Musim panas apa tanpa es krim! Manfaatnya sekarang adalah pilihannya yang sangat besar, untuk warna dan rasa apa pun. Tetapi hanya ada satu "tapi", bagaimana cara mengetahui seberapa banyak pencuci mulut seperti itu alami dan berguna? Jika Anda ingin memastikan kealamian apa yang Anda berikan kepada anak Anda untuk memasak es krim dengan tangan mereka sendiri di rumah, tetapi bagaimana melakukannya sekarang kita akan tahu.
Bagaimana cara menyiapkan es krim "Plombir" dengan tangan Anda sendiri?
Bahan-bahan:
- krim 10% - 160 ml;
- kuning telur - 2 buah;
- gula vanili - 10 g;
- krim 33% - 240 ml;
- gula - 90 g.
Persiapan
Krim-krim yang kurang berminyak dituangkan ke dalam mangkuk lebar dan dipanaskan dengan ringan, tetapi tidak direbus. Kuning telur digaruk dengan kuat sampai meringankan dan menambah volume, kemudian kita mulai menuangkan gula secara bertahap dan sambil mencambuk. Dia pasti tidak bisa larut sampai akhir, tapi itu tidak menakutkan. Pada akhir mencambuk, tambahkan vanili dan campurkan sedikit lagi. Ketika krim di atas piring akan mengeluarkan gelembung-gelembung kecil di sepanjang tepian, lepaskan mereka dan tetesan tipis tuangkan kuning telur yang sudah dikocok, sementara secara alami aktif mengaduk agar kuning telur tidak menggulung. Lalu kami mengambil lebih banyak piring, menuangkan sedikit air mendidih ke dalamnya, meletakkan wadah dengan massa telur-krim di atasnya dan menaruhnya di atas api, kami akan menyeduhnya di pemandian uap.
Sementara itu, whipped cream berlemak, sehingga mereka mengental dengan baik, dan campuran di atas kompor sering diingat untuk diaduk. Segera setelah massa diseduh dan ditebalkan, kita memindahkannya dari api dan memasukkannya ke dalam wadah berisi es atau air dingin. Kita perlu mendinginkannya hingga suhu kamar, dan kemudian menambahkan beberapa bagian ke dalam krim kocok. Kapasitas di mana es krim kita akan didinginkan harus sebesar itu sehingga krim yang dihasilkan akan menutupinya tidak lebih dari empat sentimeter. Kami memasukkan semuanya ke dalam freezer, mengambilnya setiap jam dan mencampurnya dengan salah atau mengocok, jadi ulangi sebanyak empat kali, lalu biarkan hingga beku selama 2-3 jam lagi.
Resep es krim dari susu dengan tangan sendiri
Tentu saja, untuk es krim seperti itu, lebih baik untuk mengambil susu buatan sendiri, meskipun dengan es krim lainnya juga akan berubah. Dan untuk mandi air kita membutuhkan dua pot seukuran ini, sehingga yang satu lagi masuk ke yang lain, baskom besar dan banyak es.
Bahan-bahan:
- susu - 650 ml;
- gula - 200 g;
- susu kering - 50 g;
- mentega - 10 g;
- telur - 2 buah;
- garam besar - 1 kg;
- es - 2 kg;
- vanila.
Persiapan
Dari satu butir telur kita pisahkan kuning telurnya, dan yang kedua kita gunakan sepenuhnya, kocok dan saring melalui saringan ke dalam campuran panci yang lebih kecil dengan gula, susu bubuk dan susu cair. Masak campuran ini dalam air mandi selama sekitar 15 menit, dan pada akhirnya tambahkan mentega dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, kita menghapus "matang" di kulkas selama 2 jam. Dalam baskom besar, tuangkan es dan garam, secara signifikan menurunkan suhu es. Sekarang kita meletakkan wajan dengan es krim masa depan dan membekukannya ke keadaan lembek yang terus-menerus diaduk, proses pembekuan dimulai dari bagian bawah. Selanjutnya, dinginkan produk setengah jadi dalam bentuk dan dikirim ke pembekuan akhir di freezer.
Parfait es krim stroberi dengan tangan Anda sendiri
Sebelum Anda memulai persiapan es krim stroberi, perlu untuk mendinginkan krim, sehingga mereka baik-baik saja. Yang terbaik adalah meninggalkannya di kulkas untuk malam. Hal yang sama bisa dilakukan dengan stroberi.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 260 g;
- jus lemon - 30 ml;
- gula - 110 g;
- krim 33% - 260 g;
- Vanili - 2 sachet.
Persiapan
Karena buah stroberi ditutupi dengan banyak biji kecil, kemudian untuk mendapatkan es krim yang lembut dan homogen, mereka harus dikeluarkan. Untuk melakukan ini, cukup bersihkan buah beri melalui saringan dan dapatkan stroberi yang harum