Paprika kalengan merupakan kenikmatan kuliner tersendiri. Dipenuhi dengan bumbu asin, dapat disajikan dengan lauk daging dan lauk, dan di perusahaan dengan minyak zaitun yang melimpah dapat menjadi bahan dalam canapé atau tambahan wangi untuk hidangan apa pun. Kami akan mempertimbangkan berbagai jenis asli dan, pada saat yang sama, sangat lezat "pedas" kosong.
Resep kosong dari lada dalam minyak
Bahan-bahan:
- paprika manis;
- bawang putih;
- minyak zaitun.
Persiapan
Jika Anda memiliki pemanggang, maka hangatkan, dan jika tidak, lalu nyalakan pembakar gas dan goreng di atas paprika yang atasnya. Kami menunggu kulit menjadi hitam. Di bawah panggangan, prosedur ini akan memakan waktu tidak lebih dari 25 menit. Paprika goreng dimasukkan ke dalam kantong plastik selama 10 menit, dan setelah membersihkan kulit yang menghitam dari buah dan buang inti dengan batang dan bijinya.
Bagian bawah kendi ditutupi irisan bawang putih dan irisan lada. Jangan menumbuk lada, tetapi lay out lebih leluasa, sehingga ada tempat untuk minyak.
Tuangkan minyak ke dalam panci dan panaskan kembali hingga 95 derajat Celcius. Isi cabai dengan minyak panas dan tutup tabung dengan penutup. Kami meninggalkannya untuk disimpan di tempat yang dingin setelah pendinginan.
Kaviar dari paprika untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- merica merah (manis) - 3 kg;
- bawang putih - 1/2 pcs.;
- tomat - 500 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- basil greens - 2 sdt.
- gula (atau tebu) - 1 sdm. sendok;
- anggur cuka - 125 ml.
Persiapan
Paprika dan setengah bawang bombay di atas panggangan dan panggang sampai lunak. Kami mengekstrak sayuran dari oven. Peppers dimasukkan ke dalam kantong plastik selama 10-15 menit, lalu keluarkan dari kulit hangus, dan masukkan bubur ke dalam mangkuk blender. Kami juga mengupas bawang dan menambahkannya ke lada. Kami menggosok sayuran dengan blender dan menuangkan kentang tumbuk ke dalam panci. Tambahkan pasta bawang putih tumbuk, basil, garam dengan gula dan cuka. Kami merebus kaviar hingga kental, sekitar 10 menit, lalu dituangkan ke dalam kaleng, digulung, didinginkan dan dibiarkan untuk disimpan.
Salad merica untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat matang - 600 g;
- bawang putih - 3 pcs.;
- kubis - 400 g;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula pasir - 1 butir;
- cuka sari apel - 2 item;
- madu - setengah abad;
- paprika manis - 3 pcs.;
- Kunyit tanah - 1 sdm. sendok;
- mustard tajam - 1 1/2 sdt.
- cengkeh - 8 kuncup;
- batang kayu manis;
- biji seledri - 3/4 sdt.
Persiapan
Sekarang beri tahu resep sederhana untuk sepotong lada manis yang lezat. Potongan tomat, lada, bawang dan kubis ditutupi dengan garam, dan kemudian pergi selama 8 jam. Setelah waktu berlalu, bilas sayuran dengan air dingin dan pindahkan ke panci yang dalam. Isi isi wadah dengan cuka, tambahkan gula, madu, kunyit dan mustard , dan dalam kantong kasa masukkan campuran cengkeh, kayu manis dan biji seledri. Kami menaruh sayuran di atas api besar dan menunggu cairan mendidih. Saat ini terjadi, kurangi panas dan rebus sayuran selama 15 menit, sampai cairannya menguap sebanyak seperempatnya.
Kami memindahkan salad ke dalam stoples steril dan menggulungnya. Sebelum dipasang untuk penyimpanan, kami benar-benar dingin.
Pengadaan lada manis untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- paprika manis - 150 g;
- gula pasir - 2/3 item;
- cuka meja - 125 ml;
- bawang merah (besar) - 1/2 pcs.;
- cabai merah panas - 1/2 sdt.
Persiapan
Kupas dari inti, biji, dan irisan cabai dimasukkan ke dalam panci, bersama potongan bawang, gula, cuka, dan lada. Goreng semua bahan selama 5 menit, lalu kecilkan api dan teruskan memasak selama 20 menit, aduk terus. Campuran yang sudah jadi harus terlihat seperti selai. Sekarang dapat diuraikan menjadi kaleng steril dan disimpan dalam dingin selama 4 bulan.
Sajikan saus ini di canapes atau gunakan sebagai saus celup.