Daging bebek adalah yang paling populer kedua setelah ayam. Baris kedua pergi ke itik karena kandungan lemaknya yang tinggi, yang seharusnya bisa memanaskan dengan benar, agar tidak berlebihan makan daging. Dan jika pemanggangan burung dapat menuntut dari Anda pengalaman kuliner tertentu, maka pendinginan dapat dilakukan bahkan untuk pemula. Beberapa resep sederhana dan menarik untuk potongan bebek rebus, kami akan bagikan di bawah.
Bebek direbus dengan apel
Bebek dan apel adalah kombinasi klasik yang akan melayani Anda dengan baik jika Anda tidak ingin mengambil risiko dan mengejutkan tamu dengan kombinasi rasa yang tidak biasa. Dalam resep ini, kami akan melengkapi hidangan dengan ketumbar dan beberapa batang kayu manis sehingga burung itu memiliki rasa pedas yang menonjol.
Bahan-bahan:
- kaki bebek - 2 pcs.;
- apel - 210 g;
- jus apel - 245 ml;
- bawang bombai - 95 g;
- tongkat kayu manis - 2 pcs.;
- ketumbar - 1/2 sdt;
- air 115 ml.
Persiapan
Seperti yang kita catat di atas, bebek sangat kaya lemak subkutan, dan karena itu sebelum Anda mulai memadamkan, burung harus digoreng sehingga lemak berlebih ditenggelamkan. Potong lemak dari tepi kulit dan letakkan potongan bebek di dalam wajan yang dipanaskan. Goreng sampai kulit tidak menjadi cokelat dengan benar. Tarik kaki ke dalam anglo, tuangkan sesendok penuh lemak dan tambahkan potongan apel dan bawang. Masukan bumbu. Lemak yang tersisa dapat dialirkan ke dalam toples dan disimpan menggunakan resep lain.
Tuangkan isi anglo dengan campuran air dan jus, letakkan piring di oven dan biarkan semuanya rebus selama 1 jam dan 10 menit. Selama pemadaman beberapa kali, lihat di bawah tutup anglo, pastikan bahwa semua cairan tidak menguap dari piring. Bebek yang direbus berkeping-keping di oven disajikan segera setelah persiapan, jangan lupa untuk menyingkirkan batang kayu manis.
Bebek rebus dengan potongan kentang
Resep sederhana untuk sup ayam dengan kentang ini sangat ideal untuk memasak di musim dingin. Pertama, sajian dapat menghangatkan dan memuaskan Anda di musim dingin, dan kedua, disiapkan dari produk minimum yang tersedia secara sederhana.
Bahan-bahan:
- karkas bebek - 2,3 kg;
- umbi kentang - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- bawang - 270 g;
- mentega - 35 g;
- tepung terigu - 10 g;
- air 940 ml.
Persiapan
Sebelum Anda memasak potongan rebus bebek, potong burung burung itu menjadi potongan-potongan dan warnai mereka dalam wajan kering sampai diucapkan kemerahan. Keringkan kelebihan lemak, tambahkan sedikit mentega dan taburi daging dengan tepung. Setelah mencampur, tuangkan isi anglo dengan air dan biarkan cairan mendidih. Setelah membersihkan sayuran, potong-potong kecil-kecil ukurannya dan taruh ke anak bebek. Biarkan hidangan mereda dengan api kecil selama satu jam.
Bebek rebus dengan sayuran
Bahan-bahan:
- kacang - 440 g;
- sosis asap - 440 g;
- bacon - 210 g;
- karkas bebek - 1,8 kg;
- gigi bawang putih - 12 pcs.;
- bawang - 160 g;
- thyme - 2 cabang;
- wortel - 140 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- tomat dalam jusnya sendiri - 285 g;
- air - 4,4 liter;
- anggur putih kering - 230 ml;
- segelintir peterseli hijau.
Persiapan
Sebelum memulai memasak, rendam kacang sepanjang malam. Setelah mengaduk daging dengan sosis, tiriskan lemak berlebih dan campur potongan dengan kacang. Tambahkan bawang putih, irisan wortel dengan bawang, dan biarkan sayuran berwarna kecoklatan. Masukkan thyme dengan laurel, lalu tuangkan anggur, air, dan tomat. Sementara cairan mendidih, cokelat potongan bebek dan tiriskan lemak berlebih. Taruh burung dalam brazier ke kacang dan biarkan semuanya merana di oven yang dipanaskan sampai 150 derajat selama 1 jam dan 40 menit. Rebusan panas disajikan, ditaburi segenggam peterseli.