Saus anggur sangat beragam hidangan daging, ikan dan sayuran, memberi mereka kesempurnaan yang tidak biasa dan orisinalitas.
Resep untuk saus anggur
Bahan-bahan:
- bohlam - 4 pcs.;
- mentega - 50 g;
- vermouth putih - 1 item;
- anggur kering - 1 item;
- krim asam - 1,5 item;
- jus lemon - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Bawang dicincang, digoreng dengan minyak dan dimasukkan ke dalam panci. Kami menambahkan anggur putih, vermouth, dan garam. Kami menguapkan campuran anggur, menaruh krim asam dan memasak hingga kental selama sekitar 5 menit.
Saus anggur untuk daging
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 ml;
- mentega - 60 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bohlam;
- kuning telur - 3 buah;
- akar peterseli;
- anggur putih kering - 0,5 meja;
- jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Untuk membuat saus anggur, potong akar parsley dan goreng dengan bawang. Kemudian tuang ke dalam tepung, tuang ke dalam krim asam, campur dan rebus saus selama 5 menit. Setelah itu, tuangkan anggur putih, didihkan hingga mendidih, rebus 3 menit dan angkat dari api. Yolks kocok dengan mentega hangat dan gabungkan dengan bulk. Kami mendandani saus dengan daging dengan jus lemon, lada, garam, aduk, dan saring.
Saus madu anggur untuk salad
Bahan-bahan:
- cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- madu - 1 sendok teh;
- garam - cubit.
Persiapan
Madu dilarutkan dalam cuka dan dicampur dengan minyak zaitun. Kami mengocok campuran dengan baik dan menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
Saus anggur merah
Bahan-bahan:
- anggur merah kering - 150 ml;
- kaldu daging - 450 ml;
- krim - 150 ml;
- mustard grains - secukupnya;
- hijau basil, peterseli - secukupnya;
- Garam, paprika tanah dan lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kami menawarkan satu opsi lagi, cara membuat saus anggur. Campurkan kaldu daging dengan anggur merah kering dan kenakan api yang lemah. Kami merebus campuran tepat setengah, tambahkan krim dan bawa selama beberapa menit. Kemudian bumbui dengan garam, lada hitam, biji mustard dan paprika. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh dan menghapusnya dari api. Kemudian tambahkan peterseli cincang halus dan basil. Kami memasukkan saus ke dalam panci saus dan menyajikannya dengan lauk daging.
Saus anggur dengan mustard
Bahan-bahan:
- kaldu - 1 item;
- anggur meja putih - 0,5 meja;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus, goreng tepung pada minyak, encerkan dengan kaldu ikan dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan garam, mustar, tuangkan anggur putih dan aduk. Saus anggur siap saji yang berbumbu setiap ikan merah goreng.