Mixer rumah kecil, tentu saja, dapat dengan mudah mengatasi cambukan protein atau krim minyak , dan koktail akan berubah menjadi luar biasa. Namun, kemampuannya terbatas, dan ini, pertama-tama, menyangkut volume produk yang dapat diproses dalam satu operasi. Jika Anda menghasilkan dengan menyiapkan makanan penutup di rumah atau memiliki sebuah kafe kecil, itu dibenarkan untuk membeli mixer profesional.
Apa perbedaan antara mixer dapur profesional?
Perangkat yang ditujukan untuk penggunaan rumah tangga tidak berbeda, pertama, dalam ukuran besar. Karena ini pada suatu waktu Anda dapat mempersiapkan, misalnya, banyak minuman dingin, misalnya, ketika masuknya pelanggan pada hari yang panas. Kedua, kapasitas mixer profesional untuk dapur jauh lebih tinggi daripada mixer rumah tangga biasa. Bandingkan saja: untuk daya perangkat rumah 300-450 watt dapat dianggap cukup. Instrumen profesional sering mencapai 700-850 watt.
Setiap model profesional mampu mencambuk krim dan protein, aduk adonan, siapkan kentang tumbuk dari buah atau sayuran.
Jenis mixer profesional
Di antara para pembantu dapur yang penting ini, jenisnya adalah mixer tangan, stasioner, dan planer. Mari kita perhatikan setiap spesies secara lebih terperinci. Mixer profesional buatan tangan terlihat seperti blender yang terdiri dari pegangan dan batang panjang dengan pisau di ujungnya. Hanya mixer, nosel ini tidak memiliki pisau, tetapi nosel bulat dengan biji bergerigi tajam, yang dengan mudah mengalahkan semua produk yang diperlukan. Banyak model dilengkapi dengan kenop persneling dan tambahan nozzle-whisk. Pencampur seperti itu juga disebut profesional yang dapat ditambang, karena diturunkan ke dalam wadah berisi makanan.
Versi stasioner memiliki dimensi besar. Ini adalah casing yang stabil dengan motor listrik dan mangkok tempat produk dicampur. Kenyamanan utama - tidak perlu memegang mixer di tangan Anda. Anda hanya perlu menyalakan tombol, pilih kecepatan, instal nozel yang diperlukan.
Mixer profesional Planetary adalah jenis stasioner yang sama. Ada pangkalan yang stabil dengan tubuh dan mangkuk. Perbedaannya hanya menyangkut metode putaran kocokan dan nozel lainnya. Rotasi terjadi secara rutin di sekitar sumbunya dan secara bersamaan sepanjang diameter mangkuk. Terima kasih untuk ini, mixer ini whipens putih dan krim dua kali lebih cepat dan lebih baik, model manual paling kuat nedzhi.
Bagaimana cara memilih mixer profesional?
Spesialis merekomendasikan untuk memasak profesional bukan untuk mendapatkan kapal selam, tetapi mixer stasioner. Kebutuhan untuk menyimpan alat semacam itu di tangan secara permanen akan menyebabkan kelelahan manisan itu. Ketika sebagai perangkat dengan basis yang stabil tidak memerlukan apa pun dari Anda, kecuali menekan tombol daya.
Tentu saja, untuk perusahaan katering, perangkat besar dengan volume besar (hingga 100-120 liter) dan daya yang cocok. Untuk kafe kecil dan pizza, cukup membeli model semi-profesional (5-10 liter) dari pabrikan yang andal dengan daya minimal 700-850 watt.
Perhatikan saat memilih mixer untuk materi. Casing baja tahan karat hanya merupakan penghargaan untuk desain, yang, dengan cara, mempengaruhi harga. Tetapi mangkuk perangkat bahan ini adalah suatu keharusan. Model plastik mudah rusak dan rontok saat terjatuh.
Penting juga bahwa kit termasuk berbagai nozel, kumis berbagai ukuran untuk dipukuli, pengait untuk pencampuran, pengait dan sendok.
Di antara produsen telah mendapatkan pengakuan model dari Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.