Banyak ibu rumah tangga tidak suka memasak hati karena kemungkinan besar menderita kegagalan. Dari resep kami, Anda akan belajar cara menghindarinya dan menggoreng hati dengan nikmat.
Bagaimana enaknya menggoreng hati ayam dalam wajan dengan bawang?
Bahan-bahan:
- hati ayam - 580 g;
- tepung terigu - 75 g;
- campuran herbal kering Italia - 2-3 cubitan;
- garam besar - 2 sejumput;
- umbi bawang - 370 g;
- minyak bunga matahari halus - 55 ml.
Persiapan
Terutama lezat digoreng di dalam daging ayam, jika itu dilengkapi dengan bawang.
Mempersiapkan persiapan makanan, hati ayam dicuci dengan air dingin, kita menghapus film dan vena dan memotong menjadi beberapa bagian. Lemparkan produk ke dalam saringan dan biarkan selama 5 menit. Sekarang letakkan irisan hati dalam mangkuk dengan tepung terigu, campurkan dengan cepat, sehingga semua potongan-potongan hati dibotolkan dan masukkan massa ke dalam minyak sulingan bunga matahari yang telah dipanaskan sebelumnya. Goreng hati tanpa pencampuran, sampai irisan coklat dengan baik di satu sisi, dan kemudian balikkan dengan spatula.
Selama waktu ini, kami membersihkan dan memotong dengan setengah lingkaran atau cincin bawang bohlam. Hati ayam berwarna coklat dituangkan dan dibumbui dengan sedikit herba kering Italia. Sekarang taruh bawang di penggorengan, aduk, tutup wajan dengan penutup dan letakkan api di bawahnya tepat di bawah rata-rata. Goreng hati ayam dengan bawang, aduk sesekali, sampai cincin bawang coklat dibeli dan kelembutannya. Sebagai kesimpulan, bumbui hati yang digoreng dengan bawang sekali lagi dengan sedikit herba kering Italia, campur dan sajikan, dilengkapi dengan lauk favorit Anda.
Bagaimana cara menggoreng daging sapi atau hati babi untuk membuatnya lunak?
Bahan-bahan:
- hati sapi atau babi - 580 g;
- tepung terigu atau biji wijen - 80 g;
- susu murni - 220 ml;
- soda makanan - 10-15 g;
- garam besar - 2 sejumput;
- minyak bunga matahari halus - 55 ml.
Persiapan
Jika hati ayam sulit dirusak, ia akan menjadi lunak, maka produk daging sapi atau babi yang sama dapat dengan mudah diubah menjadi sesuatu yang keras dan tidak berasa. Rekomendasi dari resep ini akan membantu Anda menghindari insiden yang tidak menyenangkan dalam persiapan hati semacam itu.
Pre-persiapan penting hati sebelum digoreng. Hati babi memiliki sifat pahit, jadi kami merekomendasikannya merendam selama dua jam dalam susu dingin, memotong seluruh potongan sebelumnya menjadi irisan tidak lebih dari satu setengah sentimeter tebal. Untuk rasa gurih, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Setelah direndam seperti itu, hati menjadi sangat lembut dan lezat.
Hati sapi sebelum digoreng harus dibersihkan dari film, serta memotong semua kapal besar. Ketebalan irisan produk daging sapi untuk menggoreng serta dalam kasus hati babi tidak boleh melebihi satu setengah sentimeter.
Untuk membuat hati lebih lembut dan lembut, Anda bisa menaburkan irisan yang sudah disiapkan dengan baking soda dan biarkan selama satu jam. Setelah beberapa saat, bilas dengan hati-hati irisan hati dengan air dingin dan bisa mulai menggoreng.
Untuk melakukan ini, siapkan potongan daging babi atau paniruem hati jika diinginkan dalam tepung
Baik daging babi dan hati sapi tidak dapat mentolerir pengobatan suhu yang berkepanjangan. Cukup hanya untuk memanggang utuh irisan hati dan Anda harus segera mengeluarkan piring dari api. Jika tidak, hasil hidangan mungkin tidak selembut yang kita inginkan. Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh mengeringkan hati pada awal memasak. Untuk melakukannya lebih baik, ketika sudah satu sisi produk akan digoreng atau setelah menggoreng penuh hidangan sebelum disajikan.