Di meja pesta, keluarga menyajikan berbagai hidangan panas. Sebagian besar memanggang burung , beberapa dapat memilih babi panggang, misalnya. Tetapi seberapa sering Anda harus mencoba atau menyiapkan kaki domba? Daging kambing yang juicy dan wangi, yang telah lama mendekam di oven, adalah kenikmatan tersendiri yang harus dicoba setiap orang.
Kaki domba dipanggang dalam oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- kaki domba - 3,5-4 kg;
- mint - sekelompok;
- minyak zaitun - 1/4 abad;
- bawang putih - 3 siung;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- kulit lemon - 2 sdt.
- garam, lada - secukupnya;
- anggur kering putih - 1 item;
- kaldu ayam - 1 1/2 sdm.
Persiapan
Kami menaruh kaki dicuci dan dikeringkan dengan domba di atas loyang kue. Dalam mangkuk, campur mint yang dihancurkan, minyak zaitun, bawang putih, kulit lemon dan jus, serta garam (sekitar 2 sendok teh) dan merica. Kami menggosok kaki dengan campuran yang dihasilkan dan pergi untuk mengasinkan selama 8-12 jam, ditutupi dengan film makanan.
Satu jam sebelum memasak, kami mengambil daging dari kulkas, lalu menutupinya dengan foil dan menaruhnya dalam oven yang dipanaskan selama 180 ° C selama 1,5-2 jam. Selama 30 menit terakhir memasak, keluarkan foil dari kaki agar cokelat merata.
Daging siap dibuang dari loyang, ditutup dengan foil dan diamkan selama sekitar 15 menit. Sementara itu, jus dan lemak yang tersisa di nampan kue dicampur dengan anggur dan kaldu, taruh campuran itu di atas api dan menguap sampai cairannya tersisa kira-kira segelas. Kami menyajikan daging dengan saus.
Dengan analogi, kaki domba dipanggang dalam oven di lengan: pertama daging dipanggang di lengan, kemudian lengan dilepaskan, kaki dipindahkan ke baki kue selama 30-40 menit, dan saus yang harum disiapkan dari jus dan lemak.
Kaki domba dipanggang di oven - resep
Bahan-bahan:
- kaki domba - 2 kg;
- teri - 50 g;
- buah zaitun - 16 buah;
- rosemary segar - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kaki dicuci dan dikeringkan dengan daging domba yang dipotong di seluruh permukaan untuk membentuk kantong dangkal. Letakkan kaki Anda di atas loyang kue.
Ikan teri dan mentega mereka, serta zaitun dan rosemary, kocok menjadi pasta homogen dengan blender. Tambahkan sedikit garam dan sejumput lada ke massa yang dihasilkan. Kami meletakkan pasta di potongan, merata di seluruh permukaan.
Kami meletakkan loyang dengan kaki kambing ke dalam oven, dipanaskan sampai 220 ° C selama 30 menit. Selama waktu ini, kaki akan ditutupi dengan kerak emas dan mengeluarkan aroma. Setelah setengah jam, kecilkan api hingga 200 ° C dan teruskan memasak selama 60 menit lagi.
Kaki domba dipanggang di oven dengan sayuran
Bahan-bahan:
Untuk daging:
- ши C C д C C C A C C C C C C C C C C C C
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- yoghurt - 255 g;
- Garam masala - 1 sdm. sendok;
- jahe parut - 1 sendok teh;
- garam - 1/2 h garam;
- cabai - 1/4 sdt;
- saffron - 5-6 buah.
Untuk sayuran:
- terung - 1 buah;
- zucchini - 2 pcs.;
- bawang merah - 2 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- jinten - 1 sendok teh;
- bubuk kari - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok
Sebelum memanggang kaki domba, itu harus direndam. Untuk melakukan ini, kami menusuk kaki di seluruh permukaan dengan pisau, mencampurnya
Terong, zucchini, bawang, dan wortel dibersihkan, saya dan potong dadu besar. Tuangkan sayuran dengan minyak zaitun, taburi kari dan jinten, tambahkan siung bawang putih utuh.
Kami menyebarkan sayuran yang sudah disiapkan di atas loyang, dan di atas kami menempatkan kaki kambing. Tutup loyang dengan foil dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C selama 1,5-2 jam atau hingga kelembutan daging. Daging siap panggang di bawah panggangan selama 10-15 menit.