Jika Anda ingin mengejutkan tamu dengan sesuatu dan menyiapkan makanan pencuci mulut yang tidak biasa, kami sarankan Anda membuat eclair. Dipenuhi dengan berbagai tambalan, mereka sangat lezat dan sangat lembut! Jadi, mari kita tinjau beberapa resep kue "Eclair" kepada Anda.
Resep untuk eclair dengan susu kental
Bahan-bahan:
- tepung - 1 item;
- garam - 1 sendok teh;
- mentega - 100 g;
- telur - 3 buah;
- air - 200 ml.
Untuk mengisi:
- susu kental - 500 g;
- kismis ringan - 100 g;
- walnut - 100 g.
Untuk fondant:
- gula bubuk - 30 g;
- kakao - 2 sdt.
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- Mentega - 50 g.
Persiapan
Di dalam panci, tuangkan air, buang garam dan masukkan selai mentega. Kami membawa semuanya sampai mendidih dan secara bertahap menuangkan tepung, aduk terus. Setelah 3 menit, lepaskan piring dengan hati-hati dari piring dan dinginkan sedikit. Setelah itu, kami perkenalkan satu telur masing-masing dan kocok ringan sampai massa homogen diperoleh. Kami menutup panci dengan selembar perkamen, menutupinya dengan minyak dan meratakan adonan, menggunakan tas kembang gula atau sendok makanan penutup biasa. Oven pre-ignite dan panas hingga 180 derajat. Kami mengirim loyang ke dalam lemari dan memanggang bilet selama 30 menit. Membuang-buang waktu dengan sia-sia, kita siapkan isinya: susu kental rebus dicampur dengan kismis ringan dan lempar kenari tanah. Setiap kue dipotong dengan hati-hati dan diisi dengan massa yang disiapkan. Untuk kegemaran, kami memasukkan krim asam ke dalam kendi, melempar cocoa, bubuk gula, dan memanaskannya di atas api yang lemah. Pada akhirnya, masukkan sepotong mentega dan aduk. Campuran siap dituangkan ke dalam kantong, membuat lubang kecil di ujungnya dan air eclair kami.
Resep untuk custard eclair
Bahan-bahan:
- air dingin - 0,5;
- tepung - 1,5 item;
- margarin - 150 g;
- garam - 2 sejumput;
- telur - 4 pcs.
Persiapan
Dalam wadah yang dalam, kami menggabungkan garam dengan margarin dan tuangkan dalam air dingin. Kami meletakkan piring di atas api yang lemah, panas dan mendidih. Setelah itu, angkat dari piring dan tuangkan sedikit tepung. Sekali lagi, kirim adonan ke api dan aduk hingga terbentuk massa kental yang homogen. Setelah itu, kita mendinginkannya, dengan ringan mengalahkannya dan menyingkirkannya. Pada loyang, sebarkan kertas, diminyaki, dan gunakan jarum suntik, remas sedikit adonan, membentuk kue sus. Kami mengirim kue ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Lalu kurangi ke minimum dan keringkan eclair selama 15 menit lagi. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi, lalu mengisinya dengan isian sesuai selera Anda.
Resep untuk kue sus dengan custard
Bahan-bahan:
- tepung - 1 item;
- air - 1 item;
- telur - 4 buah;
- Mentega - 100 g.
Untuk custard:
- kuning - 5 buah;
- susu - 500 ml;
- gula - 150 g;
- vanillin;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam panci, tuangkan air dingin, taruh mentega di sana, buang garam dan didihkan dengan api sedang. Kemudian tuangkan potongan tepung dan aduk sampai benar-benar larut. Setelah 5 menit, massa mulai menggelap sedikit dan segera keluarkan dari piring. Sedikit dinginkan adonan, kami perkenalkan telur
Untuk menyiapkan krim kuning yang kita gosok dengan gula dan dalam mangkuk terpisah kita merebus susu. Kemudian tuangkan massa telur ke dalamnya dan campurkan. Jangan keluarkan piring dari api, perkenalkan tepung terigu dan rebus semuanya sampai kental. Setelah itu, angkat krim dan tuangkan sedikit susu dingin. Dinginkan, lalu masukkan setiap eclair menggunakan tas kue.