Untuk membuat makanan yang lebih sehat dari makanan yang berbeda (daging, ikan dan bahkan sayuran), pembuat hidangan mengusulkan menggunakan pan-grill daripada wajan biasa. Bagian bawah penggorengan ini bergaris, yang memungkinkan untuk memasak secara praktis tanpa menggunakan minyak, dan lemak dari produk juga mengalir di bawah alur ini. Dengan demikian, Anda mendapatkan hidangan yang kurang lemak, tetapi akan mempertahankan semua sifat yang berguna dan akan cukup berair.
Panci bakar seperti ini terbuat dari bahan yang berbeda, tetapi besi cor paling populer. Ini tentang jenis penggorengan besi tuang dan cara memilihnya dengan benar dan menggunakannya dalam artikel ini.
Keuntungan dari wajan besi cor:
- terbuat dari bahan ramah lingkungan;
- pemanasan seragam dari seluruh permukaan, meskipun lambat, tetapi untuk waktu yang lama;
- kualitas non-stick;
- tahan suhu tinggi;
- umur panjang;
- kehadiran spouts untuk menguras kelebihan lemak;
- cocok untuk semua jenis piring.
Kekurangan penggorengan besi cor:
- beban berat;
- mudah ditutupi dengan karat;
- kerapuhan;
- dengan penyimpanan produk yang lama di dalamnya, ia menghadirkan rasa logam.
Tetapi jika wajan besi cor benar digunakan dan dirawat , semua kekurangan ini mudah dihilangkan.
Jenis panci penggorengan besi cor
Produsen menawarkan banyak pilihan panci dengan kapasitas 0,2 liter hingga 1,8 liter, serta berbagai bentuk:
- Bulat - memiliki pegangan panjang, akan lebih mudah untuk mengubah makanan;
- persegi - pada penggorengan besi cor Anda dapat menempatkan lebih banyak makanan dari pada bulat;
- oval - memiliki dua pegangan di sisi, nyaman, untuk memasak di oven, area yang luas memungkinkan Anda untuk menempatkan banyak makanan, lebih mudah untuk memasak ikan;
- dengan pers - seperti panggangan besi digunakan untuk menggoreng produk dengan efek memanggang di rumah, memiliki 2 pegangan: panjang dan tambahan (untuk membawa mudah).
Salah satu model ini dapat dengan pegangan yang dapat dilepas, yang memfasilitasi penyimpanan mereka dan memungkinkan untuk dimasukkan ke dalam oven penggorengan bentuk apa pun.
Bagaimana cara memilih penggorengan?
Sebelum Anda membeli penggorengan besi tuang, Anda harus memperhatikan:
- roominess - tergantung pada komposisi keluarga: semakin banyak seseorang, semakin besar jumlah yang dibutuhkan;
- bentuk - ketika memilih itu perlu untuk fokus pada jenis piring Anda: untuk kompor gas wajan bentuk apapun, untuk listrik dan kaca-keramik - hanya bulat;
- ketinggian sisi - mempengaruhi jumlah porsi yang disiapkan: semakin banyak bagian, semakin tinggi sisi sampingnya, karena mereka mencegah penyemprotan lemak;
- diameter bagian bawah - jika Anda memiliki ubin listrik, perlu bahwa diameter bagian bawah penggorengan sama persis dengan dimensi pembakar;
- lampiran pegangan - lebih baik untuk membeli dengan gagang cor, dan tidak dengan baut terlampir.
Untuk kenyamanan menggunakan penggorengan, gunakan tips berikut:
- Gagang penggorengan harus dipegang sendiri, sehingga nyaman untuk memegangnya;
- manik-manik bulat (miring) lebih nyaman daripada lurus (vertikal);
- Wajan dengan bagian bawah yang tebal lebih panas;
- penggorengan besar harus diambil dengan dua pegangan.
Bagaimana cara memasak dalam wajan?
Kenyamanan penggorengan besi cor adalah bahwa bahkan hampir semua makanan dapat dimasak di atasnya dan bahkan pizza pun dapat dibuat. Pada saat yang sama proses memasak akan memakan waktu lebih sedikit, tidak ada yang akan terbakar dan Anda akan mendapatkan makanan berlemak.
Aturan dasar memasak:
- penggorengan untuk pemanasan dengan baik (Anda dapat memeriksa dengan setetes air, yang harus segera menguap);
- Produk yang disiapkan ditaburi dengan minyak (menggunakan semprotan) atau sikat silikon untuk mengaplikasikan lapisan tipis ke bawah;
- ketika produk ditempatkan pada panci, suhu burner harus dikurangi menjadi nilai rata-rata;
- sayuran harus digoreng di kedua sisi selama 5-10 menit, sebelum bumbu ini dengan bumbu;
- dari ikan untuk menggoreng lebih baik untuk mengambil salmon atau cod.