Piring-piring besi sangat diperlukan dan dalam beberapa hal bahkan barang-barang yang unik dari peralatan dapur dengan sejarah yang telah berusia berabad-abad. Tidak ada materi lain yang dapat membanggakan properti tidak hanya tidak berubah, tetapi bahkan untuk meningkatkan kualitas eksternal dan konsumernya. Sederhana, tetapi perawatan yang hati-hati untuk piring besi akan memungkinkan menggunakannya untuk menggoreng atau memadamkan berbagai macam produk selama beberapa generasi hingga beberapa dekade. Panci, utyatnitsy, kazany dari bahan ini dipanaskan secara merata, lama jaga suhu, jangan merusak dan tidak takut gundukan dan goresan.
Peralatan dapur yang terbuat dari besi cor adalah dua jenis utama: tidak dilapisi dan dengan berbagai pelapis (enamel, keramik). Kami akan memahami bagaimana cara merawat piring-piring dari kedua jenis, dengan mempertimbangkan karakteristik mereka.
Perawatan piring tanpa pelapis
Besi tuang - bahan ini tahan lama dan tahan lama - memiliki beberapa kelemahan. Pertama, peralatan yang terbuat dari besi cor sangat berat, tetapi rapuh, dan ketika dijatuhkan dari ketinggian tinggi, mereka dapat membelah sama sekali. Kedua, piring-piring besi cor berkarat. Oleh karena itu, aksesori dapur ini harus disiapkan dengan benar untuk penggunaan pertama dan untuk penyimpanan lebih lanjut.
Setelah membeli piring-piring besi itu harus dicuci, dikalsinasi dengan garam selama 30-40 menit, dan kemudian lemak dengan minyak sayur. Setelah menggunakan hidangan ini, Anda tidak hanya perlu mencuci dengan hati-hati, tetapi juga untuk mengeringkannya (misalnya, panaskan di atas api). Sebelum penyimpanan lama, berguna untuk melumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak sayur. Pembersihan piring besi tanpa pelapis dilakukan hanya secara manual dan tanpa menggunakan detergen agresif.
Munculnya karat pada permukaan piring besi cor tanpa lapisan dapat dengan mudah dihilangkan: itu cukup untuk menggosok noda dengan bahan abrasif apapun (spons cina kaku atau amplas), minyak dengan minyak dan kalsin selama 30-40 menit.
Perawatan piring berlapis
Pelapis paling umum untuk peralatan yang terbuat dari besi cor adalah enamel. Panci dan kanji seperti itu mudah dibersihkan (diperbolehkan menggunakan mesin pencuci piring), mereka dapat menyimpan makanan untuk waktu yang lama dan memiliki penampilan yang menarik. Tetapi lapisan semacam itu memiliki kelemahan yang signifikan: ketidakstabilan terhadap kerusakan dan perubahan suhu yang tiba-tiba.
Babi-besi tembikar dengan lapisan keramik, mungkin, terbaik menggabungkan kualitas konsumen dari logam dan keramik. Hidangan tersebut tidak takut kerusakan mekanis, mudah dibersihkan dan tidak berkarat, tetapi harga peralatan dapur ini sangat tinggi.