Di bawah judul "Tears of an Angel" terletak resep klasik Inggris untuk pencuci mulut dengan merengue. Dalam penampilan klasiknya "Tears of an Angel" - sebuah tart pada adonan pasir, tetapi bidang luas untuk fantasi telah mengubah resep klasik ini menjadi analog cheesecake. Jadi ibu-ibu rumah tangga mulai menyiapkan kue "Tangisan seorang malaikat" dengan keju cottage, dan bahkan kue biskuit bermutu tinggi. Semua variasi kelezatan ini akan kita bahas di resep lebih lanjut.
Curd cake "Tears of an angel" - resep
Cheesecake yang normal dapat berubah menjadi kue dadih "Angel Tears" setelah menambahkan topi meringue protein subur - stroke yang sangat sederhana namun sangat efektif yang dapat menghias makanan penutup apa pun.
Bahan-bahan:
Untuk cheesecake:
- cookie - 250 g;
- mentega - 140 g;
- keju cottage - 500 g;
- krim asam - 300 g;
- gula - 155 g;
- telur - 3 pcs.
Untuk merengue:
- putih telur - 3 pcs.;
- gula pasir - 155 g.
Persiapan
Tutup formulir 22 cm untuk memanggang perkamen. Kami mengubah cookie menjadi remah-remah dengan blender dan bercampur dengan mentega cair. Dasar dari kue didistribusikan di bagian bawah dan dinding bentuk yang disiapkan, kita tutup formulir dengan film makanan dan taruh di kulkas.
Kami membawa suhu oven hingga 160 ° C. Kocok keju cottage (jika terlalu granular - seka melalui saringan) dengan krim asam dan gula, tambahkan telur. Massa yang dihasilkan dituangkan di atas dasar biskuit dan masukkan cheesecake di oven selama 1 jam. Biarkan dessert dingin selama 2 jam setelah dipanggang.
Untuk meringue, kocok putih telur dengan gula hingga membentuk massa udara dan mengkilap. Kami menyebarkan merengue di atas cheesecake dan lagi memiliki pencuci mulut di oven, kali ini dipanaskan hingga 200 ° C. 5-8 menit dan Anda dapat mengekstrak camilan dari oven. Sebelum disajikan, kue keju cottage "Tears of an Angel" menurut resep ini harus didinginkan selama 2-3 jam.
Pie "Tears of a angel" dengan apel
Bahan-bahan:
- adonan shortbread siap pakai - 435 g;
- apel - 500 g;
- pati - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 30 ml;
- gula - 260 g;
- putih telur - 3 pcs.;
- mentega - 45 g.
Persiapan
Apel dibersihkan dari inti dan dipotong menjadi kubus. Taburkan irisan apel dengan jus lemon, taruh dalam panci, taburi 120 g gula dan panaskan sedang. Ketika apel dilepaskan, tuangkan mereka dengan larutan tepung dalam 60 ml air dan terus masak hingga lunak. Pada akhir pemasakan, tambahkan mentega, sekali lagi kocok semuanya dan bersihkan isi dari api, biarkan hingga benar-benar dingin.
Sementara itu, panaskan oven hingga suhu 180 ° C. Gulingkan adonan dan tutup dengan cetakan tart, kita tusuk pangkal dengan garpu dan panggang sendiri selama 15 menit. Isi dasar dengan isian apel dan tutup merengue, disiapkan dari protein 3 telur dan gula yang tersisa. Kami mengembalikan kue ke oven selama 5 menit lagi, dan kemudian menyajikannya ke meja.
Bagaimana cara memasak kue "Angel Tears"?
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- gula - 220 g;
- tepung - 160 g;
- putih telur - 12 pcs.;
- vanillin;
- tartar - 5 g.
Untuk krim lemon:
- jus lemon - 200 ml;
- 1 kulit lemon;
- gula - 130 g;
- telur - 3 buah;
- Mentega - 70 g.
Untuk merengue:
- putih telur - 4 pcs.;
- gula - 80 g.
Persiapan
Untuk krim pada air mandi, campurkan jus lemon dengan irisan, gula dan telur dengan pengocok. Terus mengaduk
Untuk biskuit, kami gabungkan gula (setengah gelas) dengan tepung dalam satu mangkuk, dan di sisi lain kami kocok telur dengan batu anggur dan garam ke puncak lembut, dan kemudian bawa ke padat, tambahkan gula secara bertahap. Dengan hati-hati, campurkan massa udara dengan tepung dan tuang ke dalam bentuk 30 cm. Panggang selama 40 menit, potong setengah dan lemak dengan krim lemon. Tutup kue meringue dan masukkan ke dalam oven selama 18 menit lagi.
Jika Anda ingin membuat kue "Angel Tears" di multivark, maka untuk memanggang kue pilih mode "Baking" selama 1 jam.