Penggemar masakan Jepang tertarik dengan cara merendam jahe di rumah untuk membumbui sushi and rolls, karena dengan bantuan akar manis, Anda tidak hanya dapat sepenuhnya menghargai palet makanan Asia, tetapi juga mengisi dengan rasa banyak hidangan Eropa. Resep berikut akan membantu Anda menguasai teknik memasak sederhana.
Bagaimana cara merendam jahe?
Akar jahe yang dibumbui memiliki rasa menyegarkan yang sangat baik. Jadi itu menjadi karena asinan dalam air asin manis dan asam. Teknik memasaknya sederhana: akar dibersihkan, diiris tipis, direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, setelah - tuangkan rendaman, yang terdiri dari air panas, gula dan cuka, dan ditempatkan dalam dingin selama sehari.
- Sebelum Anda dapat memetik jahe di rumah, Anda perlu membeli produk segar dan muda. Ini kaya anthocyanin, yang, ketika direndam, akan memberikan benda kerja warna merah muda yang lembut. Jahe tua bisa "diwarnai" hanya secara buatan - dengan bantuan jus bit.
- Untuk menentukan usia akar harus dibawa pada kulit dengan kuku - akar muda dibersihkan dengan sangat mudah.
- Untuk jahe direndam dengan cepat dan direndam dengan baik, harus dipotong tipis. Lebih baik menggunakan pengupasan nabati.
- Tanpa memandang usia, jahe yang dikupas dan diiris tipis harus dikukus. Untuk melakukan ini, taruh dalam air dingin dan didihkan. Dinginkan dan mulailah mengasinkan.
Bumbu untuk jahe - resep
Bumbu untuk jahe di rumah adalah bahan penting yang menentukan rasa produk jadi. Secara tradisional, jahe disimpan dalam rendaman yang terdiri dari air, gula dan cuka beras. Yang terakhir tidak hanya mempercepat proses pengasinan, menyediakan tindakan antiseptik, tetapi, tidak seperti "teman" nya, berguna untuk perut.
Bahan-bahan:
- gula - 25 g;
- air 140 ml;
- cuka beras - 220 ml.
Persiapan
- Campur semua bahan bersama-sama.
- Didihkan dan tuangkan potongan-potongan jahe.
- Tutup wadah dan kirimkan ke kulkas selama seminggu.
Seberapa cepat acar jahe?
Cara sederhana untuk merendam jahe didasarkan pada persiapan awal. Jadi, akar yang sudah asin dan dimasak, akan hilang hanya dalam 5 jam, yang merupakan hasil yang sangat baik. Teknologi ini menyediakan kemampuan cepat mendapatkan jahe segar dalam jumlah yang tepat, tepat sebelum digunakan.
Bahan-bahan:
- jahe - 200 g;
- cuka beras - 370 ml;
- gula - 60 g;
- garam - 25 g.
Persiapan
- Sebelum cepat jahe jahe di rumah, akar dibersihkan dipotong tipis dan dicampur dengan 15 g garam.
- Cuka beras, gula dan garam yang tersisa hangat, masukkan jahe asin dan masak selama 30 menit.
- Pindahkan ke stoples steril dan masukkan ke dalam dingin.
- Jahe akan siap dalam 5 jam.
Bagaimana cara merendam jahe dengan cuka biasa?
Jahe yang diasinkan - resep yang melibatkan berbagai kombinasi. Komposisi bumbu-bumbu dapat mencakup tidak hanya komponen mahal dan langka, tetapi juga cuka biasa, dengan karakteristik yang setiap ibu rumah tangga kenal. Produk ini sederhana, terjangkau dan mampu mengurangi harga bumbunya tanpa kehilangan rasa dari hidangan yang disiapkan.
Bahan-bahan:
- jahe - 250 g;
- gula - 20 g;
- cuka - 20 ml;
- garam - 10 g;
- air 450 ml.
Persiapan
- 225 ml air asin didihkan dan tuangkan jahe selama 5 menit.
- Rebus sisa volume air dengan gula.
- Tambahkan jahe dan cuka.
- Rendam dalam dingin 12 jam.
Bagaimana meminum jahe dengan cuka sari apel?
Ginger acar dalam cuka sari apel akan bersaing dengan resep dengan cuka beras. Cuka sari apel memiliki rasa buah asam yang sedikit, aroma yang lembut dan memiliki sifat pengawet yang sangat baik. Teknik memasaknya juga menyenangkan: Anda hanya perlu mencampur cuka dengan bahan-bahan yang menyertainya dan membenamkan jahe ke dalam rendaman panas.
Bahan-bahan:
- cuka sari apel - 140 ml;
- air - 70 ml;
- gula - 60 g;
- garam - 20 g.
Persiapan
- Jahe blanch selama 3 menit. Dinginkan.
- Campurkan cuka sari apel dengan air, gula dan garam. Hangatkan api.
- Tuangkan jahe dengan bumbu panas.
- Setelah dingin, masukkan dalam dingin selama 2 hari, setelah itu jahe direndam di rumah akan siap.
Jahe yang diasinkan tanpa cuka
Persiapan jahe yang direndam di rumah dengan saus madu dan jus lemon akan menyenangkan para penggemar makanan sehat, karena acar seperti itu tidak hanya dapat melestarikan, tetapi juga meningkatkan khasiat jahe yang bermanfaat, setelah jenuh dengan vitamin, rasa dan rasa. Pada saat yang sama, saus dengan cepat menyiapkan dan mengatasinya selama 30 menit.
Bahan-bahan:
- jahe - 350 g;
- madu - 100 g;
- jus lemon - 80 ml.
Persiapan:
- Jahe pucat selama setengah menit.
- Campur jus lemon dan madu, tambahkan jahe dan aduk.
- Rendam selama 30 menit.
Jahe acar merah muda - resep di rumah
Jahe acar merah muda diperoleh dengan interaksi anthocyanin (zat yang terkandung dalam akar) dengan medium asetat. Hanya akar-akar muda yang memiliki kualitas seperti itu. Dalam ketiadaan itu, adalah mungkin untuk mencapai warna merah muda yang lembut dengan cara buatan, menambahkan sepotong bit selama memasak atau menggunakan anggur merah di marinade.
Bahan-bahan:
- jahe - 300 g;
- gula - 30 g;
- garam - 20 g;
- air - 550 ml;
- anggur merah - 60 ml;
- cuka anggur - 125 ml.
Persiapan
- Dalam 500 ml air, tambahkan garam, jahe, dan masak selama 3 menit.
- Untuk campuran rendaman 80 ml air panas dengan gula, anggur dan cuka.
- Tuangkan jahe dingin yang sudah dibumbui dan tempelkan pada suhu kamar selama 3 hari.
Acar jahe untuk sushi
Mereka yang menyiapkan masakan Jepang di rumah, sangat menarik untuk mengetahui bagaimana membuat acar jahe untuk sushi. Lagi pula, diperlukan tidak hanya untuk memperkaya rasa dan harmoni di atas meja, tetapi juga untuk melindungi tubuh dari mikroba pada ikan mentah. Bumbu tradisional dari vodka dan cuka beras akan memperkuat sifat bakterisida jahe dan menambah bumbu.
Bahan-bahan:
- jahe - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- cuka beras - 75 ml;
- air 20 ml;
- garam - sejumput.
Persiapan
- Jahe dipotong, pucat dan bergeser ke wadah steril.
- Komponen yang tersisa dicampur dan didihkan.
- Tuangkan jahe. Setelah 72 jam, itu akan siap.
Apa yang berguna untuk jahe acar?
Jahe yang diasinkan , yang memiliki khasiat yang berguna ditemukan ratusan tahun yang lalu, sangat populer. Selain rasanya yang sangat baik, jahe memiliki khasiat obat dan telah lama digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit, dan kandungan kalori rendah dan kandungan tinggi minyak esensial membantu untuk melawan kelebihan berat badan.
- Jahe mengandung pasokan asam amino dan antioksidan yang memperlambat proses penuaan dan berkontribusi pada pengobatan kanker.
- Jahe yang diasinkan - obat bakterisida yang sangat baik. Ini menghancurkan mikroba dan meningkatkan kekebalan.
- Jahe - tonik yang sangat baik, yang merangsang kerja seluruh tubuh.