Apakah Anda tahu cara membuat karamel dari gula? Katakan padaku, mengapa itu rumit, masukkan gula ke dalam panci dan melelehkannya? Nah, dalam istilah umum begitu, tapi tetap saja, untuk membuat karamel dari gula Anda perlu tahu cara melakukannya dengan benar, karena nuansa begitu mempengaruhi hasil akhir.
Bagaimana cara membuat karamel transparan pada sebuah tongkat?
Bahan-bahan:
air, gula, jus lemon, minyak mint, cognac kecil, vanillin, pot, stik dan cetakan.
Persiapan
Tuangkan ke dalam panci air dan tuangkan gula, rasio gula dan air 3: 1. Kami menaruh panci di atas api kecil dan menunggu gula larut. Tambahkan beberapa tetes cognac, sedikit vanillin, dan biarkan campuran itu menyala, 1 menit, aduk terus. Anda dapat menambahkan pewarna makanan. Selanjutnya, angkat panci dari api, tambahkan sedikit minyak mint dan jus lemon, aduk rata. Kami menuangkan karamel pada cetakan yang dilumasi minyak, tongkat. Kami menunggu sampai karamel membeku, kami mengeluarkan karamel dari cetakan dan bersukacita pada hasilnya.
Pada resep yang sama, Anda bisa membuat karamel cair. Tanyakan bagaimana? Jangan gunakan sendok, aduk campuran, dan putar piring dengan lembut. Jika ada kebutuhan untuk membuat karamel mengental lebih cair, panaskan dengan 1 sdm. dengan sesendok air.
Bagaimana cara membuat apel dalam karamel?
Bahan-bahan:
- apel - 2 buah;
- gula - 150 g;
- jus lemon - 1 sdt.
Persiapan
Apel saya dan bersihkan mereka. Apel tali pada tusuk sate. Siapkan tempat di mana kita meletakkan produk jadi, kertas lilin atau piring, dilumasi dengan minyak.
Tuang gula pada penggorengan, tambahkan jus lemon. Kami menyalakan api rata-rata dan, terus-menerus mengaduk, kami menunggu pembubaran gula. Kami memastikan bahwa gula tidak meleleh dengan sangat cepat, jika tidak dapat membakar dan mendapatkan rasa pahit. Segera setelah gula meleleh, api berkurang dan dicelupkan ke dalam apel sirup. Buah menyebar di piring, dan menuangkan karamel. Kami menunggu karamel menjadi dingin, dan memakannya untuk kesehatan.
Bagaimana cara membuat pisang dalam karamel?
Bahan-bahan:
- pisang - 4 buah;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- gula merah - 4 sdm. sendok;
- bubuk kayu manis - 1/2 sdt;
- Kacang-kacangan, jus jeruk, banana liqueur - jika diinginkan.
Persiapan
Kami membersihkan pisang dan memotongnya menjadi dua bagian. Kami menaruh penggorengan besar di api tengah, mencairkan mentega di dalamnya dan dengan hati-hati menuangkan gula. Aduk sampai menjadi karamel yang homogen. Kami meletakkan pisang di atasnya dengan sisi datar dan rebus selama 20 detik. Kemudian taburi dengan kayu manis dan rebus selama 10 detik lagi. Kami putar pisang, taburi glasir dan taburi dengan kayu manis. Jika diinginkan, tambahkan jus atau minuman keras. Kami memasak 1 menit lagi, menyiram pisang dengan karamel setiap 20 detik. Setelah penggorengan dikeluarkan dari api, kami meletakkan pisang di atas piring. Sebelum disajikan, mereka dapat digulung dalam kacang.
Cara membuat karamel lembut buatan sendiri?
Bahan-bahan:
- gula - 150 g;
- air - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sejumput;
- krim asam - 100 g.
Persiapan
Dalam panci, campur gula dan air, didihkan, aduk terus. Masak selama 2-3 menit, lalu angkat dari api dan tambahkan krim asam pada satu sendok, aduk rata. Kami menaruh campuran itu di atas api kecil dan memanaskannya, tetapi pastikan bahwa campurannya tidak mendidih. Kami tuangkan ke dalam wadah, yang bisa tertutup rapat, dan biarkan dingin. Karamel siap dapat disimpan di kulkas selama 1 minggu.
Bagaimana cara membuat karamel untuk kue?
Bahan-bahan:
- gula - 4,5 cangkir;
- susu kental - 150 g;
- mentega - 1 gelas.
Persiapan
Memasak karamel untuk kue akan dilakukan dalam 2 kapal pada saat yang sama. Dalam penggorengan, tuangkan 1/2 cangkir gula dan panaskan sedang. Dalam wajan, tertidurlah sisa gula, tambahkan mentega dan susu kental, campurkan dengan api besar. Gula tidak terlupakan diaduk. Ketika gula meleleh dan menjadi kuning, dan campuran susu mendidih, tambahkan gula dengan hati-hati ke dalam campuran, jangan lupa untuk mengaduknya. Api tidak berkurang, campuran harus dibiarkan selama 3 menit. Untuk menguji karamel ke dalam segelas air es. Jika droplet meringkuk - karamel sudah siap. Angkat panci dari api, biarkan dingin dan kocok dengan mixer sampai karamel tebal dan kental.