Salah satu hidangan paling sederhana dari tradisi kuliner klasik negara-negara CIS adalah panggang. Kombinasi yang substansial dari kentang dan daging, sebagai aturan, menjadi hidangan utama, menggabungkan kualitas yang pertama (banyak saus cair) dan yang kedua (daging dengan hiasan). Meringkas resep umum tidak mungkin: daging babi panggang dengan kentang disiapkan dalam lusinan pilihan. Kami akan memberi tahu Anda beberapa opsi paling populer cara memasak daging panggang.
Panggang Klasik
Itu adalah resep ini yang dikutip dalam buku-buku masakan klasik Soviet dan buku-buku untuk para ibu rumah tangga muda.
Bahan-bahan:
- bawang - 2 pcs.;
- minyak sayur olahan - 30 ml;
- kentang varietas rebus - 0,5 kg;
- lemak babi - 70 g;
- daging babi (fillet) - 0,5 kg
- menggosok tomat atau air pasta tomat encer - 1 cangkir;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- kaldu - 1 gelas;
- bawang putih - 2 potong;
- garam - 1 sejumput;
- lada segar (campuran hitam dan harum) - secukupnya.
Persiapan
Salo beku dan cincang sangat halus. Leleh dalam wajan, goreng, cincang bawang dengan cincin setengah panjang. Ketika bawang disepuh, tambahkan tepung dan sedikit kaldu. Di penggorengan lain di atas minyak, panggang potongan-potongan daging babi untuk rouge. Masukkan kentang, daging, bawang dalam irisan saus ke dalam kuali. Isi semuanya dengan tomat dan kaldu, lada, tutup rapat dan kirim untuk merana di oven yang dipanaskan selama satu jam. Tambahkan garam dan bawang putih, biarkan hingga dingin di oven. Saat penyajian, Anda bisa menambahkan krim asam, peterseli cincang halus, menyajikan sayuran yang asinan atau asin.
Kira-kira juga kami menyiapkan daging panggang dari daging sapi - resepnya sedikit berbeda. Semuanya dilakukan dengan cara yang sama, hanya di oven kita akan menggoreng selama 20-30 menit lagi. Namun Anda dapat memodifikasi dan mendapatkan versi yang lebih menarik.
Panggang musim panas dengan sayuran
Bahan-bahan:
- daging sapi - 0,7 kg;
- minyak bunga matahari halus - 0,5 cangkir;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- kentang - 0,4 kg;
- terung - 2 buah;
- zucchini - 1 buah;
- paprika - 3-4 lembar;
- tomat padat - 5-6 pcs.;
- kaldu - 0,5-0,7 l;
- lada hitam segar - 1 sejumput;
- garam - ½ sdm. sendok.
Persiapan
Kami memasak daging panggang dalam panci saji. Bawang shinkuem cincin kuartal tipis dan passeruem untuk transparansi dalam jumlah sedikit minyak. Semua sayuran dibersihkan dan dipotong menjadi kubus besar. Terong 15 menit direndam, dicuci. Pisahkan sedikit menggoreng irisan kentang dan wortel. Daging juga perlu digoreng, agar kerak "menyegel" jus. Di dalam pot, letakkan lapisan bawang, daging, wortel, kentang, zucchini, terong, paprika, tomat. Solim dan merica, tuangkan sedikit kaldu, tertutup rapat dengan tutup dan dikirim ke oven panas selama satu setengah jam.
Ayam panggang dalam multivarquet - resep
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 1 kg;
- ayam gendut - 50 g;
- bawang - 1 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- kentang - 5-6 buah;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 3-4 pcs.;
- garam - 2 sejumput.
Persiapan
Kami mengatur mode "menggoreng" dan setengah cepat menggoreng kaki ayam. Kami menaruhnya di atas piring. Pada paruh kedua lemak, mari kita berikan bawang, tambahkan tepung dan sedikit air (beberapa sendok makan). Juga bergeser. Sekarang masukkan setengah bawang ke dalam wadah, kentang potong irisan, wortel, daging, tomat dan bawang yang tersisa. Dalam mode "Quenching", kami memasak daging panggang selama 40 menit. Sebelum disajikan, tambahkan garam dan taburi dengan bumbu.
Terong panggang dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- minyak tanpa bau bunga matahari - 50 ml;
- tepung terigu - 3-4 sdm. sendok.
- terong - 2 pcs.
Persiapan
Kami memotong bawang panjang sepanjang, terong - jerami besar, setelah itu kita perlu merendamnya dalam air garam dingin. Busur passeruem, tambahkan terong, dengan hati-hati membungkus potongan-potongan tepung. Kami memasak 10 menit, aduk terus. Anda dapat menambahkan biji wijen, kacang, sayuran hijau dan kecap saat disajikan.