocok secara bertahap terlebih dahulu, lalu kefir pada suhu kamar. Adonan siap bisa langsung digoreng.