Di musim dingin dalam iklim benua, Anda sering ingin makan bergizi dan bergizi, terutama bagi orang-orang yang terlibat dalam kerja fisik yang berat (tidak semua di kantor-kantor sedang duduk, pada kenyataannya).
Daging bebek, meskipun agak gemuk, masih mengandung banyak nutrisi, sehingga sangat cocok untuk menyiapkan hidangan bergizi dan bergizi yang memberi energi. Di musim panas atau di hari yang lebih hangat, bebek disiapkan dengan baik dengan quince , dengan apel , plum, dan di musim dingin dimungkinkan dengan kentang - itu akan memuaskan dan lezat. Hidangan ini baik untuk makan malam keluarga di akhir pekan. Lebih baik menyiapkan itik musk atau mullards (hibrida dengan musk duck), daging subspesies ini lebih lunak dan kurang berlemak. Tentu saja, hidangan yang terbuat dari daging unggas air harus dimakan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Bebek rebus dengan jamur dan kentang
Bahan-bahan:
- bebek - 1 pc. beratnya sekitar 2 kg;
- kentang - 5-8 buah. ukuran rata-rata;
- jamur segar (putih, champignons, jamur tiram) - 300-500 g;
- bawang - 1 pc.;
- bumbu kering (lada, cengkeh, daun salam, ketumbar, jahe, adas);
- bawang putih - 2-5 denticles;
- sedikit minyak sayur;
- Sayuran segar berbeda;
- lemon untuk pengasinan - 1 buah;
- cabai merah panas.
Persiapan
Kepala, leher, punggung dan ujung sayap, serta jeroan dari bangkai (ini akan pergi ke sup). Kelenjar aromatik pada angsa harus dipotong. Sisa dari bangkai akan dipotong-potong (dengan tulang), nyaman untuk dimakan. Kami akan merendam daging ini dengan campuran jus lemon, sejumlah kecil cabe merah + 2 siung bawang putih (dilumatkan). Kami marin setidaknya selama 3 jam, agar, dalam beberapa cara, untuk mengubah rasa spesifik daging bebek. Ketika daging bebek dihaluskan, kita membuangnya kembali ke saringan dan membilasnya, sehingga rasa hidangannya tidak asam. Lalu taruh di serbet bersih.
Di dalam tungku, dalam minyak, goreng bawang bombai menjadi rona emas, potong menjadi seperempat lingkaran. Tambahkan potongan bebek dan goreng semuanya sampai warna daging berubah,
Selama 20 menit sebelum kesiapan, kita tambahkan kentang iris dan jamur (tidak terlalu kecil). Rebus dengan bumbu. Sebelum disajikan, dinginkan sebentar dan bumbui dengan bawang putih dan sayuran cincang. Hidangan ini baik untuk melayani berbagai sayuran raznosoly, serta segelas berry tingtur.
Dengan menggunakan produk dan resep yang sama (lihat di atas), Anda dapat menyiapkan bebek dengan kentang dalam menyajikan pot.