Ikan hering asin atau pedas dengan bawang selalu menjadi tamu terhormat di meja yang meriah atau santai. Tetapi bagaimana jika Anda menambahkan hidangan orisinalitas yang biasa, dan memasak pate dari ikan asin asin? Kudapan seperti itu akan langsung berubah menjadi kategori hidangan tersebut, resep-resep di mana para tamu menuntut berlomba-lomba satu sama lain.
Resep untuk herring pâté
Bahan-bahan:
- herring (fillet) - 6 pcs.;
- mentega - 100 g;
- bawang merah (besar) - 1 pc.;
- telur - 2 buah;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Sebelum menyiapkan ikan haring, kami memeriksa ikan untuk tulang dan, jika perlu, ekstrak dengan pinset. Menggunakan pisau yang lentur dan tajam, keluarkan ikan dari kulit dan potong menjadi potongan besar. Telur mendidih keras. Menggunakan blender, atau penggiling daging, fillet ikan giling dengan telur, bawang dan mentega pada suhu kamar. Siapkan hidangan secukupnya dengan lada hitam. Sebelum disajikan, pate harus dipindahkan ke wadah dan didinginkan selama 10-12 jam.
Herring pate dengan wortel
Bahan-bahan:
- herring (besar) - 1 buah;
- keju olahan - 2 bungkus 100 g;
- mentega - 100 g;
- wortel - 1 pc.
Persiapan
Ikan haring dibersihkan dari isi perut dan dicuci. Kami memotong sirip dan kepala dari ikan, mengangkat punggungan, dan membuang sisa-sisa tulang dan kulit dari fillet yang diperoleh. Jika ikan memiliki susu, maka mereka juga dapat digunakan dalam resep.
Wortel mendidih dan gosokkan pada parutan kecil. Kami melewati fillet herring melalui penggiling daging bersama dengan keju cair dan mencampur massa yang dihasilkan dengan wortel parut dan mentega yang lembut. Sebelum disajikan, masak pâté di kulkas.
Herring pâté dengan mentega
Bahan-bahan:
- herring segar (tidak asin) - 2 pcs. pada 350-400 g;
- garam, lada;
- bawang hijau - 1 ikat;
- cabai kering - secukupnya;
- mentega - 70 g;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan ikan herring dari isi perut. Kami menggosok ikan dengan minyak, bumbui dengan garam dan lada, dan kemudian letakkan di atas loyang. Panggang ikan herring pada 180 derajat sampai siap, lalu keluarkan daging dari tulang dan dinginkan. Kami memasukkan fillet ikan ke dalam blender bersama dengan mentega, cabai dan bawang hijau cincang. Kocok pate hingga lembut, lalu tambahkan jus lemon secukupnya. Sebelum disajikan, pasta ikan haring harus didinginkan selama 8-10 jam.
Jika Anda ingin pate yang sudah jadi tetap segar selama mungkin, maka pindahkan ke wadah keramik, plastik, atau gelas, lalu tuangkan mentega cair dan dinginkan. Berkat lapisan mentega yang disegel, pate akan terlindungi dari efek berbahaya oksigen, dan karenanya pembusukan. By the way, jika dengan lapisan minyak untuk meletakkan potongan sayuran, kulit jeruk, atau buah juniper, maka pate seperti itu juga akan terlihat elegan di meja meriah.
Bagaimana cara membuat ikan herring asap?
Bahan-bahan:
- krim keju (Philadelphia, dll.) - 125 g;
- parut lobak - 2 sdt.
- lemon - 1 buah;
- garam, lada;
- bawang hijau - sekelompok kecil;
- herring asap - 125 g.
Persiapan
Krim keju dicampur dengan lobak parut, sisihkan dari satu buah lemon dan jus. Kami memotong bawang hijau dan menambahkannya ke campuran keju, tidak melupakan sedikit garam dan lada. Kami memisahkan ikan dari kulit dan tulang dan meremasnya dengan garpu. Kami menambahkan irisan herring asap ke dalam keju dan sekali lagi dicampur dengan sempurna. Sebelum disajikan, dinginkan pate dalam wadah, tutup dengan film makanan. Kami melayani pate dengan sepotong roti goreng , kue, atau puding Yorkshire kecil buatan sendiri.