Dessert Prancis klasik telah mendapatkan popularitas yang memusingkan di luasnya negara kita. Sekarang pirozhenki berwarna misterius dapat dibeli tidak hanya di kembang gula lokal, tetapi juga membuat mereka di rumah. Tentang semua rahasia memasak makaroni dan resep yang paling lezat, kita akan berbicara lebih lanjut.
Makaroni kelapa - resep
Bahan-bahan:
Untuk makaroni:
- tepung almond - 140 g;
- gula bubuk - 160 g;
- bubuk kakao 30 g;
- putih telur besar - 2 pcs.;
- gula pasir - 50 g.
Untuk krim vanila:
- mentega - 55 g;
- pasta vanila;
- gula bubuk - 340 g;
- susu - 15 ml;
- mencukur kelapa.
Persiapan
Sebelum Anda memasak makaroni, Anda perlu hati-hati menyaring bahan kering dasar untuk mereka, yaitu tepung almond, coklat dan bubuk gula, trik sederhana ini tidak hanya akan membantu kita menyingkirkan partikel besar yang tidak diinginkan, tetapi juga membuat makanan penutup lebih lapang.
Kocok putih telur sampai lembut, tambahkan gula, dan lanjutkan mencambuk sampai puncak menjadi keras. Menggunakan spatula silikon, rajutlah dengan lembut protein kocok dengan bahan kering. Campuran untuk makaroni dengan konsistensi yang benar sangat lambat mengencangkan sisa yang tertinggal setelah aplikasi di permukaan oleh skapula.
Isi tas kembang gula dengan campuran dan atur biskuit macaroon di atas loyang silikon. Dengan hati-hati, tepuk baki ke permukaan meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara. Taburi kue dengan serpihan kelapa dan biarkan di udara selama setengah jam - permukaan makaroni harus dikencangkan dengan film.
Memanggang makaroni akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit pada 160 ° C, untuk menyentuh permukaan cookie seharusnya tidak lengket.
Sekarang kita ambil resep untuk taburan untuk makaroni, dalam hal ini - krim minyak . Kocok mentega lembut, tambahkan vanila dan gula, setengah pada suatu waktu. Pada akhirnya, tambahkan sesendok susu, aduk krim dan tambahkan dengan serutan kelapa.
Kami memakai setengah dari lapisan krim dan menutupnya dengan paruh kedua. Sekarang macaroons dapat disimpan pada suhu kamar hingga 2 hari, tetapi biasanya berakhir lebih cepat.
Pistachio macaroons - resep
Bahan-bahan:
Untuk makaroni:
- putih telur - 90 g;
- gula bubuk - 145 g;
- gula - 70 g;
- tepung dari pistachio - 115 g;
- warna makanan hijau.
Untuk krim:
- stroberi segar - 200 g;
- krim lemak - 150 g;
- coklat putih - 200 g.
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyaring kacang dengan gula bubuk. Secara terpisah kocok putih telur, tambahkan gula ke dalamnya dan terus cambuk sampai kita mencapai puncak yang padat. Pada tahap ini, setetes pewarna dapat ditambahkan ke protein, tetapi ini tidak diperlukan. Kami menggabungkan protein dengan bahan kering dan dengan lembut menguleni adonan halus selama sekitar 30 detik.
Isi setengah dari tas kembang gula dan atur makaroni di atas tikar silikon. Kami memberikan makaroni selama setengah jam, dan kemudian panggang pada 160 ° C selama 15 menit.
Krim untuk makaroni dalam hal ini akan membuat chocolate ganache. Untuk membuat chocolate ganache, kita hancurkan stroberi segar dengan krim dan didihkan. Saring susu melalui saringan, dan rebus lagi. Dengan susu panas, tuangkan cokelat putih dan aduk, tunggu saat ketika cokelat meleleh.
Kami melewati ke koleksi makaroni. Ketika pistachio didinginkan, menggunakan tas kue dengan nosel bulat, kami menanam ganache stroberi dengan coklat putih pada permukaan biskuit, lalu tutup dengan paruh kedua biskuit dan makaroni kami siap sesuai dengan resep klasik.