Carbonara adalah nama saus Italia akut yang dibumbui dengan pasta dan spaghetti. Resep untuk pasta dan spaghetti carbonara populer tidak hanya di Italia, tetapi juga di negara kita. Cobalah hidangan lezat ini di berbagai restoran Italia. Selain itu, banyak ibu rumah tangga berusaha menguasai keterampilan memasak pasta carbonara. Artikel ini menyajikan resep dari mana Anda akan belajar bagaimana membuat pasta spaghetti dan carbonara.
Resep untuk saus carbonara klasik
Untuk menyiapkan saus carbonara, bahan-bahan berikut ini diperlukan:
- 350 gram ham;
- 200 gram krim segar;
- 4 kuning telur;
- 70 gram keju Parmesan;
- 2 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- garam.
Bawang putih harus melewati pers dan menggoreng dengan minyak zaitun. Ham harus dicincang halus, tambahkan bawang putih dan goreng selama 5 menit.
Dalam panci terpisah, kocok telur, tambahkan krim ke dalamnya, aduk rata, dan kenakan api kecil. Saat campuran panas, Anda perlu menambahkan ham dan bawang putih ke dalamnya. Setelah beberapa menit, saus harus dikeluarkan dari api dan tambahkan ke keju Parmesan dan garam yang lusuh.
Sajikan saus carbonara harus panas, bersama dengan pasta yang baru dimasak.
Resep untuk pasta Carbonara dengan krim
Bahan-bahan berikut ini diperlukan untuk persiapan pasta karbonara:
- 200 gram ham;
- 300 gram pasta;
- 100 gram keju Parmesan;
- 100 gram daging asap;
- 100 gram krim;
- 50 gram anggur kering;
- 1 kuning telur;
- minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih.
Daging babi dan ham harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak zaitun. Setelah 5 menit, mereka harus ditambahkan ke bawang putih dan krim, melewati pers, aduk rata dan didihkan selama 3 menit. Setelah itu, dalam saus harus ditambahkan anggur dan keju parut parmesan. Seluruh campuran harus dimasak sampai mengental. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan kuning telur dan aduk rata. Pasta harus direbus, dikeringkan dan diletakkan di atas piring. Di atas pasta Anda perlu menuangkan saus carbonara. Piring dapat dihias dengan sayuran hijau, dan disajikan panas.
Sama halnya dengan resep ini, Anda bisa menyiapkan pasta dan spageti carbonara dengan krim.
Resep untuk spaghetti carbonara dengan jamur
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram spageti;
- 200 gram ham;
- 150 gram jamur;
- 150 gram krim segar;
- 200 gram keju Parmesan;
- kemangi hijau dan oregano;
- minyak zaitun;
- garam.
Ham harus dipotong kecil-kecil, jamur - dibersihkan dan dipotong. Minyak zaitun harus dihangatkan dan digoreng dengan ham dan jamur. Setelah 15 menit, mereka harus menambahkan krim, membuat api kecil dan rebusan sampai seluruh massa mengental. Pada akhirnya, saus harus ditambahkan hijau - basil dan oregano.
Pada saat ini dalam air asin Anda perlu merebus spaghetti. Spaghetti harus sedikit kurang matang dan elastis. Spaghetti panas harus tersebar di piring, tuangkan dengan saus carbonara, dan taburi keju parut Parmesan. Hidangan sudah siap!
Fakta menarik tentang saus carbonara:
- dibandingkan dengan hidangan masakan Italia lainnya, resep pasta carbonara adalah yang termuda - untuk pertama kalinya pasta ini disiapkan pada 50-an abad lalu;
- untuk persiapan saus carbonara, orang Italia tidak menggunakan ham, tetapi guanciale - pipi babi asin. Daging ini praktis bebas dari vena, dan menjadi kasar saat dipanggang;
- keju tradisional untuk saus karamel adalah keju Italia pecorino romano - keju bumbu domba.