Jika Anda ingin mendiversifikasi kehidupan sehari-hari memasak rumahan, maka tambahkan ke saus atau saus masakan biasa. Dalam artikel ini, kita akan melihat bagaimana menyiapkan saus jamur - yang paling serbaguna dan sederhana untuk mahakarya kuliner buatan Anda.
Saus Jamur Champignons - resep
Saus jamur dari champignons - pilihan paling terjangkau di antara semua ragam resep yang tersedia. Tentu saja akan menyenangkan siapa pun, karena rasa halus dan halus dari champignons dalam komposisinya tidak mengganggu, tetapi melengkapi rasa hidangan.
Bahan-bahan:
- mentega - 150 g;
- bawang - 2 pcs.;
- champignons - 400 g;
- krim asam - 1 butir;
- lemon - 1 buah;
- peterseli - 50 g;
- mustard (bubuk) - ½ sdt;
- garam - 1 sendok teh;
- lada - secukupnya.
Persiapan
Pada mentega meleleh, goreng bawang cincang halus sampai lunak, tambahkan jamur dicuci dan dikupas, yang harus terlebih dahulu dipotong secara sewenang-wenang. Panggang dimasak di bawah penutup selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, angkat wajan dari api dan tambahkan krim asam, mustard, jus lemon, peterseli cincang, garam, dan merica. Pada tahap ini, kami mengembalikan penggorengan ke kompor, api kecil, dan saya akan menuangkan tushi selama 15-30 menit, tergantung pada kerapatan yang diinginkan. Jika Anda ingin mempercepat proses, Anda dapat menambahkan satu sendok makan tepung ke saus.
Tumis jamur dengan krim asam
Versi lain dari saus lunak, disiapkan dengan jamur hutan dan tambahan dalam bentuk ramuan wangi - iringan ideal untuk permainan panggang dan hidangan dari kentang.
Bahan-bahan:
- "Pancetta" - 60 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- jamur hutan - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- thyme - 30 g;
- basil - 20 g;
- garam, lada - secukupnya;
- krim asam - 2 ½ sdm.
Persiapan
Sebelum Anda membuat saus jamur, goreng wajan dengan minyak zaitun dan mentega (masing-masing 1 sendok makan) ke warna emas (jangan menggigit bacon, jika tidak saus akan manja!). Selanjutnya dalam panci dikupas dan diiris, tergantung pada ukuran, jamur hutan, yang digoreng selama 6-8 menit. Selanjutnya, tambahkan thyme, basil, dan bawang putih yang sudah dihancurkan, goreng 2-3 menit lagi dan tuangkan saus masa depan dengan krim, atau krim asam. Segera setelah krim asam mulai mendidih - bumbui saus dengan garam dan merica dan masak hingga konsistensi yang diinginkan. Jika Anda ingin saus lebih kental, tambahkan sedikit tepung atau keju parut, dan jika sebaliknya - tuangkan kaldu jamur atau air bersih.
Saus jamur dari jamur putih kering
Jika Anda ingin mendapatkan bom jamur utuh di piring Anda, maka gunakan sebagai bahan utama gravies tidak segar, tetapi jamur kering, yang paling umum adalah putih. Kami dulu berpikir bahwa cep adalah bagian dari saus krim saja, tetapi ini tidak terjadi. Cobalah untuk menyiapkan saus tomat dengan jamur lezat ini dan silakan sendiri dan orang yang Anda cintai dengan tambahan yang tidak biasa dari lauk favorit Anda.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- Jamur putih kering - 70 g;
- tomat - 400 g;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh;
- anggur - 150 ml;
- marjoram - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Pertama-tama, jamur berendam dalam air panas selama 1-2 jam. Pada minyak zaitun, iris bawang bombay hingga transparan, lalu peras 3 siung bawang putih dan masak selama sekitar satu menit. Tomat pucat untuk menyingkirkan kulit, dan kemudian potongan besar yang sewenang-wenang dan dimasukkan ke dalam penggorengan bawang dan bawang putih. Nah musim dengan bumbu dan rempah-rempah, tambahkan satu sendok makan tepung dan tuangkan anggur untuk rasa.
Sementara itu, dalam penggorengan terpisah goreng jamur putih cincang 10-15 menit, yang kemudian juga pergi ke tomat. Saus dari jamur kering akan siap dalam 7-10 menit setelah direbus.