Tiramisu adalah dessert Italia klasik yang dimasak di seluruh dunia. Dalam versi klasik ini dibuat dari kue Savoyardi dengan keju mascarpone, ini terkenal karena ringan dan rasanya lembut yang luar biasa. Dan jika Anda ingin mengejutkan orang-orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang orisinil, kami akan mengajari Anda bagaimana menyiapkan hidangan penutup tiramisu yang sesungguhnya dengan mascarpone di rumah.
Kue tiramisu di rumah
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs.;
- kakao - 130 g;
- gula putih (kecil) - 135 g;
- Amaretto minuman keras - 70 ml;
- kopi espresso - 325 ml;
- Cookie Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanila.
Persiapan
Kuning terpisah dari protein. Protein dimasukkan ke dalam kulkas agar dingin, dan di kuning telur ditambahkan gula, vanilin dan setengah Amaretto, campur dengan mixer. Tambahkan mascarpone ke krim. Ambil protein dingin, tambahkan sedikit garam di dalamnya dan aduk dengan sangat baik. Anda dapat memeriksa kesiapan protein dengan membalik wadah, jika tidak ada yang jatuh, maka protein sudah siap. Sekarang tambahkan ke krim dan gunakan sendok untuk bergerak dari bawah ke atas.
Dalam kopi, tambahkan sisa Amaretto, masing-masing makanan penutup direndam dalam sirup ini dan taruh dalam bentuk terpisah, taruh krim di atasnya dan taburi cokelatnya dengan berlimpah. Ulangi prosedur yang sama dengan cookie, krim dan coklat lagi. Masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam. Saat menyajikan kue, angkat dari cetakan dan taburi sedikit gula bubuk.
Tiramisu tanpa mascarpone
Salah satu bahan utama tiramisu adalah keju mascarpone, tetapi tidak dapat dibeli di mana-mana, dan itu tidak murah. Oleh karena itu, kami ingin menawarkan resep tiramisu pencuci mulut tanpa mascarpone dan sekarang memberi tahu Anda cara menyiapkannya.
Bahan-bahan:
- keju cottage lembut untuk anak-anak - 300 g;
- krim 33% lemak - 250 ml;
- gula - 150 g;
- Cookie Savoyardi - 300 g;
- kakao - 4 sdm. sendok;
- kopi siap kuat - 1 gelas.
Persiapan
Kocok krim yang didinginkan dengan mixer sampai menjadi kental. Krim keriting dan secara bertahap masuk ke dalam krim. Dalam varian memasak tiramisu tanpa mascarpone, krim lebih padat dan kurang menyerap biskuit, jadi harus lebih teliti direndam dalam kopi. Sebarkan cookie dalam cetakan, taburi dengan lapisan krim. Jadi kita membuat 2 bola, dan dari atas kita taburi dengan bubuk cokelat. Untuk dessert persiapan akhir harus berdiri di kulkas setidaknya selama 6 jam.
Berry tiramisu bayi
Bahan-bahan:
- kuning - 2 buah;
- gula bubuk - 500 g;
- Gula vanili - secukupnya
- krim hewan 33% - 200 g;
- keju mascarpone - 500 g;
- beri (stroberi, blueberry, blackberry)
- biskuit klasik - 300 g;
- jus ceri - 1 gelas.
Persiapan
Kocok krim dengan kecepatan sedang hingga konsistensi kental, agar tidak mengalir. Kocok kuning dengan gula bubuk dalam mangkuk yang tidak terlalu lebar hingga busa yang lembut. Campurkan keju Mascarpone hingga halus. Sekarang gabungkan ketiga bahan tersebut dalam satu mangkuk, tambahkan gula vanili dan aduk perlahan dengan kecepatan rendah.
Biskuit dipotong menjadi lempengan tipis, ambil cetakan atau cangkir dan potong biskuit dengan bentuk yang diinginkan, 2 lembar per porsi. Taruh di bagian bawah dan rendam dengan jus. Dalam krim, tambahkan segenggam buah bilberry dan pencampuran beberapa dari mereka yang naksir untuk memberikan krim warna yang khas. Tempatkan massa krim pada biskuit dan tutup dengan lapisan, potong-potong piring stroberi. Tutup biskuit kedua, rendam lagi dengan jus. Dalam bentuk ini, makanan penutup harus disimpan di kulkas setidaknya selama tiga jam. Ambil tiramisu dari kulkas, putar cetakannya, dan keluarkan makanan penutup beku. Di atas, hiasi sisa-sisa krim dari jarum suntik, serbuk pritrusit, hiasi stroberi dan tangkai mint yang berbaris.
Cookie Savoyardi
Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kue savoyardi - salah satu dari dua bahan utama untuk tiramisu. Ini adalah dasar dari dessert Italia yang terkenal. Resep ini sangat sederhana, pekerjaan utama dilakukan dengan mixer, karena semua bahan harus dicambuk dengan sangat baik. Berkat ini, cookie akan berubah menjadi ringan dan lapang. Produk ini disimpan untuk waktu yang lama dalam wadah tertutup.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- gula - 100 g;
- terigu - 100 g;
- garam - sejumput;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- gula bubuk - 4 sdt.
Persiapan
Kocok protein dengan sedikit garam dalam busa tebal. Yolks mash ke putih dengan gula. Tepung yang diayak secara bertahap ditambahkan ke kuning telur. Aduk adonan dengan lembut menjadi tupai. Panggang lembar minyak dan taburi dengan tepung. Oven panas hingga 150 derajat. Biskuit penganan (atau kantong plastik dengan sudut yang terpotong) diisi dengan adonan dan diremas dengan tongkat sepanjang 10 cm di atas kertas, atasnya dengan bubuk gula. Panggang selama 20 menit.