Haddock adalah spesies sekolah ikan laut dari keluarga cod, obyek komersial yang berharga. Menghuni laut utara dan perairan samudera, menuntun jalan hidup dasar (hidup di kedalaman 60-200 m). Ukuran rata-rata spesimen: panjang 50-75 cm, berat sekitar 2-3 kg. Dalam daging ikan ini mengandung berbagai zat yang berguna: protein, lemak, vitamin dan senyawa mineral (termasuk senyawa yodium dalam jumlah yang signifikan).
Haddock dapat dimasak dengan berbagai cara: rebus, goreng, dan panggang dalam bentuk foil. Baking adalah salah satu cara memasak yang paling sehat, haddock yang dipanggang dengan foil, ternyata lezat dan berair.
Resep untuk haddock dipanggang dengan foil
Begini caranya membuat haddock dalam bentuk foil, resepnya sederhana. Jadi kita akan memilih ikan (segar atau segar beku), seharusnya tanpa cacat dengan mata yang jernih.
Bahan-bahan:
- haddock berukuran sedang - 1 buah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- lemon;
- rempah segar segar (peterseli, basil, ketumbar, dill);
- bubuk lada hitam;
- mentega cair zaitun atau alami.
Persiapan
Bersihkan ikan dari sisik dan usus, jika Anda memanggang dengan kepala, lepaskan insang. Dari dalam, ikan itu diolesi bawang putih, ditekan melalui alat pres tangan, lalu kami tambahkan sedikit merica.
Di perut tergeletak beberapa ranting hijau dan beberapa potong lemon.
Lumasi haddock di atas dengan mentega sayuran atau meleleh dan kemas dalam foil sedemikian rupa sehingga jus yang dilepaskan selama proses pemanggangan tidak mengalir. Haddock dikemas dalam foil pada loyang atau di atas parut dan disiapkan dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180-220 ° C selama 25 menit. Jika Anda ingin ikannya berubah dengan kerak emas yang indah, di tengah proses itu perlu mengeluarkan panci, buka kantong dengan haddock dan terus panggang di tempat terbuka.
Disiapkan dan dikemas dalam bentuk foil, haddock dapat disiapkan tidak hanya di oven, tetapi juga di atas panggangan (grate, mangal).
Setelah menyiapkan kantong foil dan ikan, Anda dapat pergi piknik atau di dacha, jika jalan tidak berutang, selama 2-3 jam ikan akan menjadi rendam dan bahkan lebih lezat. Lebih dari 3 jam untuk acar tidak tepat: rempah-rempah akan lenyap dari rasa ikan.
Bertingkah kira-kira dengan cara yang sama, adalah mungkin untuk memasak haddock yang dipanggang dengan foil dengan lada dan daun bawang hijau atau daun bawang.
Siap haddock panggang dapat disajikan dengan hampir semua hiasan. Untuk hidangan ini ada baiknya menyajikan anggur meja ringan dan saus apa pun (lemon-bawang putih-mustar, mayones, tomat atau kedelai).