Fruktosa dianggap sebagai monosakarida paling manis yang ditemukan di alam. Itu ditemukan dalam madu, buah-buahan dan sayuran. Fruktosa bersama dengan glukosa membentuk gula meja biasa.
Sifat fruktosa
Sifat-sifat utama fruktosa adalah ia diserap oleh usus lebih lambat daripada glukosa, dan dikatabolisme lebih cepat.
Fruktosa tidak memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi: 56 gram fruktosa mengandung 224 kalori dan memberikan sensasi manis yang sama seperti 100 gram gula biasa - yang mengandung 400 kalori.
Fruktosa tidak menyebabkan kerusakan serius pada gigi. Indeks glikemik dari 100 gram fruktosa hanya 19, sedangkan indeks glikemik dari jumlah gula yang sama adalah sama dengan 68.
Apakah ini berarti bahwa fruktosa cocok untuk menurunkan berat badan, dan bahwa tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan fruktosa?
Apakah fruktosa bermanfaat untuk menurunkan berat badan?
Fruktosa 1,8 kali lebih manis daripada gula, dan ini memaksa banyak orang untuk menggunakannya sebagai pengganti gula - agar tidak mengonsumsi kalori ekstra. Tetapi penelitian terbaru oleh para ilmuwan Amerika telah menunjukkan bahwa fruktosa, meskipun kandungan kalori rendahnya, disimpan sebagai lemak lebih cepat daripada gula sederhana. Konsumsi gula mengirimkan sinyal ke otak kita bahwa tubuh telah menerima makanan - sebagai akibat dari rasa lapar dipenuhi. Fruktosa tidak menimbulkan kepuasan seperti itu.
Selain itu, fruktosa memengaruhi berbagai hormon (insulin, leptin, ghrelin) - yang meningkatkan kemungkinan obesitas.
Dengan demikian, dalam pelangsing diet fetosis tidak selalu menguntungkan dan efektif. Adapun bahaya - itu bisa sangat nyata.
Apakah fruktosa berbahaya bagi kesehatan?
Orang yang mengkonsumsi banyak fruktosa dan sering minum jus buah yang dibeli, di mana itu terkandung dalam jumlah yang sangat besar, menghadapi peningkatan risiko terkena kanker usus besar. Selain itu, bahkan dalam jus segar mengandung hingga lima sendok fruktosa per gelas - fakta yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan diabetes. Mengingat sifat fruktosa yang tidak diinginkan ini, para ilmuwan merekomendasikan minum sehari tidak lebih dari 150 ml jus buah.
Itulah mengapa Anda harus membatasi konsumsi gula dalam semua jenis - termasuk fruktosa. Bahkan buah-buahan tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Kurangi asupan buah dengan indeks glikemik tinggi - seperti pisang dan mangga. Jangan makan lebih dari 2 porsi buah setiap hari, tetapi tanpa rasa takut termasuk dalam sayuran diet Anda: setidaknya 3-4 porsi setiap hari.
Fruktosa pada Diabetes
Karena indeks glikemik yang rendah, asupan fruktosa (dalam jumlah yang logis) tidak bermasalah untuk orang dengan diabetes tipe I (tergantung insulin).
Apa sebenarnya fruktosa yang lebih baik bagi mereka daripada gula? Dalam hal ini, manfaat fruktosa
Berkenaan dengan penderita diabetes Tipe II (yang biasanya obesitas), penggunaan fruktosa dapat menyebabkan beberapa bahaya, dan karena itu mereka harus membatasi asupan harian pemanis ini hingga tidak lebih dari 30 gram.
Melanjutkan dari semua yang dinyatakan itu terlihat, bahwa fruktosa dapat membawa keuntungan, dan bahaya, dan pertanyaan tentang itu lebih baik - fruktosa atau gula - tidak selalu berani mendukung yang pertama.