Bulgur adalah produk sereal yang terbuat dari biji-bijian yang sebelumnya diberi air mendidih, lalu dikeringkan dan digiling. Bulgur dikenal dari zaman kuno, masih alkitabiah dan sangat populer sekarang di negara-negara Afrika Utara, Balkan, Timur Tengah, India dan Pakistan.
Menggunakan bulgur
Dari sereal lain yang dihasilkan dari gandum, bulgur secara menguntungkan dibedakan dalam hal itu, karena perlakuan awal yang khusus dengan air mendidih, buli-buli mempertahankan kerapuhan selama proses persiapan dan tidak mendidih hingga menjadi lembek. Dengan demikian, produk ini dengan sempurna menggantikan beras dan jelai mutiara dalam resep yang berbeda, tidak hanya digunakan sebagai lauk, tetapi juga sebagai bahan hidangan majemuk.
Produk dengan nilai gizi tertinggi dapat dianggap sebagai bulgur besar, itu adalah croup warna coklat dengan indeks glikemik rendah (dari biji-bijian, praktis tidak ada kulit terluar dikeluarkan dari biji-bijian, yang sangat kaya akan berbagai zat yang berguna).
Bagaimana cara memasak bulgur dengan sayuran?
Biasanya bulgur disiapkan sebagai berikut: croup digoreng sedikit minyak, dan kemudian direbus untuk waktu yang singkat. Penggerindaan halus Bulgur cukup direndam dan digunakan untuk makanan tanpa pencernaan lebih lanjut. Kami akan fokus pada penggilingan besar dan menengah. Dalam hal apapun, siapkan secara terpisah.
Bulgur dengan sayuran rebus - resep
Bahan-bahan:
- bulgur - 2 cangkir;
- minyak zaitun atau lemak ayam terbalik;
- terung - 2 buah;
- lada manis - 2 pcs.;
- cabai merah;
- muscat labu - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- sayuran berbeda;
- bawang putih - 3 siung;
- garam;
- campuran rempah-rempah kering (kari misalnya);
- lemon.
Persiapan
Terong dipotong menjadi kubus dan dibiarkan dalam air dingin selama 10 menit, kemudian airnya digarami (dengan demikian mengeluarkan zat beracun yang tidak menyenangkan).
Bulgur tidak perlu dicuci sebelumnya. Dalam wajan atau panci rebus, kita memanaskan minyak, ringan
Di panci yang lain, kami memasak sayuran. Goreng bawang dalam minyak, rebus terong dan rebus selama sekitar 20 menit, tambahkan labu dipotong menjadi kubus dan irisan paprika. Rebus dengan bumbu dan garam sampai siap. Bumbui dengan cabe merah. Setelah mematikan api, tambahkan sayuran cincang segar dan bawang putih.
Kami melayani sayuran dengan bulgur dalam satu mangkuk saji. Saya pikir hidangan ini dapat disajikan tanpa roti dan kue.