Sup miju-miju - resep

Asal-usul resep sup miju-miju dikaitkan dengan legenda tentang gadis cantik Ezo, yang dipaksa menikah dan dipaksa meninggalkan tanah airnya. Untuk mengenang ibunya, yang sangat dirindukannya, ia menemukan sup lentil. Saat ini sup lentil Turki secara tradisional disiapkan tepat sebelum pernikahan.

Resep sup lentil untuk kalkun

Bahan-bahan:

• 4 sdm. l. minyak;
• 2 umbi cincang halus;
• 1 gelas lentil merah yang sudah dicuci;
• 1 sdt. paprika;
• 2 sdm. l. pasta tomat;
• 1/2 cangkir bulgur gandum;
• 2 liter kaldu sayuran atau daging sapi;
• 1 sdm. l. daun mint kering;
• 1/8 sdt. cabe rawit atau lada merah;
• Hiasan: irisan lemon dan daun mint segar.

Panaskan minyak dalam panci besar dan goreng bawang dengan api kecil hingga berubah menjadi keemasan - sekitar 15 menit. Tambahkan paprika, lentil, bulgur dan goreng selama 2-3 menit. Sekarang tambahkan pasta tomat, kaldu, dan cabe, didihkan dan masak hingga lunak selama sekitar satu jam.

Ketika semuanya sudah siap, remukkan mint di antara telapak tangan dan tambahkan ke sup. Aduk dan keluarkan sup dari api. Biarkan selama 10-15 menit, lalu tuangkan ke dalam piring, tambahkan irisan lemon dan daun mint segar, dan nikmati sup miju-miju di atas Turki, dimasak sesuai resep tradisional.

Resep untuk pure sup miju-miju

Bahan-bahan:

• 1 gelas kacang oranye atau merah;
• 1/2 cangkir beras;
• 2 potong bawang;
• 2 buah wortel cincang;
• 4 sdm. l. tepung terigu;
• 150 g krim;
• 1 sdt. jinten;
• 1 sdt. kunyit;
• 2 sdt. garam;
• 1/2 sdt. lada hitam;
• 1 sdt. biji ketumbar tanah;
• 4 sdm. l. minyak zaitun;
• 2 liter air;
• 1 lemon;
• 1 sekelompok peterseli cincang.

Dalam panci besar tuangkan 2 liter air dan masukkan ke dalamnya lentil, nasi, dan 1 sendok teh garam. Seduh semuanya dengan api kecil selama 40 menit. Dalam penggorengan tambahkan minyak zaitun dan bawang dan goreng bawang selama 5 menit. Kemudian masukkan wortel dan masak selama 3 menit lagi. Kemudian tambahkan tepung terigu dan goreng hingga berwarna keemasan dan akhirnya tuang ke dalam krim dan panas sampai mendidih. Tambahkan campuran ini ke dalam panci sup miju-miju, tuangkan 1 sendok teh garam, kunyit, jinten, ketumbar, lada hitam, dan masak selama 15 menit lagi. Sajikan sup ke meja, taburi dengan jus lemon dan dekorasi dengan setangkai peterseli dan crouton.

Setelah resep, sup bubur lentil biasanya disajikan panas.

Dalam resep sup miju-miju, Anda bisa menggunakan kacang hijau, bukan lentil merah, dan juga memasukkan sayuran lain seperti wortel, kentang, seledri, peterseli, dan bawang.

Percayai intuisi Anda dan selera Anda, dan mungkin, Anda akan menciptakan mahakarya kuliner Anda sendiri.