Anggur dari abu gunung adalah minuman beralkohol vitamin yang menyenangkan, yang mudah disiapkan sendiri. Anggur buatan sendiri yang terbuat dari chokeberry merah atau hitam dapat disajikan dengan makanan pencuci mulut ringan , kue-kue manis, dan beberapa hidangan lainnya.
Resep untuk anggur rumah dari chokeberry hitam
Proses pembuatan anggur dari buah abu gunung agak sederhana. Jangan menggunakan buah dari pohon yang tumbuh di dekat jalan, mereka dapat mengumpulkan zat yang tidak cocok. Perlu bahwa buah sudah matang, jika tidak anggur akan mengembara lebih buruk, perlu untuk meningkatkan jumlah gula.
Perhitungan perkiraan proporsi bahan:
- buah abu gunung - 1 kg;
- gula (diproduksi di negara-negara CIS) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l air.
Persiapan
Dengan proporsi ini, hasil terbaik diperoleh.
Buahnya bukan milikku. Terkandung di permukaannya, mikroorganisme akan memberikan fermentasi wort, dan setiap mikropartikel asing anorganik akan mengendap di dasar bersama dengan ragi setelah fermentasi. Berries dalam jumlah sekitar 1 kg, kami masukkan, misalnya, dalam botol 3 liter biasa. Kami tertidur sampai 50-100 g gula dan tangan mnem atau tolkushka. Di leher botol kami mengikat sepotong kain kasa dan menunggu selama tiga hari untuk memulai fermentasi. Kemudian tuangkan sekitar 1-1,2 liter air dan aduk hingga merata sehingga gula larut semua.
Kami menempatkan rana air: gulung tabung dengan tutup kaleng, taruh di tengah tutup lubang kecil, di mana kami memasukkan tabung tipis (misalnya, dari setetes pipet). Ujung tabung di dalam toples harus masuk ke dalam dan tidak menyentuh permukaan mash bahkan dengan fermentasi intensif. Cling plastisitas kesenjangan antara tutup dan tabung. Ujung tabung yang lain ditempatkan dalam toples kecil air. Dalam kapasitas yang sama, Anda dapat menjatuhkan tubulus dari beberapa kaleng asam lagi.
Gas terbentuk selama fermentasi melewati gerbang air, yang mencegah kemungkinan memulai fermentasi asetat. Siklus umum fermentasi alkohol berlangsung selama 40 hari, tetapi setelah 20-30 hari kami dengan hati-hati meletakkan botol di atas meja, buka tutupnya dan saring wort dengan selang tipis dan saring dari kasa ke toples lain yang bersih. Dalam kue yang tersisa dengan mash, isi tidak lebih dari 2-3 gelas air, kocok dan remas dengan lembut. Filter dan isi ulang apa yang diperas menjadi wort tebal.
Kami menggulung bank dan memasang kembali kunci air selama 20 hari lagi (Anda sekarang dapat menempatkan botol di tempat yang lebih dingin di ruang bawah tanah, di beranda, di balkon). Setelah waktu ini, anggurnya sudah siap. Kami menuangkannya (yaitu, kami mengeluarkannya dari ragi) sekali lagi dengan bantuan tabung dan mengisinya dengan botol bersih yang dapat ditutup dengan tutup plastik yang tidak terlalu padat. Sesak tidak diperlukan lagi, jika tidak tutupnya akan robek. Adalah mungkin untuk menstabilkan dan meningkatkan kekuatan anggur untuk menuangkan vodka dengan laju 50 ml per liter anggur. Vodka yang ditambahkan akan menghentikan fermentasi sisa. Sekarang ada baiknya memindahkan botol anggur ke ruang bawah tanah atau ke balkon yang tidak dipanaskan. Jika anggur layak sampai Januari - hanya kemudian dapat digulung atau botol dan gabus disegel erat.
Anggur harus kaya, kuat dan manis.
Tampaknya Anda dapat dengan senang hati memanjakan tamu dan rumah dengan minuman vitamin yang menyenangkan dan memabukkan. Sangat bersemangat dalam penggunaannya, tentu saja, tidak seharusnya.
Anggur domestik dari ashberry merah biasa dimasak persis sama seperti dari chokeberry hitam (lihat di atas). Kepadatan isi bubur, air dan gula dari buah chokeberry merah dan hitam hampir sama, jadi perhitungan proporsi bahan-bahannya sama.
Perlu dicatat bahwa meningkatkan jumlah gula membuat anggur lebih kuat dan manis. Ini, seperti kata mereka, seorang amatir.