Komposisi makanan termasuk tidak hanya bermanfaat, tetapi juga zat berbahaya untuk tubuh, jadi lebih sering produsen membuat catatan yang berbeda pada paket. Penting untuk mengetahui apa itu gluten dan di mana ia terkandung, karena bagi banyak zat ini berbahaya bagi kesehatan.
Apa itu gluten dan apa itu berbahaya?
Dengan istilah "gluten" berarti sekelompok protein yang terkandung dalam sereal. Di antara orang-orang ada nama lain - gluten. Dalam bentuknya yang murni, zat ini adalah bubuk, tetapi ketika bersentuhan dengan air, ia berubah menjadi massa yang lengket. Karena gluten properti ini banyak digunakan dalam industri makanan, memungkinkan untuk menjaga bentuk produk.
Penting untuk memahami intoleransi gluten apa, karena diagnosis semacam itu berbahaya. Jika seseorang sehat, maka kelompok protein ini aman, tetapi ada individu dengan toleransi individu, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk alergi. Penyakit ini disebut penyakit celiac dan ditularkan secara eksklusif oleh warisan. Jika seseorang memiliki penyakit seperti itu, maka ketika gluten memasuki tubuh, atrofi vili usus terjadi. Akibatnya, mungkin ada masalah dengan sistem pencernaan dan kekebalan. Tidak ada obat celiac , dan untuk memulihkan seseorang harus mengikuti diet mereka, tidak termasuk makanan yang dilarang.
Apa gluten di bubur yang ditemukan, sekarang Anda perlu memahami produk apa yang dikandungnya. Protein ini ditemukan dalam makanan yang terbuat dari gandum, oat, barley dan gandum hitam. Mereka juga di pasta, dipanggang, saus, es krim, makanan penutup, berbagai makanan ringan, sosis, dll. Berbicara tentang apa yang gluten dalam makanan, itu juga layak disebut produk yang aman. Saat ini, banyak produsen, yang berfokus pada keberadaan intoleransi terhadap produk ini, menghasilkan produk dengan tanda yang menunjukkan bahwa protein berbahaya ini tidak. Adapun sereal, di mana tidak ada gluten, maka daftar mereka meliputi: beras, gandum dan kinoa.